Nam Tok是一种很常见的泰国美食，新鲜的猪肉或者牛肉再配上香辣的调味料，非常有代表性。但是大家知道Nam Tok为什么会叫这个名字吗？这道菜和“瀑布”有什么关系呢？今天就让我们来了解一下。

文章带读：
（音频-可在沪江泰语公众号上收听）
朗读：（泰）ฟ้าใส
 

หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของอาหารอีสานที่เรียกว่าติดอันดับท็อปๆ ที่คนมักสั่งกินไม่แพ้ส้มตำและลาบนั้นก็ต้องเป็นเมนู น้ำตก สุดแซ่บเมนูโปรดของใครหลายๆ คนแน่นอน ซึ่งเพื่อนๆ เคยสงสัยกันรึเปล่าว่าทำไมเมนูนี้ทำไมถึงเรียกว่าน้ำตก มีอะไรเกี่ยวข้องกับน้ำตกตรงไหน วันนี้ เราก็จะพาเพื่อนๆ มาทำไขข้อข้องใจว่าทำไม เมนูอาหารอีสานอย่างน้ำตก ถึงตั้งชื่อว่าน้ำตก ที่มาที่ไปมาจากไหน แล้วเกี่ยวข้องอะไรกับน้ำตกที่เป็นสถานที่รึเปล่า
Nam Tok是泰国东北菜中最受欢迎的美食之一，点的人很多，受欢迎程度不输给凉拌木瓜丝和碎肉沙拉，它肯定是很多人非常喜欢的一道香辣的美食，但是大家有没有好奇过，为什么这道菜会叫“Nam Tok”（瀑布）？和瀑布有什么关系呢？今天，我们就来带大家看看，为什么叫这个名字，名字来源于何处，和我们熟悉的瀑布是不是有什么关联。

น้ำตก อาหารอีสาน
泰国东北菜 Nam Tok

น้ำตกเป็นอาหารที่มีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยหรือที่เรียกว่าอีสาน ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่โดดเด่นซึ่งผสมผสานเครื่องเทศจัดจ้าน วัตถุดิบสดใหม่ และรสชาติเข้มข้น เนื้อสัตว์ที่ใช้ในน้ำตกอาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือเป็ด และมักจะนำไปย่างหรือต้มก่อนหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับสมุนไพรสด เครื่องเทศ และพริก
Nam Tok起源 于泰国的东北部，泰国这个地区的美食有着突出的特点，各种味道强烈的调味料，加上新鲜的食材，味道非常浓烈，Nam Tok中的肉类一般是牛肉、猪肉、鸡肉和鸭肉，一般会先烤熟或者煮熟，然后切成薄片，然后和新鲜的草药、调味料和辣椒混合在一起。

 

ทำไมถึงเรียกว่าน้ำตก
为什 么要叫Nom Tok？

ชื่อน้ำตกแปลว่า "น้ำตก" ทั้งในภาษาลาวและภาษาไทย และไม่ชัดเจนว่าอาหารจานนี้ได้ชื่อมาอย่างไร บางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้ได้ชื่อมาจากลักษณะรสชาติที่ว่ากันว่าเหมือนน้ำตก ซึ่งมีหลายชั้นและหลากหลาย คนอื่นบอกว่าชื่อนี้มาจากวิธีการหั่นเนื้อและจัดเรียงเนื้อ ซึ่งคล้ายกับการไหลของน้ำตก และยังมีที่มาจากเสียงของน้ำที่ออกจากเนื้อขณะปรุงอาหาร ซึ่งอาจฟังดูคล้ายกับเสียงน้ำที่ไหลลงมาจากน้ำตก นั่นเอง
Nam Tok在老挝语和泰语中都翻译成“瀑布”，也不确定是怎么变成菜名的。有人认为，这道菜的味道和瀑布有类似之处，有很多层和很多种味道。也有的人认为这个名字是来自切肉和摆肉的制作方法，很像瀑布的水流下来，而且在制作的时候会从肉中流出水，听起来就像是瀑布的水流声一样。

 

大家喜欢这道味道浓郁的泰国菜吗？

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。