今天你是灯泡脑还是浆糊脑，取决于你的早餐吃没吃、吃什么和怎么吃。下面为大家整理了排名前六的最有营养泰式早餐，它们有什么好处？又有哪些弊端？正确的吃法是什么？有没有你喜欢的？是不是适合你呢？一起来对比对比吧！


อันดับ 1 : ต้มเลือดหมู
第一名：猪血汤



ต้มเลือดหมูเป็นอาหารที่เรียกได้ว่าเป็น perfect combination หรือเป็นคู่ที่สมกันมากเลย เพราะในเลือดหมูมีธาตุเหล็ก และในผัก เช่น ใบตำลึง จะมีวิตามินซีเยอะ ธาตุเหล็กต้องมีวิตามินซี มันถึงจะดูดซึมได้ดี เช่นเดียวกับที่วิตามินซี ก็ต้องมีธาตุเหล็ก มันถึงจะดูดซึมเข้าไปในร่างกายได้ดี ฉะนั้นมันเป็นคู่ที่เพอร์เฟคเลย
猪血汤的食材可以称得上是绝配了，因为猪血中含有铁元素，而红瓜叶等蔬菜中含有大量的维生素C，铁元素和维生素C之间相互促进吸收，堪称黄金搭档。

แต่สิ่งที่ควรระวังคือ หากใครเป็นเก๊าท์ ต้องระวังหน่อย เพราะน้ำซุปต้มเลือดหมูทำจากน้ำต้มกระดูก ซึ่งมีกรดยูริค (Uric Acid) เยอะ ส่วนเครื่องในก็มีกรดยูริคสูงเหมือนกัน อันนี้อาจต้องระวังสักนิด นอกจากนี้คนอีกกลุ่มที่ต้องระวัง คือ คนที่เป็นธาลัสซีเมีย (Thalassemia) เพราะคนที่เป็นธาลัสซีเมีย ไม่ควรกินธาตุเหล็กเยอะ แต่ต้มเลือดหมู มีทั้งเลือดหมู เครื่องใน ใบตำลึง เหล่านี้มีธาตุเหล็กทั้งนั้นเลย แต่ถ้าในคนทั่วไปที่ไม่ได้เป็นธาลัสซีเมีย ต้มเลือดหมูคือต้มที่ดี เป็นต้มที่เปี่ยมคอลลาเจน (Collagen) เพราะในเลือดหมูมีคอลลาเจน ในน้ำต้มกระดูกก็มีคอลลาเจน ทั้งยังมีผักเขียวที่มีวิตามินซี ก็ยิ่งทำให้คอลลาเจนดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีอีกด้วย
但需要注意的是，猪血汤由骨汤熬制而成，骨汤含有大量的尿酸，而猪血汤中的猪内脏尿酸含量也很高，所以痛风患者要慎食。还有一类人群也要多加小心，那就是地中海贫血患者， 此类患者应避免摄入过多的铁元素，而猪血汤中的猪血、猪内脏、红瓜叶都含有铁元素。对于其他身体正常的人来说，猪血汤是一道补充胶原蛋白的好汤，因为猪血和骨汤中都富含胶原蛋白，加上绿色蔬菜中的维生素C，可以让胶原蛋白更好地被人体吸收。


อันดับ 2 : ขนมปัง + ไข่ดาว
第二名：面包+煎蛋



สำหรับอับดับสองเป็นเมนูอาหารเช้าทำง่ายทานง่าย อย่าง ขนมปัง-ไข่ดาว อาหารเช้าเปี่ยมประโยชน์ที่เหมาะนักสำหรับหนุ่มสาววัยทำงาน และน้องๆ วัยเรียน จะต้องเป็นขนมปังโฮลวีท (whole wheat) และไข่ดาวน้ำ หรือไข่ต้ม (ที่ไร้น้ำมัน) นะคะ ในช่วงเช้า สำหรับหนุ่มสาวออฟฟิศ (office) ที่ต้องไปทำงาน หรือเด็กในวัยเรียน การเพิ่มอาหารจำพวกโปรตีนเข้าไปก็ถือว่าเหมาะมาก เพราะโปรตีนจะกระตุ้นให้รู้สึกกระฉับกระเฉง ดังนั้นการทานอาหารที่มีโปรตีนอย่าง ไข่ ก็เป็นอาหารเช้าที่ดีมาก ราคาไม่แพง และมีโปรตีนที่ช่วยกระตุ้นสมองด้วย สำหรับไข่ทอดอาจจะมีปัญหาเรื่องของน้ำมัน ดังนั้นหากทานเป็นไข่ต้มได้ก็ยิ่งดี โดยอาจทานไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ดาวน้ำ โรยซีอิ้วขาว โรยพริกไทยก็ยิ่งดี เพราะพริกไทยช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ และลดไขมันได้ด้วย
排在第二位的是既好做又好吃的面包配煎蛋，以全麦面包和无油荷包蛋或水煮蛋为佳。富含蛋白质的食物尤其适合早起的上班族和学生党，因为蛋白质可以使人精力充沛。比如鸡蛋就是很好的早餐，不仅价格低廉，而且含有促进大脑发育的蛋白质。油煎蛋油脂含量高，可以换成更为健康的水煮蛋、半熟烫鸡蛋或者荷包蛋，再滴上几滴酱油，撒上一点胡椒粉就更好了，因为胡椒可以促进新陈代谢，减少脂肪堆积。

หรือไข่ต้มอย่างเดียวอาจไม่อิ่ม การทานคู่กับขนมปังโฮลวีท ก็เป็นตัวเลือกที่ดี เพราะขนมปังโฮลวีท เป็นแป้งที่มีคุณภาพ คือ แป้งมีกาก มีธัญพืชทั้งหลาย โดยอาจนำขนมปังโฮลวีท มาทำเป็นแซนวิช (sandwich) ไข่ เพิ่มผักอีกสักหน่อย ก็ยิ่งทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ทานกับนมอีกนิดเพอร์เฟค (perfect) เลย เพราะนมก็มีโปรตีน และกรดอะมิโน (Amino acid) ที่ช่วยกระตุ้นสมอง ถ้าผู้ใหญ่บางท่านแพ้นมวัว ทานแล้วท้องเสีย ก็สามารถทานโยเกิร์ต (Yoghurt) แทนได้ เพราะโยเกิร์ตคือ นมที่ย่อยแล้ว และไม่ทำให้ท้องเสีย ถือว่าเป็นอาหารชูกำลัง แทนที่เราจะกระตุ้นด้วยกาแฟ เรากระตุ้นด้วยอาหารชูกำลังอย่าง นม หรือโยเกิร์ตดีกว่า
倘若只吃煮蛋吃不饱，那么搭配全麦面包则是不错的选择，因为全麦面粉是保留了麸皮和胚芽的优质面粉。用全麦面包做成鸡蛋三明治，再夹上几片蔬菜，就可以让身体更好地吸收营养。再来杯牛奶就完美了，因为牛奶同样含有促进大脑发育的蛋白质和氨基酸。有些成年人乳糖不耐受，喝牛奶会导致腹泻，可换成酸奶来代替，因为酸奶是发酵过的牛奶（乳糖在发酵的过程中得到了分解），不仅不会导致腹泻，同时还能补给能量。比起喝咖啡提神，喝点牛奶或者酸奶这一类的能量饮品对健康更加有益。


อันดับ 3 : ขนมครก + กาแฟ
第三名：臼煎椰浆米粉糕 + 咖啡



ขนมครกนั้น จะมีปัญหาตรงที่มันมีแป้ง ถ้าเจ้าไหนใส่แป้งเยอะ ก็ไม่ต่างจากปาท่องโก๋เท่าไหร่ ดีกว่านิดหน่อยตรงที่มันใช้การปิ้ง เป็นการทำให้สุกด้วยความร้อนแทนการทอด แต่ข้อดีของมันคือ มีกะทิ ซึ่งกะทิเป็นไขมันดี เป็นกลุ่มของไขมันมีเดียม-เชน ไตรกลีเซอไรด์ (Medium-chain triglycerides) เป็นไขมันที่ร่างกายขับออกได้ดี ก็เลยไม่ค่อยถูกเก็บสะสมในร่างกาย ซึ่งเรามักเข้าใจว่ากะทิก่อให้เกิดอันตราย แต่จริงๆ แล้ว กะทิถือเป็นของดีเลย อันนี้เป็นอีกหน้าฉากหนึ่งและในมะพร้าวก็ยังมีวิตามินอี ที่ช่วยบำรุงผิวด้วย และส่วนใหญ่แล้ว หน้าของขนมครก ก็จะเป็นหน้าเพื่อสุขภาพ คือโรยด้วยเผือก ต้นหอม ข้าวโพด ก็จะมีวิตามินเอ ซึ่งวิตามินเอ ต้องอาศัยไขมันจากกะทิในการดูดซึม ดังนั้นก็เข้ากันพอดี
臼糕不好的一点在于它含有淀粉，如果哪家店放了太多的米粉，那就跟油条没什么区别了，好在它是通过烘烤加热而不是油炸的方式做熟的；好的一点是含有椰浆，椰浆是一种优质脂肪，属于中链甘油三酯组类，因易于代谢而很少聚积在体内。我们通常误以为椰浆对身体有害，实际上椰浆可是好东西，在美容养颜方面，椰子中的维生素E还有滋润肌肤的功效。臼糕上的各种撒料，大多也都有利于健康，比如芋头、香葱、玉米这些撒料中就含有维生素A，而维生素A要依靠椰浆中的脂肪才能更好地吸收，所以是很好的搭配。

ยิ่งทานขนมครกกับชา หรือกาแฟ ก็ถือว่าเหมาะสม เพราะในกาแฟจะมีคาเฟอีน (Caffeine) เยอะ ซึ่งถ้าเราได้อาหารอย่างขนมครกเข้าไปรองท้องก็จะดี เพราะร่างกายจะได้ไม่ต้องดูดซึมคาเฟอีนเข้าไปแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย ซึ่งมันอาจจะมากเกินไปสำหรับร่างกาย ดังนั้นขนมครกก็ไม่ถึงกับเป็นอาหารเช้าที่เลวร้ายนัก แต่ก็ต้องระวังไว้นิด เพราะบางเจ้าอาจมีการใส่น้ำตาลเยอะ รสหวานเกินไป อันนี้ก็ต้องระวังไว้หน่อย ไม่อย่างนั้น ก็จะได้รับน้ำตาลมากเกินไปเหมือนกัน
臼糕和茶或咖啡一起食用也是非常合适的，因为咖啡中含有大量的咖啡因，喝咖啡之前先吃点臼糕这样的食物垫垫肚子，可以防止身体充分吸收过量的咖啡因，所以臼糕也算得上是不错的早餐。但需要留心的是，有些店家可能会放太多的糖，味道太甜的话就要小心摄入过量的糖分了。


อันดับ 4 : โจ๊กหมู
第四名：猪肉粥



ตัวโจ๊กหมู จะมีปลายข้าว รำข้าว ถ้าเยอะไปก็ทำให้หิวเร็วได้เช่นกัน เพราะมันคือแป้งที่ทำให้เราหิวเร็วได้ ส่วนสิ่งที่ควรจะทานคู่กับโจ๊กหมูคือ ขิง และต้นหอม เพราะขิงจะช่วยระบบเผาผลาญในร่างกาย และทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยน ต้นหอม ช่วยในเรื่องลดไขมัน และควบคุมน้ำตาล
猪肉粥里的碎米和米糠吃多了反而会饿得快，因为其中含有淀粉。猪肉粥要和葱姜一起吃，姜不仅有助于新陈代谢，还可以解油腻，而葱则有减脂和控糖的作用。

ส่วนประโยชน์นั้น หากเราเลือกโจ๊กที่ทำจาก ปลายข้าวแท้ๆ แล้วผสมจมูกข้าวลงไปด้วย มันจะทำให้เราได้วิตามินอี (Vitamin E) และ แกมมา ออริซานอล (Gamma-Orizanal) ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่มีในข้าว หรือรำข้าว และถ้ายิ่งได้โจ๊กที่ทำจากข้าวกล้องงอกจะยิ่งดีมาก เพราะมันจะมี กาบา (Gaba) ที่ทำให้สมองร่าเริง ดังนั้นถ้าเลือกได้ก็ควรเลือกซื้อโจ๊กที่ใช้ข้าวที่มีประโยชน์เหล่านี้ แต่ถ้าหาซื้อลำบาก หาได้เป็นโจ๊กข้าวขาวธรรมดา ก็ไม่ต้องซีเรียส ลองพยายามลดความเสี่ยงจากการได้แป้งกับน้ำตาลเยอะ โดยเน้นทานผักเยอะๆ และไม่ต้องปรุงรสให้หวานขึ้น หรือเค็มขึ้น
吃猪肉粥的好处在于，如果我们食用的是真正的碎米和米胚制成的粥，就可以补充大米和米糠中所含的抗氧化剂——维生素E和伽马谷维素。如果是发芽的糙米制作的粥就更好了，因为其中含有使大脑愉悦的伽马氨基丁酸。所以，如果可以选择的话，应该食用这类健康的米做成的粥。但是如果不容易买到，只能找到普通的白米粥也无妨，只要多吃蔬菜、不放或者少放糖和盐，就能降低淀粉和糖分带来的危害。

ข้อควรระวังคือ อย่ากินโจ๊กคู่กับปาท่องโก๋ เพราะนั่นคือการนำแป้งมาจิ้มแป้ง และหากโจ๊กนั้นใส่หมูสับแล้ว ก็ไม่ต้องใส่เครื่องในหมูเข้าไปอีก เพราะเครื่องในเป็นแหล่งของกรดยูริค ที่ทำให้เกิดเก๊าท์ และในตัวโจ๊กก็ทำจากน้ำต้มกระดูก ซึ่งมีกรดยูริคมากอยู่แล้ว หากเราใส่เครื่องในเข้าไปอีกมันก็จะได้กรดยูริคมากเกินไป แถมยังได้คอเลสเตอรอล (Cholesterol) มากเกินไปด้วย เพราะหมูสับก็มีคอเลสเตอรอลอยู่แล้ว หากใส่เครื่องในอีกก็อาจจะทำให้เราได้คอเลสเตอรอลในมื้อนั้นมากเกินไป
需要注意的是，粥不要和油条一起吃，因为那相当于淀粉蘸淀粉。另外，如果粥里已经放了猪肉末，就不用再放猪内脏了，因为动物内脏是尿酸的来源，而尿酸会导致痛风。粥是用骨汤熬制的，而骨汤中本身就含有尿酸，如果我们再加入动物内脏，粥里的尿酸含量就会过高，同时胆固醇的含量也会过多，因为猪肉末中本身也含有胆固醇，再加上动物内脏的话，那这一餐的胆固醇可要爆表了。


อันดับ 5 : ข้าวเหนียว + หมูปิ้ง
第五名：糯米+烤猪肉



เมนูอับดับห้านี้ คุณหมอเตือนมานิดว่า แม้จะอร่อย ทานง่าย แถมพกพาสะดวก ทว่าก็ต้องระมัดระวังเลือกร้านที่ไว้ใจได้ และเลี่ยงทานส่วนที่ “มัน”
对于排名第五的这个菜单，医生提醒我们，虽然美味、方便食用且易于携带，但是一定要慎重选择值得信赖的店家，还应避免吃到“油”的部分。

ในเรื่องของพลังงานที่ได้จากการเผาผลาญอาหาร เราอาจได้รับแคลอรี่ (Calorie) เยอะอยู่ แต่ถ้าเทียบกับโจ๊กแล้ว ข้าวเหนียวหมูปิ้งก็เป็นตัวที่สลับกันทานกับโจ๊กได้ เพราะอย่างน้อยในข้าวเหนียว ก็จะมีกลูเตน (Gluten) หรือไฟเบอร์เยอะกว่าข้าวขัด จะดีขึ้นมาระดับหนึ่ง และถ้ายิ่งได้ทานหมูปิ้งกับข้าวเหนียวดำ มันก็จะมี โอพีซี (OPC) สารสีม่วงซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่อยู่ในข้าวเหนียวดำด้วย
从食物代谢产生的能量中，我们会吸收到很多的卡路里，但是和粥相比较，糯米配烤猪肉也可以隔三差五地和粥轮换着吃。因为和精米比起来，糯米因含有更多的麸质或纤维而更胜一筹。如果食用的是烤猪肉搭配紫米就更好了，因为紫米中所含的紫色物质原花青素是一种很好的抗氧化剂。

ส่วนหมูปิ้งมีเทคนิคการทานคือ ให้เลือกหมูปิ้งในส่วนที่มีมันค่อนข้างน้อย เพราะเมื่อไหร่ไขมันไปสัมผัสกับความร้อน มันจะเพิ่มอัตราเสี่ยงของการเกิดสารก่อมะเร็งขึ้น ดังนั้นให้เลือกมันน้อยๆ ไม่ว่าจะเป็นมันที่แทรกอยู่ในเนื้อหมู หรือมันที่ติดอยู่โคนไม้เหล่านี้ก็ต้องเลี่ยง นอกจากนี้เรื่องถ่านที่ปิ้งหมู ก็ต้องระวังเรื่องของสารปนเปื้อนที่มาจากถ่านที่ไม่ได้คุณภาพด้วย เพราะพวกนี้อาจจะมียาฆ่าแมลงที่ติดมากับไม้ที่นำมาทำเป็นถ่าน หรือหากเขาใช้ไม้เฟอร์นิเจอร์ (Furniture) มาทำเป็นถ่านก็ยิ่งต้องระวัง เพราะไม้พวกนี้เขามีการพ่นปลวก พ่นสารเคมีเอาไว้ อาจจะทำให้เราได้รับสารเคมีได้
食用烤猪肉的技巧是选择少油的部分，因为脂肪一旦受热，就会增加产生致癌物的风险。所以不论是肥肉还是竹签上的油脂都要避免食用。除此之外，也要小心烤肉用的木炭，有一些是受到了污染的劣质木炭，比如用沾染了杀虫剂的木材制成的木炭，或者是附着着白蚁喷雾的木质家具制成的木炭，其表面喷洒的化学物质都有可能会被我们误食。


อันดับ 6 : น้ำเต้าหู้ + ปาท่องโก๋
第六名：豆浆+油条



สำหรับเมนูสุดท้ายอย่าง น้ำเต้าหู้ และปาท่องโก๋นี้ คุณหมอระบุว่า ปาท่องโก๋นั้น ถือเป็นอาหารที่สุ่มเสี่ยงจะทำให้คุณอ้วนได้ง่าย เพราะทานแล้วหิวเร็ว ส่วนน้ำเต้าหู้นั้น ถือเป็น“อาหารล้างบาป” ให้กับปาท่องโก๋ที่คุณทานเข้าไป
最后这一道豆浆油条，医生指出：油条是一种容易发胖的危险食物，因为吃完很快就会饿，而豆浆则可以洗清掉吃油条带来的罪恶。

ถ้าคนเราทานปาท่องโก๋ วันละ 1 คู่ ทุกวัน ภายในเวลา 1 ปี น้ำหนักจะขึ้นเป็นกิโลกรัมเลย เพราะปาท่องโก๋เป็นอาหารที่มีแป้ง แต่น้ำเต้าหู้ เป็นตัวล้างบาปที่ดี นี่คือภูมิปัญญาของคนไทย เพราะน้ำเต้าหู้ มันมีสารอาหารที่ช่วยเรื่องสุขภาพ ทั้งโปรตีน (Protein) แอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidant) เปปไทด์ (Peptide) หรือถ้ายิ่งเป็นน้ำเต้าหู้ใส่ธัญพืช ก็จะมีไฟเบอร์ (Fiber) ที่ช่วยไล่ไขมันในปาท่องโก๋ได้
如果每人每天吃一根油条，那么一年之内，体重会以公斤为单位增加，因为油条属于淀粉类食物。而豆浆则是很好的罪恶洗涤剂，这就是泰国人民的智慧。因为豆浆中含有有益于健康的营养物质，包括蛋白质、抗氧化剂和肽。尤其是谷物豆浆中富含的食物纤维，还能有效消除油条中的脂肪。

อีกสิ่งที่ต้องระวังจากตัวปาท่องโก๋คือ มันอาจจะมีสารตัวหนึ่งที่ก่อมะเร็งได้ นั่นคือกลุ่มของอะคริลาไมด์ (Acrylamide) ตัวนี้จะเกิดในพวกของทอด อาหารที่ต้องทอดด้วยน้ำมันชุ่มๆ และอาหารทอดซ้ำ ดังนั้นถ้าเราจะทานปาท่องโก๋ ก็ต้องพยายามเว้นวันบ้าง อย่าทานทุกวัน หรือถ้าจะทานปาท่องโก๋เมื่อไหร่ ควรจะทานน้ำเต้าหู้ที่มีธัญพืชเยอะๆ ร่วมด้วย เช่น น้ำเต้าหู้ใส่ถั่วแดง เม็ดแมงลัก ข้าวบาร์เล่ย์ (Barley) ใส่ธัญพืชเหล่านี้เข้าไปสักหน่อย มันจะได้ช่วยไม่ให้แป้งในปาท่องโก๋ดูดซึมเร็วเกินไป จนทำให้หิวง่าย
另外还要警惕油条中可能含有的丙烯酰胺，这是一种油炸食品中普遍存在的致癌物质。所以如果要吃的话就尽量隔几天吃一次，可不能天天吃，吃的时候还要搭配谷物豆浆，比如加入适量红豆、罗勒籽或者麦仁的豆浆，这样可以减缓淀粉的吸收速度，饮用之后不至于饿的太快。

ส่วนผู้ที่นิยมทานปาท่องโก๋จิ้มนมข้น อันนั้นเรียกว่า คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) จิ้มคาร์โบไฮเดรต หรืออ้วนจิ้มอ้วนเลย เพราะนมข้นหวานทำจากหางนม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำเชื่อม เพราะฉะนั้น ถ้าทานปาท่องโก๋กับนมข้น ข้อเสียคือ ทำให้เราติดหวาน หากมื้อเช้ามื้อนั้นเราทานปาท่องโก๋จิ้มนมข้น มันอาจจะทำให้คุณรู้สึกมีความสุข เพราะได้น้ำตาล แต่มันจะทำให้หิวเร็ว
对于喜欢吃油条蘸炼乳的人来说，那简直可以称之为淀粉蘸淀粉、肥胖蘸肥胖。因为炼乳是由乳清加上糖和糖浆调制的，所以用油条蘸着炼乳吃，会导致我们更加嗜甜。如果我们吃上一顿油条蘸炼乳的早餐，虽然其中的糖分会带给我们甜甜蜜蜜的心情，但是过不了多久就又该喊叫饿了。


俗话说：”早餐要吃得像皇帝“，吃出美味、吃出健康、吃出技巧、吃出讲究，给自己一个当皇帝的机会吧！你早餐最喜欢吃什么呢？

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自lovefitt，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。