提到五花肉，各个国家有不同的料理方法，中餐有经典的“红烧肉”，韩式的有“烤五花肉”，那么泰式的五花肉是怎么料理的呢？今天就来介绍一道让你直流口水的泰式“蒜香胡椒五花肉”，看完就赶快动手做做看吧~~

สูตร“หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย”ที่เรานำมาฝาก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ ที่เห็นแล้วต้องกลืนน้ำลายลงคอกันเลยทีเดียว และขอบอกเลยว่า สูตรหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทยสูตรนี้ทำง่ายมาก ๆ เป็นสูตรเด็ด
今天推荐的这道“泰式蒜香胡椒五花肉”配上美味的蘸料，让你看了就直流口水，而且这道菜既美味制作又很简单噢！

 ส่วนผสม
用料：


หมูสามชั้น กระเทียม พริกไทย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย  แป้งทอดกรอบ น้ำมันพืช งาขาว
五花肉、蒜、胡椒、白砂糖、酱油、蚝油、炸粉、植物油、白芝麻

 วิธีทำ
做法：

ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาด เสร็จแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
将五花肉用清水或盐水洗净，吸干水分，放置一旁备用。

 

โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย
将大蒜和胡椒混在一起捣烂后，放入在装有五花肉的容器里，再用白砂糖，白酱油，蚝油调味。

คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
搅拌均匀后，放置一旁腌制15分钟。

ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่เราหมักเอาไว้ เคล้าให้แป้งกับหมูเข้ากัน (ใครอยากจะละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นต่างหากก็ได้นะคะ แล้วค่อยเอาหมูลงไปชุบแป้งแล้วทอด แต่เราแอบขี้เกียจเลยใช้แป้งคลุกกับเนื้อหมูเลย)
将炸粉倒在腌制好的肉上，搅拌均匀。（也可以先把炸粉和凉水混匀后，将肉放在粉浆里蘸过后再拿去炸也可以，但我有点偷懒直接把炸粉和肉混在一起。）

นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน (ที่ไม่ใส่งาขาวลงไปคลุกกับเนื้อหมูโดยตรงนั้น เพราะอยากให้งาขาวติดกับเนื้อหมูเยอะ ๆ ค่ะ)
锅上放油，开中火。在猪肉拿去油炸之前先在肉的两面上撒上白芝麻。（不想把芝麻放在一起搅拌，是想要肉上多沾点芝麻）

 

จากนั้นนำเนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
将肉放进锅里，然后炸至两面金黄。

นำเนื้อหมูที่ทอดสุกแล้ว มาวางบนกระดาษซับน้ำมัน
将炸熟的猪肉放在餐纸上吸油。

หั่นหมูสามชั้นทอดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
将肉切块装盘，配上蘸料一起享用。

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
 
辣椒蘸料

พริกป่น น้ำตาลทราย มะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอมยิ่งขึ้น) ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง
辣椒粉、白砂糖、柠檬、酸角水、鱼露、少许的干炒白芝麻（增添香味）、炒米、刺芹

วิธีทำ
做法：

ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและ น้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่วลงไป เสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย
 
将辣椒粉、白砂糖、柠檬水、酸角水、鱼露均匀搅拌在一起，根据自己的喜好调味。然后放上炒米，刺芹和干炒芝麻，和蒜香胡椒五花肉一起享用吧~

这道菜的制作既简单又美味，小编要先去买材料去啦，实在是忍不住了，饿~~