可乐鸡翅大家吃腻了吧？肯德基也腻歪了吧？想不想用鸡翅来做点新鲜的菜肴啊，让你的胃也满足满足吧，怎么样，迫不及待了吧？还等什么？试着做做吧。

สูตรอาหารไทย : ปีกไก่น้ำแดง
泰国美食食谱：酱鸡翅

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
配料与成分

ปีกไก่ (หรือน่องไก่) 600 กรัม
鸡翅（或鸡小腿）600克

พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ1
汤匙胡椒

ผักชี+ราก สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
1/4杯芫荽+根茎 切碎

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
1汤匙鱼露

ตะไคร้ซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
1/4杯香茅草 切碎

กระเทียมสับละเอียด 12 กลีบ
12粒蒜头 切碎

ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2汤匙酱油

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1汤匙糖

ซ๊อสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
1/4 杯西红柿酱

ไวน์สำหรับทำอาหาร 1/4 ถ้วยตวง (เหล้าจีนหรือวิสกี้ก็ได้)
1/4 杯专用于烹饪的白酒（中国白酒或威士忌亦可）

ผักสดสำหรับแต่งอาหาร (แตงกวา, มะเขือเทศ, อื่นๆ)
用于烹饪的新鲜蔬菜（青瓜、西红柿等等）

วิธีทำทีละขั้นตอน
制作方法


1. นำปีกไก่, ตะไคร้, น้ำปลาและพริกไทยผสมให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
把鸡翅、香茅草、鱼露和胡椒完全混合在一起，腌制好放置至少2小时。

2. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ที่หมักไว้นำไปทอดจนเหลืองและสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน
把油倒入锅里，放到中火上，待锅底热了以后，把腌好的鸡肉放到油里炸知道鸡肉熟为止，然后拿出让鸡肉上的油滴干。

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่กระเทียมและผัดจนเหลืองหอม จึงใส่ซ๋อสมะเขือเทศ, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, เหล้า และน้ำเปล่านิดหน่อย ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผลมทุกอย่างเข้ากัน ลดไฟลง
把锅放在烈火上，倒入油，然后放入大蒜翻炒直至变黄发出香味为止，再放入西红柿酱、酱油、糖、酒和少许鱼露，然后快炒直至所有的配料都很好的混合在一起，熄火。

4. ใส่ไก่ทอดลงไปผัดกับซ๊อสจนเข้ากันดี ปิดไฟและตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักสด และเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
把炸鸡放入锅里与浆料混炒直至它们更好的混合在一起，熄火然后舀出放进碟子中，用新鲜蔬菜装饰，盛上热腾腾的米饭即可。

 

词汇：
ผักสด新鲜蔬菜    แตงกวา 小黄瓜
หมัก浸              กระทะ锅
ปานกลาง中等    ทอด 炸
สะเด็ด 滴干        ผลม混合

更多美食文章>>>