豆浆油条是很多国人喜爱的一种早餐搭配，但有个问题，豆浆油条难道不是中国独有吗？人在国外但是想吃了怎么办？并不。泰国也有“泰式小油条”！这种泰式小油条做法更易上手，大小也更袖珍。泰国人一般会选择在下午的晚些时候吃它。在吃晚饭前不宜进食太多，那就喝杯热饮（豆浆、热可可等）再配上一根小油条吧！看这篇推荐，喜欢吃油条的朋友们有福啦！


●สูตร ปาท่องโก๋ “泰式小油条”配方：


ส่วนที่ 1.1 เตรียมยีสต์ 第一步，先准备好酵母粉

ยีสต์ 1/2 ช้อนชา 放半个茶匙的酵母粉

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 白砂糖 2茶匙

น้ำอุ่น 50 มิลลิลิตร 温水 50毫升

 

ส่วนที่ 1.2 แป้งปาท่องโก๋ 第二步，准备好油条专用粉

แป้งขนมปัง 1 ถ้วย 面包粉 1杯

แป้งเค้ก 1 ถ้วย 蛋糕粉 1杯

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 小苏打 半茶匙

แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา 碳酸氢铵（臭粉）1茶匙（膨大剂的一种，如果没有也可以不加）

เกลือ 1/2 ช้อนชา 盐 半茶匙

 

（วิธีทำ）做法：

 

1. ผสมยีสต์ น้ำตาลทราย และน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ผสมแป้งขนมปัง แป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา แอมโมเนียไบคาร์บอเนต และเกลือ จากนั้นก็ค่อยๆ เทยีสต์ลงไปผสม คนและนวดให้เข้ากัน จากนั้นให้พักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
混合酵母粉、白砂糖、温水，手动搅拌均匀，然后再混合面包粉、蛋糕粉、小苏打、碳酸氢铵和盐，再慢慢地把酵母粉倒入混合好的面团中，手动揉搓面团让酵母粉和面团均匀混合，最后再把弄好的面团放一边醒3个小时。

2. ตัดแบ่งแป้งกว้างประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นให้ตัดแบ่งชิ้นละ 1 เซนติเมตร เท่าๆ กัน จากนั้นก็เอาแป้งสองชิ้นประกบกัน
把面团分切成宽约两寸、厚1cm的一块块面块，大小要差不多哦，然后就拿两块面块拼合在一起。

3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน จากนั้นให้นำปาท่องโก๋ลงไปทอดจนสุกเหลือง โดยใช้ตะเกียบคีบกลับไปกลับมา เมื่อสุกแล้วก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
架好锅，放油，等到油热了就把准备好的小油条倒入炸至金黄，用筷子夹着它们来回翻动，当它熟了之后就捞起来沥油。

4. หยิบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มอุ่นๆค่ะ
然后就可以拿来配热饮吃起来啦！

这种食品，可以把它当做早餐来吃，也可以当做下午茶来吃哟！这么简单的做法，还不快快动起你的小手？


声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自mthai，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。