泰国美食：漂亮点心“豆沙馅水果”
作者：沪江泰语
来源：沪江泰语
2015-04-22 08:00
สีสันสวยงาม รูปร่างหน้าตาชวนรับประทานและมีประโยชน์ด้วยนะคะ งานนี้เด็ก ๆ คงมีความสุขแน่ ๆ ถ้าได้ลองทำ
“豆沙馅水果”是颜色很好看的甜点小吃，外观看起来很诱人而且也很有营养哦！制作方法简易但是却可以享受到很大的幸福感哦（如果你尝试去做的话！）
เมนูขนมไทยที่เรานำมาเสนอในวันนี้น่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจเด็ก ๆ ทั้งรสชาติของขนม และขั้นตอนการทำที่เหมือนเป็นงานศิลปะชนิดหนึ่งกับลูกชุบหลากสี สามารถเลือกปั้นเป็นรูปทรงได้ตามใจชอบ ถ้าอย่างนั้น ลองไปดูส่วนผสมกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง
今天我们介绍的这道泰国甜心食谱可谓是很让孩子们满意的一道，这“豆沙馅水果”的味道，还有其制作方法都和一门艺术一样，可以根据自己的喜好来选择它的形状，既然这样就让我们一起来看看到底怎么制作吧。
สิ่งที่ต้องเตรียม
要准备的东西
ถั่วเขียวซีกเลาะเปือก 400-500 กรัม
褪去皮的绿豆400-500克
น้ำตาลทราย 300 กรัม
砂糖300克
กะทิ 400 มิลลิลิตร
椰奶400毫升
เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
食盐(根据个人口味)
สีผสมอาหารตามชอบ
食用色素（根据个人喜好）
น้ำ 2 ถ้วย
两杯水
ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1 ช้อนโต๊ะ
果冻粉一匙
วิธีทำ
做法
1. แช่ถั่วเขียวเลาะเปลือกทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือ 1 คืน จากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก นานประมาณ 20-30 นาที พักทิ้งไว้จนเย็น
将去皮绿豆放入水中浸泡两小时以上或一整晚，然后将其蒸煮至熟，大概20-30分钟后关火待其变凉。
2. ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกแล้วลงในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือป่นเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากันดี
将蒸熟的绿豆放入搅拌器中，加入砂糖 、椰奶和少许食盐，并加入适量食用色素，搅拌均匀。
3. ตักส่วนผสมลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนส่วนผสมนานประมาณ 30 นาที จนส่วนผสมร่อนออกจากกระทะ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำ จนส่วนผสมเย็นตัวลง
将上述混合物倒入锅中，等到锅温热时，煮大约30分钟，等到锅中的混合物有溢出的趋势时起锅。静置到盘子里，用白布盖上待其冷却。
4. นวดถั่วกวนจนเนื้อเนียนดี แบ่งถั่วกวนปั้นเป็นรูปทรงตามชอบ ลงสีให้สวยงาม เสียบด้วยไม้จิ้มฟัน เตรียมไว้
将绿豆馅捏成喜欢的形状，加入颜色使其美观，用牙签串上花，静置备用。
5. ใส่น้ำ ผงวุ้น และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเดือด ลดไฟอ่อนลง ชุบถั่วกวนลงในวุ้นจนทั่ว พักไว้จนแห้งแล้วนำมาชุบซ้ำ 3 ครั้ง รอจนแห้ง แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน
在锅中加入水、果冻粉和砂糖，调至中火。等水糖混合物渐渐熬开时调小火候，加入绿豆馅，搅拌使锅中食物充分融合。起锅滤干（滤三次）然后等其干透，稍加点缀使其更好看。即可食用。
相关阅读
