大家应该都记得那句万能的“多喝热水”吧?实际上,这句安慰别人的“金句”早就被证明既没有科学依据,还有可能带来负面作用。生活中我们还经常要面对很多类似看似极有道理的话,尤其是吃的方面。其实它们当中的很多都是我们对吃的“误解”,今天我们就将这些“误解”一一解开,下次千万不要再以“误”传“误”啦!

นับตั้งแต่เกิดจนกระทั่งโตขึ้นมา เราทุกคนอาจจะเคยได้รับการสอนสั่งเกี่ยวกับสิ่งที่ดีและไม่ดี และข้อมูลเหล่านี้ก็ได้รับการถ่ายทอดจาดรุ่นสู่รุ่นโดยไม่มีการยืนยันความถูกต้องหรือตามหลักวิทยาศาสตร์ ซึ่งหนึ่งในจำนวนนั้นก็มีเรื่องของอาหารการกินรวมอยู่ด้วย อย่างไรก็ตาม การที่เราจะมีสุขภาพที่ดีและเพลิดเพลินไปกับอาหารที่อร่อย คุณก็ควรที่จะทราบถึงข้อเท็จจริงบางอย่างเกี่ยวกับอาหารที่บางครั้งอาจจะหักล้างกับสิ่งที่คุณเคยได้ยินได้ฟังมา

从我们出生到长大,每个人都会被教导各种好的和不好的的东西,这些“经验之谈”也就一代一代流传下来,但是这里的很多经验都是缺乏科学依据的,其中就包括很多饮食方面的经验。无论如何,我们要是想沉浸在美食当中无法自拔,有时候就需要对这些你曾听过的“经验之谈”有所了解。

 

ความเชื่อที่ว่า คนที่เป็นไข้หวัดควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม

เป็นความเชื่อที่ธรรมดามาก และทำให้คนเชื่อได้ว่า การกินหรือดื่มผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมนั้นสามารถเพิ่มการผลิตมูกหรือเมือกต่างๆ ได้ และนั่นอาจจะเป็นสัญญาณเตือนอะไรที่เลวร้ายมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว เมื่อผู้คนกำลังทุกข์ทรมานจากอาการป่วยเป็นไข้หวัด ความหนาวเย็นที่ได้จากนมจะเป็นตัวกระตุ้นให้ลำคอเย็นขึ้นและอาจจะทำให้ระคายคอต่างหาก

误解1: 感冒的人应该避免食用奶制品

是极为普通的经验之谈,让人们相信食用奶制品可能会增加鼻涕和其他各种粘液的分泌,这也被当作是病情严重的象征。但是事实上,正在经受感冒折磨的人,牛奶的清凉可以帮助刺激咽喉降温,可能会帮助清理咽喉。

 

ความเชื่อที่ว่า กินคาร์โบไฮเดรต จะทำให้คุณอ้วน

สำหรับเรื่องนี้คุณต้องทำความเข้าใจก่อนว่า คาร์โบไฮเดรตมีอยู่สามแบบ นั่นคือ แป้ง ใยอาหาร และน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญของร่างกายของคุณ และสาเหตุหลักที่ทำให้คุณอ้วนก็คือ คาร์โบไฮเดรตที่เป็นน้ำตาล ดังนั้นคุณสามารถกินคาร์โบไฮเดรตที่ดีได้ เช่น ควีนัว ข้าวโอ๊ต ถั่วแดง ถั่ว เมล็ดเจีย อัลมอนด์ ถั่วลิสง หรือแม้กระทั่งผลไม้สดอย่างสตอรว์เบอร์รี่และกล้วย และควรหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านกระบวนการต่างๆ เช่น พาสต้าขาว ข้าวขาว น้ำตาลฟอกขาว มันฝรั่งทอด และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

误解2: 食用碳水化合物会让你发胖

关于这一点,你必须先理解碳水化合物中有三种,即:面粉、食物纤维、糖。碳水化合物是对人体非常重要的物质,让你发胖的主要原因是糖中的碳水化合物。因此,你可以吃的是藜麦、燕麦、红豆、鼠尾草、扁桃仁、花生,甚至是像草莓和香蕉这样的新鲜水果。应该避免经过各种加工流程的碳水化合物,比如意大利面、白米饭、漂白糖、炸土豆和各种烘焙食品。

 

ความเชื่อที่ว่า คนที่กินอาหารมื้อดึกมักจะเป็นโรคอ้วน

ซึ่งขัดแย้งอย่างยิ่งกับวิถีชีวิตของคนเราในยุคสมัยนี้ เพราะกิจวัตรประจำวันทำให้เราหลงระเริงไปในยามค่ำคืนและกินอาหารมื้อเย็นในเวลาที่ดึกขึ้นไปกว่าในอดีต แต่นั่นก็ไม่ได้เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้น้ำหนักตัวของคุณเพิ่มสูงขึ้น มีการศึกษาหลายข้อชี้ให้เห็นว่า มันไม่สำคัญเลยว่าคุณจะกินอะไรในเวลาไหนแล้วจะทำให้คุณอ้วนขึ้น สาเหตุที่คุณอ้วนขึ้นอยู่ที่ว่า คุณกินอะไร มากน้อยแค่ไหน และคุณออกกำลังกายบ่อยแค่ไหนต่างหาก

误解3: 吃宵夜的人会得肥胖症

这也太不符合年轻人的生活方式了!日常的事务让我们沉迷于夜生活,吃晚饭的时间也越来越晚,但这并不是我们发胖的主要原因。有很多研究表明,重要的不是你在什么时间吃了什么会让你发胖,重要的是说你吃的多少和你锻炼了多少。

 

ความเชื่อที่ว่า งดคาร์โบไฮเดรตแล้วเพิ่มโปรตีน

เพราะในความเป็นจริงแล้ว มีอาหารหลายชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนอยู่ด้วยกันเป็นจำนวนมาก เช่น พืชตระกูลถั่ว นม หรือโยเกิร์ต และคุณจะต้องยิ่งดีใจเข้าไปอีก เมื่อได้รู้ว่า ร่างกายของคนเรานั้นได้รับการออกแบบมาให้สามารถย่อยทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนได้ ดังนั้น การกินทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนไม่สามารถทำอันตรายกับร่างกายของคุณได้เลย

误解4:不吃碳水,增加蛋白质

因为实际上有很多种食物碳水化合物和蛋白质的含量都很高,比如豆类、牛奶或酸奶。当你知道你的身体可以同时消化碳水化合物和蛋白质时就应该高兴了,因此,摄入碳水化合物和蛋白质并不会对你的身体造成危险。

 

ความเชื่อที่ว่า สลัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการรักษาสุขภาพมักจะเลือกสลัดเป็นเมนูอาหารโปรด เพราะคิดว่า อาหารจานผักใบเขียวเป็นอาหารที่ดีที่สุด มีแคลอรี่ต่ำที่สุด และเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่อย่าลืมว่า ในสลัดชามโตนั้นก็มีส่วนประกอบของน้ำมันอยู่เป็นจำนวนมากด้วยเช่นกัน เช่น น้ำมันมะกอก หากคุณต้องการอาหารจานผักที่ดีต่อสุขภาพ ควรทำให้แน่ใจว่า สลัดของคุณไม่มีน้ำมันที่มากเกินไปเป็นส่วนประกอบ ไม่เช่นนั้นคุณอาจจะได้สลัดที่มีไขมันเทียบเท่ากับเบอร์เกอร์หรือพิซซ่าเลยก็ได้

误解5: 沙拉是对身体健康的食物

正在控制体重或者注重健康的人总是把沙拉当做喜爱的食物,因为认为绿叶蔬菜是最好的食物,卡路里含量最低,对健康有好处。但不要忘了,那一大碗沙拉里可是含有不少的油!比如橄榄油。如果你需要真正对身体健康的食物,你首先需要确定你所吃的沙拉里没有过多的油作为配料,不然的话你摄入的脂肪可能相当于一个汉堡包或者披萨了。

 

ความเชื่อที่ว่า ไข่ไม่ดีต่อหัวใจ

เป็นคำบอกเล่าที่เราได้พบได้ยินกันบ่อยๆ ว่าคนที่กินไข่มักจะมีหัวใจที่อ่อนแอ ไม่แข็งแรง แต่มีการศึกษาหลายข้อได้ชี้ให้เห็นว่า ไข่สามารถช่วยเพิ่มการผลิต Lipoprotein ที่มีความหนาแน่นสูง (HDL) ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วไปว่า เป็นคอเลสเตอรอลที่ดีต่อร่างกาย ท้งนี้ กรรมวิธีในการปรุงไข่ก็เป็นกุญแจสำคัญ เพราะการกินไข่ต้มถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการปรุงไข่ในรูปแบบอื่นๆ

误解6: 鸡蛋对心脏不好

这是我们经常会听到的:常吃鸡蛋的人心脏很脆弱、不强壮,但是很多研究都表明,鸡蛋会增加高密度脂蛋白的产生,也就是我们所说的好胆固醇。因此,鸡蛋的烹饪方式就成了关键,煮鸡蛋就成了对身体最好的烹饪方法。

 

ความเชื่อที่ว่า การกินวิตามินซีเป็นประจำ

จะทำให้คุณไม่เจ็บป่วยเลย นี่อาจจะเป็นคำบอกเล่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่คุณเคยได้ยินได้ฟังมา ในความเป็นจริง วิตามินซีเป็นสิ่งที่สำคัญมากต่อการเพิ่มและส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของคุณ แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่า คุณจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งหมดจากวิตามินซี และถ้าคุณต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีและร่างกายที่แข็งแรง คุณก็จำเป็นจะต้องกินอาหารที่มีวิตามินและเกลือแร่ทั้งหมด

误解7: 每日都应该摄入维生素C

日常摄入维生素C不会让你受伤!这可能是你听过最伟大的“经验之谈”,事实上维生素C对身体十分重要,可以促进免疫力的提高,但是这也并不意味着你所需的所有膳食营养要从维生素C中获取。如果你想要健康的身体,你就需要摄入各种含有维生素和矿物质的食物。

 

ความเชื่อที่ว่า อาหารกระป๋องหรืออาหารแช่แข็งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

มันเป็นความจริงที่อาหารสดจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ถ้าคุณคิดว่าอาหารกระป๋องหรืออาหารแช่แข็งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลย คุณกำลังเข้าใจผิดอยู่ เพราะคุณอาจจะต้องตกใจเมื่อรู้ว่า อาหารแช่แข็งหรืออาหารกระป๋องส่วนใหญ่นั้นจะถูกบรรจุลงกระป๋องภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการเก็บเกี่ยว ดังนั้น ระยะเวลาของการสูญเสียสารอาหารจึงน้อยกว่ามาก

误解8: 罐头食品或冰镇食品没有膳食营养

新鲜的食物确实是更加富含膳食营养,但如果你觉得罐头食品或冰镇食品没有膳食营养的话,你就理解错了。当你知道大部分的冰镇食品或罐头食品都是在采摘的数小时之内就被装在罐头当中了,因此,食物的损坏是非常少的。

 

声明本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点仅供参考。如有不妥之处欢迎指正。