美味来袭:泰式冬阴家鸡
作者:沪江泰语
来源:PRThai
2016-08-31 12:08
爱吃泰国菜的你是否钟情于酸酸辣辣的冬阴功汤呢,你知道吗,冬阴还能有其他的做法哦,今天就来教大家做一道地地道道的泰式冬阴家鸡,让你过足冬阴瘾。
วัตถุดิบส่วนผสมและเครื่องปรุงรส
准备食材和调味料
ไก่บ้าน (เลือกใช้ไก่อ่อน) 1ตัว
家鸡(选择嫩鸡)1只
หอมแดง 2 - 3หัว
洋葱2-3颗
ใบมะกรูดฉีก 4 - 5ใบ
箭叶橙叶4-5片
น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ
青柠檬汁1汤匙
น้ำปลา 2 - 3ช้อนโต๊ะ
鱼露2-3汤匙
น้ำเปล่า 4ถ้วย
清水4碗
มะเขือเทศ 3ลูก
西红柿3颗
พริกขี้หนูสวน 10เม็ด
泰国小米椒10个
น้ำมะขาม
罗望子汁
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ
香菜切碎
น้ำตาล
糖
ผักชี 1ต้น
香菜1棵
ตะไคร้ 1ต้น
香茅1棵
ใบกะเพรา 1กำ
罗勒叶1把
ข่า 1แง่ง
姜1块
วิธีและขั้นตอนต่างๆในการทำ
制作方法及注意事项
1.ลำดับแรกให้นำไก่บ้านมาล้างผ่าท้องทำความสะอาด จากนั้นให้แยกเครื่องในล้างให้ดีๆ หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
1.首先,将鸡洗干净,要将内脏挖出来洗干净,然后将鸡切好。
2.ต่อไปให้ใส่น้ำในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด (ถ้าเป็นน้ำซุปจะทำให้รสกลมกล่อม) ให้ใส่ตะไคร้ ข่า รวมทั้งใบมะกรูดและพริกขี้หนูลงไป จากนั้นพอน้ำเดือดมีกลิ่นหอมดีแล้ว ให้ใส่ไก่บ้านที่สับไว้ลงไปต้มต่อพอสุก
2.然后在锅中加入水,开火煮沸(如果是汤的话就要将汤调味好),放入香茅、姜、箭叶橙叶和辣椒,煮至水沸,有香味就可以了,这时候放入切好的家鸡煮熟。
3.ขั้นตอนสุดท้ายให้โขลกหัวหอมและพริกขี้หนูพอแตกจากนั้นใส่ลงไป และเติมรสชาติเปรี้ยวของมะขามเปียก มะนาว และ น้ำปลา (อาจใช้ใบมะขามอ่อนก็ได้) ปรุงรสตามใจชอบพอเสร็จแล้วให้ปิดไฟใส่ใบกะเพราโรยหน้า
3.最后,加入捣碎的洋葱和辣椒,然后用罗望子汁、青柠檬和鱼露调出酸味(用嫩罗望子叶也行),根据个人口味调味后熄火盛出,最后再在面上撒上罗勒叶就完成啦。
- 相关热点:
- 泰语方言