减肥真的是广大妹子毕生的功课，每一天，我们都是在减肥或者是决定要减肥，很多人为了减肥就忌口各种肉类，效果却并不显著。事实上，影响体重最重要的应该是碳水化合物，但是也绝对不能完全不吃啊，姨妈真的会出走的！

หลายคนน่าจะทราบกันดีอยู่แล้วว่า ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) เป็นสารอาหารที่เป็นสาเหตุสำคัญในการทำให้เราน้ำหนักขึ้น หรือเป็นโรคอ้วนหากรับประทานไม่เหมาะสม แต่งานวิจัยล่าสุดจากนักวิทยาศาสตร์ในประเทศสเปน ระบุว่า ไขมันบางชนิดไม่ได้ทำให้เราอ้วนขึ้น และไม่ได้ส่งผลกระทบอะไรร้ายแรงต่อร่างกายมากนัก
大家可能都知道，脂肪和碳水化合物是我们体重增加重要原因，吃得不对会导致各种肥胖疾病。但是最近西班牙的科学家们研究发现，有些脂肪并不会使我们长胖，且不会对我们的身体造成什么太多负面影响。

โดยงานวิจัยดังกล่าวเริ่มต้นศึกษาจากกลุ่มตัวอย่างที่เป็นผู้ชาย และผู้หญิงวัยกลางคนราว 7,447 คน ที่ส่วนใหญ่ประสบปัญหาน้ำหนักเกิน เป็นโรคอ้วน เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือมีแนวโน้มว่าจะเป็นโรคหัวใจ
这项研究的样本来自于7447位中年男女，他们大部分都是超重，有肥胖疾病，患有二型糖尿病，或者有患心脏病的预兆。

กลุ่มหนึ่งเริ่มทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ที่เน้นผักผลไม้สด และโปรตีนไขมันน้อยอย่าง ปลา และเพิ่มด้วยน้ำมันมะกอก และถั่ว ใช้เวลาในการทานอาหารดังกล่าวนานถึง 5 ปี โดยไม่นับจำนวนแคลอรี่ที่ทานเข้าไป อีกกลุ่มหนึ่งให้ทานอาหารไขมันต่ำ และไม่ได้นับจำนวนแคลอรี่ที่ทานในแต่ละวันเช่นกัน
一组进行地中海式饮食，强调多吃生鲜果蔬、低脂肪的蛋白，比如鱼肉，同时还吃橄榄油、坚果，照这样吃五年时间，不计算摄入的卡路里；另一组食用低脂食物，也同样不计算每天的卡路里摄入。

กลุ่มที่ทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ได้ทานผักผลไม้สด และปลามากกว่า และทานเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมน้อยกว่ากลุ่มที่ทานอาหารไขมันต่ำ แต่ผลปรากฏว่ากลุ่มที่ทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเฉลี่ยแล้วมีน้ำหนักมากกว่ากลุ่มที่ทานอาหารไขมันต่ำเล็กน้อย
进行地中海饮食的人，比吃低脂餐的人摄入更多的蔬菜水果和鱼，更少的牲畜、禽类肉类和奶制品，但是结果发现，进行地中海饮食的人体重平均下来比吃低脂食物的人还多了一点。

ดังนั้น จากผลการทดลองนี้จึงพิสูจน์ได้ว่า คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดว่าเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นตัวการสำคัญที่ทำให้อ้วน แต่อันที่จริงแล้วสารอาหารที่ทำให้อ้วนได้ง่ายกว่า คือคาร์โบไฮเดรต ที่เป็นแป้ง และน้ำตาล จากผลงานวิจัยอีกชิ้นพบว่า มีเพียง 3.6% ของผู้ที่เสียชีวิตจากโรคหัวใจที่มีสาเหตุมาจากไขมันอิ่มตัว ที่เราพบได้ในเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม และมากกว่า 10% ของผู้ที่เสียชีวิตจากโรคหัวใจ มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทานน้ำมันพืชที่สามารถพบได้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
因此，研究表明，大部分人可能会觉得禽畜肉类和奶制品是导致发胖的重要原因，但是事实上更容易使人发胖的东西是碳水化合物和糖。另一项研究发现，死于心脏病的人中，只有3.6%是因为肉类和奶制品中的饱和脂肪，超过10%的人是与地中海式饮食中的植物油有关。

นอกจากนี้นักวิจัยยังระบุเพิ่มเติมว่า คนที่ดื่มนมชนิดมีไขมันตามปกติ มีโอกาสเสี่ยงเบาหวานน้อยกว่าคนที่ดื่มนมพร่องมันเนยถึง 46% อีกด้วย
除此之外，研究人员还指出，饮用全脂奶的人得糖尿病几率要比喝脱脂奶的人小46%。

เพราะฉะนั้น หากอยากลดน้ำหนัก และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ ควรเน้นลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (แป้ง และน้ำตาล) มากกว่าที่จะกังวลกับอาหารที่มีไขมัน แต่ถึงอย่างไรเนื้อสัตว์ที่มีมันเยิ้มๆ ก็ไม่ควรทานมากนักเช่นกัน ควรเน้นทานไขมันดีอย่างน้ำมันมะกอก ถั่ว ปลาทะเล มากกว่า
因此，如果想要减重和减小得肥胖疾病、糖尿病、心脏病的风险，需要减少碳水化合物的摄入量，而不是去担心吃不吃含脂肪的食物。但是富含脂肪的肉类同样不能吃太多，我们应该多吃一些好脂肪，比如橄榄油、坚果，深海鱼等。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。