青柠猪肉口感酸辣畅爽，是泰国人居家待客、娱乐聚餐的一道重要菜肴。它做法简单，只须青柠、猪肉，还有最常见的调味品，就能调制出特别的泰式味道，快快在家尝试做出这道美味吧！

ส่วนผสม หมูมะนาว青柠肉原料
เนื้อหมู 300 กรัม猪肉300克
ก้านคะน้า芥蓝柄
กระเทียมจีน สับหยาบ ๆ 1 หัว大蒜1头，切碎
พริกขี้หนูสับหยาบ ๆ 6 เม็ด (หรือตามชอบ)辣椒6粒，切碎（或根据喜好）
มะนาว 3 ลูก青柠3个
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ鱼露2调羹匙
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา砂糖1茶匙

วิธีทำ做法

1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำแข็ง เตรียมไว้
1. 芥蓝茎洗净去皮，切成小段，泡入冰水中，预留。

2. เตรียมน้ำราดหมูมะนาว โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปคนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
2. 准备青柠猪肉汁。将砂糖、鱼露和青柠水搅拌均匀，然后加入蒜泥和辣椒粒搅拌，根据喜好口味调制。预留。

3. หั่นสไลซ์เนื้อหมูเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (อย่าลวกนานจะทำให้หมูแข็งกระด้าง)
3. 把猪肉切成薄片，放入刚烧开的沸水中烫一下（不要烫太久，导致猪肉变老）。

4. ตักเนื้อหมูขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงเตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้า
4. 把猪肉舀出沥干，放入盘中，用预留的调羹浇汁，同芥蓝茎一并上菜。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。