炸虫子被誉为是一道高蛋白的美食，泰国也有很多地方流行吃炸虫子，但是虫子作为美食真的安全吗？在吃的过程中又有哪些需要注意的呢？接下来就和我们一起了解一下吧！

文章带读：
（音频-可在沪江泰语公众号上收听）
朗读：（泰）ศิริวัช หวังสม

ย้อนกลับไป 10 ปีก่อน หากใครกินแมลงทอดอาจจะโดนมองว่าแปลก ขยะแขยง หรือต่อต้านการกินแมลงไปเลยก็ได้ แต่ในปัจจุบันเราพบเห็นร้านขายแมลงทอดได้ตามข้างถนนหนทางทั่วไป แล้วไม่ใช่ราคาถูกๆ เสียด้วยสิ แม้รูปร่างหน้าตาจะไม่น่ากินเท่าไร แต่รับรองได้ว่าหากได้กินแล้วจะติดใจ แถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารเพียบ เลยทำให้ใครหลายคนติดใจในรสชาติของเจ้าแมลงทอดจนถอนตัวไม่ขึ้น
回溯到10年前，如果有人吃炸虫子可能会被视为奇怪、令人反感的行为，或者直接抵制食用昆虫。但如今，我们可以在普通道路旁边找到摆摊卖油炸昆虫的店铺，而且价格不便宜。尽管它们的外观可能不太吸引人，但可以肯定的是，一旦尝试过，就会上瘾。而且，它们充满了丰富的营养价值，因此吸引了很多人爱上了炸虫子的味道难以割舍。

5 ประโยชน์สุดล้ำของ “แมลงทอด”
炸昆虫的五大益处

1. โปรตีนสูงงงงงง  แมลงดิบแค่ 100 กรัม มีโปรตีนถึง 9-65 กรัมเลยทีเดียว ขึ้นอยู่กับชนิดแมลงที่คุณกิน แมลงที่ให้โปรตีนมากที่สุดคือ ตั๊กแตนปาทังก้า และแมงมัน นั่นเอง โปรตีนที่ได้จากแมลงใกล้เคียงกับโปรตีนที่ได้จากไข่ไก่ 1 ฟอง หรือหมูบด เนื้อไก่ 100 กรัมเลยเชียว แต่หนอนไหมเป็นแมลงที่มีโปรตีนคุณภาพดีมากที่สุดนะ
1.蛋白质含量极高：每100克生昆虫可提供9-65克蛋白质，具体取决于所吃虫子的种类。其中蛋白质含量最高的昆虫是印度黄脊蝗和地下蚂蚁了。昆虫所含蛋白质接近一个鸡蛋或100克猪肉末和鸡肉的蛋白质。然而，蚕的幼虫是提供最高质量蛋白质的昆虫。

2. ช่วยลดคอเลสเตอรอล เชื่อไหมว่าในแมลงมีสารไคติน เมื่อไคตินถูกย่อยจนส่วนหนึ่งได้ออกมาเป็นไคโทซาน ทั้งไคติน และไคโทซานสามารถจับตัวกับไขมัน แล้วทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของเราลดลงได้อย่างไม่น่าเชื่อ
2.有助于降低胆固醇：你相不相信昆虫中是含有甲壳素的，当一部分甲壳素被分解成壳聚糖时，甲壳素和壳聚糖都能与脂肪结合，有助于降低胆固醇水平

3. ช่วยต่อต้านการติดเชื้อจากยีสต์ในระบบทางเดินอาหาร เป็นผลพวงมาจากไคติน และไคโทซานอีกเหมือนกัน
3.有助于抵抗消化系统的酵母菌感染：这也与甲壳素和壳聚糖有关。

4. แมลงเป็นแหล่งอาหารชั้นดีราคาถูกสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ห่างไกลความเจริญ จึงมีแม้กระทั่งรายงานจากองค์การอาหารโลกแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO เกี่ยวกับ “แมลงที่กินได้ เป็นความหวังแห่งอนาคตสำหรับความมั่นคงทางอาหารและอาหารสัตว์”
4.昆虫是贫困地区人们的经济实惠食物，联合国粮农组织（FAO）曾出过关于“可食用昆虫:食物和饲料保障的未来前景”的报告。

5. นอกจากโปรตีนสูง หากินได้ง่ายแล้ว ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุอื่นๆ อีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็นเกลือแร่อย่างฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินบี
5.除了高蛋白质且容易获得外，昆虫也富含其他矿物质，如磷、钾和维生素B。



ข้อควรระวังในการกินแมลงทอด
吃炸昆虫的注意事项 

1. แม้ว่าแมลงจะมีไคตินอย่างที่กล่าวไปแล้วว่าช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ แต่หากนำไปทอดกับน้ำมัน แมลงจะดูดซับน้ำมันเอาไว้มาก จนทำให้แมลงทอดเต็มไปด้วยไขมันเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว และแน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกาย ที่มาจากน้ำมันสัตว์คุณภาพต่ำ และใช้ทอดซ้ำแล้วซ้ำเล่าของผู้ขายนั่นเอง
1.虽然昆虫身上所含的上面提到的甲壳素可以帮助降低体内的胆固醇水平，但如果将虫子拿到油里炸制，它们会吸收大量的油脂，使其脂肪含量翻倍，而且可以肯定的是大多是对身体不好的脂肪，是卖家重复使用多次的质量较低的动物油。

2. ไคตินและไคโทซานที่ว่าดี อาจทำร้ายร่างกายเราได้หากเรากินแมลงทอดมากเกินไป เพราะเมื่อทั้ง 2 ตัวนี้เข้าไปจับไขมันในร่างกาย อาจเข้าไปรบกวนการดูดซึมของวิตามินที่ละลายในไขมันอย่าง วิตามินเอ  ดี และอี รวมไปถึงเกลือแร่ และในระยะยาวอาจก่อให้เกิดความบกพร่องในการดูดซึมแคลเซียมอีกด้วย
2.如果炸昆虫使用过量，那挺不错的甲壳素和壳聚糖也可能伤害你的身体。这是因为这两者会与体内脂肪结合，可能干扰脂溶性维生素（如维生素A、D和E）以及矿物质的吸收。从长远来看，这可能会导致吸收钙的异常。

3. บุคคลที่ไม่ควรกินแมลงทอด หรือไม่ควรกินแมลงทอดมากเกินไป ได้แก่
3.不适宜食用或过多食用昆虫的人包括：

- ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ หอบหืด ที่อาจแพ้ส่วนประกอบของแมลง จนเกิดอาการแพ้ และอาจรุนแรงจนเสียชีวิตได้
-过敏体质和哮喘患者，可能对昆虫的成分过敏，甚至可能危及生命。

- ผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องกระดูก และหญิงมีครรภ์ เพราะอันตรายจากการทำงานของไคติน และไคโทซานต่อการดูดซึมแคลเซียม จนอาจทำลายกระดูก หรือก่อให้เกิดความผิดปกติของการเจริญเติบโตของเด็กในครรภ์
-有骨骼问题或怀孕的女性，因为甲壳素和壳聚糖可能对钙的吸收和骨骼生长发育造成不良影响。

- ผู้ที่มีภาวะไขมันสูง หรือเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน เพราะแมลงทอดอุดมไปด้วยพลังงานสูง ไขมันจากน้ำมันที่ทอดก็สูง หากกินในปริมาณมาก หรือกินเป็นของว่าง เป็นกับแกล้ม อาจกำหนดปริมาณที่กินได้ไม่ถูกต้อง จนเป็นเหตุให้กินมากเกินไป และเสี่ยงต่อไขมันอุดตันเส้นเลือด และโรคอ้วนได้
-患有高血脂症或有肥胖风险的人，因为昆虫富含高能量和高脂肪，如果食用过多或作为零食时也可能导致食用过多，这就会增加患高血脂症和肥胖的风险。

- ผู้ป่วยโรคไต เพราะเครื่องปรุงที่ใช้ใส่เพื่อเพิ่มรสชาติของแมลงทอด อาจเป็นเครื่องปรุงจำนวนมากที่มีโซเดียมสูง
-肾病患者，因为油炸昆虫通常使用大量的调味品，这些调味品的钠含量可能非常高。

ดังนั้น เราจึงขอแนะนำว่า แมลงทอด อร่อยดีมีประโยชน์จริง แต่ควรกินในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป ซื้อ 1 ถุง อาจแบ่งกันกินกับเพื่อน 2-3 คน และกินเพียง 1-2 ครั้ง ต่อ 2-3 สัปดาห์ แล้วอย่าลืมกินอาหารอื่นๆ ให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายเป็นประจำ และพักผ่อนให้เพียงพอเพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์ด้วยค่ะ
因此我们建议，虽然炸虫子美味且有益健康，但应适量食用。买一袋与2-3位朋友分享，每2-3个星期吃一两次。同时，请不要忘记摄入其他五大类食物，坚持锻炼，并确保充分休息以保持身体健康健康。

 

昆虫虽然有营养，但是千万不要贪杯哦！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。