泰国人很喜欢吃甜品,甜甜腻腻的东西一直是他们的心头好,泰国的街头小吃中就有这么一道椰子果冻鸭,长相非常可爱讨喜,而且是很多朋友都会喜欢的果冻哦。

วุ้นกะทิเป็ด
椰子果冻鸭

ส่วนผสม
材料

1.ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
一匙半的明胶粉

2. น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
350毫升水

3. ใบเตย (หั่นเป็นท่อน) 2-3 ใบ
切成段的香兰叶2-3片

4. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
半杯白砂糖

5. หัวกะทิคั้นสด 2 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
两杯半的鲜榨椰汁

6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
半茶匙盐

7. เนื้อมะพร้าวอ่อน
椰肉

อุปกรณ์
装备

พิมพ์วุ้นเป็ด
鸭子模具

วิธีทำวุ้นเป็ด
椰子果冻鸭制作步骤

1.ทำวุ้นกะทิโดยใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน จากนั้นใส่ผงวุ้นลงไปคนให้ละลาย พอน้ำเดือดให้ปิดไฟแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลายหมด
将水放入锅中,水沸腾之后加入明胶粉,搅拌溶解,等到水沸腾明胶粉溶解后关闭电源,之后也以此类推。

2. เปิดไฟ ใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อย ๆ ให้พอมีกลิ่นใบเตย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คนผสมจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด
开火,将香兰叶加入,慢慢搅拌至有香味,加入糖一起搅拌至糖溶解,混合后至沸腾。

3.เทหัวกะทิกับเกลือป่นใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันพอเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ๆ ลงไป คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา
倒入椰奶和盐,混合至稍微沸腾,关火,将椰肉切丝放入,混好后拿起。

4.หยอดส่วนผสมวุ้นลงในพิมพ์วุ้นเป็ดจนเต็ม พักทิ้งไว้จนวุ้นเริ่มเซตตัวและคลายความร้อน จากนั้นนำไปแช่เย็น นำออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟ
将混合好的材料放入鸭子模具,等待果冻冷却,将冷却的果冻从模具中取出就完成啦。

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。