泰国美味除了香辣可口的酸辣汤之外，还有其泰式辣椒酱也同样相当爽口。这道虾辣酱配菜拼盘就非常受泰国人民欢迎，也是餐桌上的常菜，一起看看该如何制作。

น้ำพริกกะปิถ้วยเล็กรสจัดจ้านกับเครื่องเคียง 虾辣酱配菜拼盘

สิ่งที่ต้องเตรียม 需要准备的原料
 พริกขี้หนูสวน (หรือปริมาณตามชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ  米椒1汤勺（或根据自己的口味增减）
กระเทียม ปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ  蒜去皮1汤勺
หอมแดง ปอกเปลือก 1 หัว  红头葱去皮1头
กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ  上等虾酱2汤勺
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ  泰式黏糖1汤勺
มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ  水茄1汤勺
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  鱼露1汤勺
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ  柠檬醋3汤勺
น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ  开水2汤勺
พริกขี้หนูสวนสำหรับโรยหน้า  米椒若干粒用于直接撒在虾辣酱上
ผักสด และผักลวกสำหรับรับประทานคู่  青菜和烫青菜
ปลาทูทอด 1 ตัว สำหรับรับประทานคู่  炸鲭鱼1条
ไข่เจียวชะอม สำหรับรับประทานคู่  臭菜煎蛋
วิธีทำ 做法

1. โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงโขลกให้เข้ากัน
1.将米椒、蒜和红头葱捣得半烂，再放入虾酱、泰式黏糖和水茄，最后一起捣烂拌匀。

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย รับประทานคู่กับผักสด ผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมตามชอบ
2.用鱼露和柠檬醋调味，加开水后拌匀，试试味道。舀入碗中跟青菜、烫青菜、炸鲭鱼和臭菜煎蛋配着吃。

ทั้งนี้น้ำพริกกะปิของคุณจะอร่อยได้นั้นต้องเลือกใช้กะปิอย่างดี หรือนำกะปิห่อใบตองแล้วนำไปย่างไฟก่อนก็จะทำให้น้ำพริกกะปิหอม ชวนรับประทานมากขึ้น
要想你的这道菜好吃的话，需要选择使用上好的虾酱或用芭蕉叶包着在火上烤会儿，这样会让虾辣酱变得更香更好吃。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。