不知道大家有没有听说过泰式鲭鱼蘸料呢?如今在各式餐厅中找到美味的泰式蘸料越来越难了,所以自己制作更好些,而且方法简单又好吃,快点来动手试试吧!
  

เมนูหลนปลาอินทรีสด อีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ประยุกต์ใส่เนื้อปลาอินทรีสดๆกินแนมกับสารพัดผักสด แกล้มกับหมูแดดเดียวทอด ขั้นตอนไม่วุ่นวาย กินง่ายสำหรับคนหัวใจไทย
泰式鲭鱼蘸料是一种用生鲭鱼做的蘸料,搭配生鲜蔬菜和炸猪肉一起食用,做法步骤不复杂,对于泰国人来说吃法也很简单。

เมนูหลน อาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มเป็นอีกหนึ่งเมนูที่นับวันยิ่งหาร้านอร่อย ๆ กินยากแล้ว เพราะฉะนั้นทำกินเองง่ายกว่า วันนี้กระปุกดอทคอมเสิร์ฟเมนูหลนปลาอินทรีสด สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน  ที่มีวิธีทำไม่ยาก ดัดแปลงใส่ปลาอินทรีสดชิ้นโตลงไปในเครื่องกะทิ เพิ่มความเค็มด้วยปลาอินทรีเค็ม นอกจากกินคู่กับผักสดแล้วยังมีเนื้อหมูแดดเดียวทอดมาเพิ่มความฟินอีก อย่ารอช้า รีบเข้าครัวกันดีกว่าค่ะ
如今在各式餐厅中找到美味的泰式蘸料越来越难了,所以自己制作更好些。今天我们将要介绍这份泰式鲭鱼蘸料的制作方法摘抄自《家庭主妇》杂志。制作方法不难,把鲭鱼切好放入椰奶中浸泡,然后增加咸鲭鱼的咸度,除了可以跟新鲜蔬菜一起食用还可以跟炸猪肉一起吃,这样可以使得口感更加美味。别等了,一起进厨房吧。

  ส่วนผสม原料:

เนื้อปลาอินทรีสด (หั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม
ปลาอินทรีเค็ม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 70 กรัม
กะทิ (เข้มข้นปานกลาง) 2 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วยตวง (สีเขียว สีแดง และสีเหลือง หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ รวมกัน)
น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/4 กรัม
ผักชี (สำหรับตกแต่ง)
เนื้อหมูแดดเดียวทอด
ผักสดตามชอบ (เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ขมิ้นขาว แตงกวา และมะเขือต่าง ๆ)

生鲭鱼(切片)150克
咸鲭鱼(切小片)70克
椰奶(中等浓度)2杯
切片的洋葱1小碟
指天椒1小碟(绿色、红色、黄色辣椒,切小段混在一起)
棕榈糖2份 1/2汤匙
罗望子汁1/4克
香菜(用于装饰)
炸猪肉
新鲜蔬菜(根据个人喜好,如四菱豆、豆角、大白菜、白姜黄、黄瓜、茄子等)

วิธีทำ 做法:
  1. เทกะทิเข้มข้นปานกลางลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่ปลาอินทรีเค็มลงต้มจนสุกใช้ทัพพีบี้ให้เนื้อปลาแหลก
1.把椰奶倒入锅中,加热,放入咸鲭鱼煮熟,用勺子把鱼压扁

  2. ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี และเนื้อปลาอินทรีลงต้มพอเดือด
2.放入洋葱、指天椒和生鲭鱼煮至沸腾

 
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวต่อสักครู่ ยกลงตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟคู่กับเนื้อหมูแดดเดียวทอด และผักสดตามชอบ
3.加入棕榈糖和罗望子汁调味,炖煮片刻后盛入盘中,用香菜装盘,与炸猪肉、新鲜蔬菜搭配。

เคล็ดลับ : เลือกใช้เนื้อปลาอินทรีสดหั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออาจยีเป็นชิ้นเล็กก็ได้ไม่ว่ากัน ส่วนผสมหลักอยู่ที่กะทิ ซึ่งต้องเคี่ยวไม่ให้แตกมัน แล้วเพิ่มรสเปรี้ยว เค็ม และหวานตามชอบ
提示:生鲭鱼切片或者切小片都行;材料在椰奶中一起炖煮时,不要使材料煮烂;可根据个人口味调酸咸甜程度。

ว้าว… หน้าตาหลนปลาอินทรีสดดูอลังการมากๆ เปลี่ยนเมนูหลนหน้าตาธรรมดาๆให้ดูน่าหม่ำขึ้นหลายเท่า อยากให้เพื่อนๆลองทำทานกันจะกินกับข้าวสวยร้อนๆหรือว่าจะแกล้มแค่สารพัดผักสดและเนื้อหมูแดดเดียวทอดก็ได้ ทำเสร็จแล้วก็มานั่งล้อมวงกินกันทั้งครอบครัวได้เลย
哇!这道鲭鱼蘸料卖相很赞吧!相比卖相一般的菜肴,这道菜看起来要好吃好几倍。让朋友们一起试着做来尝尝吧,搭配米饭或者和新鲜蔬菜、炸猪肉一起吃都可以哟!做完了也可以拿来跟家人一起分享!