爱吃泰国菜的你是否钟情于酸酸辣辣的冬阴功汤呢,你知道吗,冬阴还能有其他的做法哦,今天就来教大家做一道地地道道的泰式冬阴家鸡,让你过足冬阴瘾。

วัตถุดิบส่วนผสมและเครื่องปรุงรส
准备食材和调味料

ไก่บ้าน (เลือกใช้ไก่อ่อน) 1ตัว
家鸡(选择嫩鸡)1只

หอมแดง 2 - 3หัว
洋葱2-3颗

ใบมะกรูดฉีก 4 - 5ใบ
箭叶橙叶4-5片

น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ
青柠檬汁1汤匙

น้ำปลา 2 - 3ช้อนโต๊ะ
鱼露2-3汤匙

น้ำเปล่า 4ถ้วย
清水4碗

มะเขือเทศ 3ลูก
西红柿3颗

พริกขี้หนูสวน 10เม็ด
泰国小米椒10个

น้ำมะขาม
罗望子汁

ผักชีฝรั่งหั่นหยาบๆ
香菜切碎

น้ำตาล

ผักชี 1ต้น
香菜1棵

ตะไคร้ 1ต้น
香茅1棵

ใบกะเพรา 1กำ
罗勒叶1把

ข่า 1แง่ง
姜1块

 

วิธีและขั้นตอนต่างๆในการทำ
制作方法及注意事项

1.ลำดับแรกให้นำไก่บ้านมาล้างผ่าท้องทำความสะอาด จากนั้นให้แยกเครื่องในล้างให้ดีๆ หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ
1.首先,将鸡洗干净,要将内脏挖出来洗干净,然后将鸡切好。

2.ต่อไปให้ใส่น้ำในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด (ถ้าเป็นน้ำซุปจะทำให้รสกลมกล่อม) ให้ใส่ตะไคร้ ข่า รวมทั้งใบมะกรูดและพริกขี้หนูลงไป จากนั้นพอน้ำเดือดมีกลิ่นหอมดีแล้ว ให้ใส่ไก่บ้านที่สับไว้ลงไปต้มต่อพอสุก
2.然后在锅中加入水,开火煮沸(如果是汤的话就要将汤调味好),放入香茅、姜、箭叶橙叶和辣椒,煮至水沸,有香味就可以了,这时候放入切好的家鸡煮熟。

3.ขั้นตอนสุดท้ายให้โขลกหัวหอมและพริกขี้หนูพอแตกจากนั้นใส่ลงไป และเติมรสชาติเปรี้ยวของมะขามเปียก มะนาว และ น้ำปลา (อาจใช้ใบมะขามอ่อนก็ได้) ปรุงรสตามใจชอบพอเสร็จแล้วให้ปิดไฟใส่ใบกะเพราโรยหน้า
3.最后,加入捣碎的洋葱和辣椒,然后用罗望子汁、青柠檬和鱼露调出酸味(用嫩罗望子叶也行),根据个人口味调味后熄火盛出,最后再在面上撒上罗勒叶就完成啦。