线型的，眼睛平于或高于嘴角，身体细长，鳍色浅，尾鳍上下两侧有深色条纹，这种鱼可能有腥味，因此，流行的做法是蒜炒，或油炸， 然后淋上切碎的芒果蘸汁。   8. ปลาช่อน 8．线鳢 (Plaa Chorn) ปลาช่อนน่าจะเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวไทยเป็นอย่างมาก มีส่วนหัวค่อนข้างโต รูปร่างทรงกระบอกยาว ครีบหางเรียวปลายมน ปากกว้าง ภายในปากมีฟันเขี้ยวบนเพดาน ลำตัวสีคล้ำอมมะกอกหรือน้ำตาลอ่อน นิยมนำไปใส่ในแกงส้ม หรือต้มยำ 线鳢很 受泰国消费者欢迎，它的头相当大，身体是细长的圆柱，尾鳍细长且圆，嘴巴宽，嘴巴上方有犬齿，身体呈深橄榄色或浅棕色，受欢迎的做法是放入酸咖喱或酸辣汤中。   9. ปลานิล 9. 尼罗 口孵非鲫(Plaa Nin) ปลานิลสามารถอาศัยอยู่ได้ในน้ำจืดและน้ำกร่อย มีขนาดลำตัวใหญ่ ความยาวประมาณ 10-30 เซนติเมตร แพร่ขยายพันธุ์ง่าย และมีรสชาติดี ทำได้หลายอย่างทั้งทอด สามรส ราดพริก นึ่งซีอิ๊ว หรือนึ่งมะนาว 尼罗口孵非鲫可以生活在淡水和咸水中，体型约10-30厘米，繁殖非常容易，味道很好，可以做成很多口味，包括油炸、做三味鱼、淋辣椒、酱油清蒸或用柠檬汁 清蒸。   10. ปลากราย 10. 七星飞刀鱼（Plaa Krai） มีปากกว้างมาก มุมปากอยู่เลยขอบหลังลูกตา ในตัวเต็มวัยส่วนหน้าผากจะหักโค้ง ส่วนหลังโก่งสูง ในวัยอ่อนจะมีลายเหมือนเสือ และจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเทาเงินเมื่อโตขึ้น ที่เราได้ยินบ่อยๆ คงจะเป็นลูกชิ้นปลากราย ทอดมันปลากราย หรือผัดเผ็ดปลากราย 这种鱼的嘴巴很宽，嘴角在眼球后面，成体的前额是弯曲的，高背弓，幼体有虎纹，长大后逐渐变成银灰色，我们经常听到应该是七星飞刀鱼丸、七星飞刀鱼饼或辣炒七星飞刀鱼。   Ps：有些鱼的学名可能比较拗口或者不常用，我们把泰语的发音标在后面方便大家对照哦！   声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。

   泰式酸辣虾酱[en]（น้ำพริกกะปิ）[/en]在泰国菜里扮演着很重要的角色，虽泰国菜说它的分量往往只是一小蝶，但它可是主角哦！一小碟酸辣虾酱，当令的各色蔬菜，佐以因辣椒酱种类不同而搭配着的各式肉类，再来盘米饭或者糯米饭，就是丰俭由人的一餐了。 炎炎夏日，胃口不开再加上懒得烧菜时，一小蝶蘸酱配上大盘蔬菜，佐以鲜嫩的鱼、虾和肉，便是泰国人最喜爱的一道家常菜，这个食谱的口味特别迎合青少年哦，下面就让小编教大家做泰式酸辣虾酱吧！ [en]วัตถุดิบ[/en][cn] 原料[/cn][en]พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10เม็ด[/en][cn]干辣椒（个大的）10颗[/cn][en]กระเทียม 3 หัว[/en][cn]大蒜3个[/cn][en]กะปิ 2 ช้อนโต้ะ[/en][cn]虾酱2汤匙[/cn][en]กุ้งแห้ง 1 ถ้วยตวง[/en][cn]干虾1碟[/cn][en]น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ[/en][cn]植物油1汤匙[/cn][en]น้ำปลา[/en][cn]鱼露[/cn][en]น้ำตาลปี๊บ[/en][cn]糖[/cn][en]น้ำมะนาว[/en][cn]柠檬汁[/cn][en]ผักสด[/en][cn]新鲜蔬菜[/cn]  [en] ขั้นตอนการทำ[/en][cn]步骤[/cn][en]1.นำกะปิห่อใบตองปิ้งให้สุก พร้อมกับปิ้ง กระเทียม[/en][cn]将虾酱裹在芭蕉叶里烤至熟，同时加入大蒜一起烤[/cn][en]2.นำพริกแห้งแกะเมล็ดออกให้หมด จากนั้นนำพริกไปแช่น้ำให้นุ่ม นำพริกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง[/en][cn]将干辣椒的籽全部取出，然后把辣椒浸水至软，再把水滤干[/cn][en]3.โขลก กุ้งแห้งให้ละเอียด จากนั้นโขลก กะปิ พริก และกระเทียมให้ละเอียด และให้เข้ากันกับกุ้งแห้ง[/en][cn]将干虾捣成碎末，然后把虾酱、辣椒和大蒜也捣成碎末，再一起加入干虾里[/cn][en]4.ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลาและน้ำมะนาวตามใจชอบ[/en][cn]根据个人喜好加入适量糖、鱼露和柠檬水调味[/cn][en]5.ตั้งกระทะน้ำมันนำน้ำพริกที่โขลกลงไปผัดให้สุก[/en][cn]开锅放油，将弄好的辣椒酱下锅炒至熟[/cn][en]6.เสริฟน้ำพริกพร้อมกับ ผักสดตามใจชอบ[/en][cn]最后辣椒酱配上自己喜欢的蔬菜就可以上菜了[/cn]  点击查看更多此系列文章>> 

泰国

女婿蛋？第一次听到这个名字，你是不是觉得很奇怪，女婿跟蛋有什么关系？一起来看看“女婿蛋”有什么样的典故来源，接着学习学习这首酸酸甜甜，又有点香香脆脆的女婿蛋吧！是不是口水都留下来了？赶紧来学习吧！ [en]กาลครั้งหนึ่ง ลูกสาวไม่อยู่ แต่พ่อจะมาเยี่ยมลูกสาว  ลูกเขยไม่รู้จะทำยังไงดี จะเตรียมอาหารต้อนรับพ่อตา  ทีนี้ ก็เลยเอาไข่ต้มนี่แหละ มาทำอะไรตามประสา ก็เลยได้เป็นไข่ลูกเขย มาเสิร์ฟต้อนรับพ่อตา พ่อตาก็ชอบใจ เรียกอาหารชนิดนี้ว่า ไข่ลูกเขย [/en][cn]从前，有一个父亲想来探望女儿，但是刚好女儿不在家，女婿不知道做什么菜来迎接岳父好，所以就随手煮了几个蛋，依照步骤来做，于是便做了“女婿蛋”来迎接岳父，岳父很喜欢这个菜，于是便把这道菜叫做“女婿蛋”[/cn]。 [en]ไข่ลูกเขย อาหารไทยอย่างหนึ่งที่หากินง่าย และไข่ลูกเขยมักเป็นเมนูอาหารสุดโปรดที่เด็กๆ ชื่นชอบ เพราะมีรสเปรี้ยวหวาน และยังอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีจากไข่ ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตแข็งแรง...เอาเป็นว่าไปดูขั้นตอนการทำ ไข่ลูกเขย กันดีกว่า [/en][cn]女婿蛋：一道简单容易的泰国菜式，而且很受小孩欢迎，因为它的味道酸甜，营养价值高，强身壮体……我们还是一起来看看“女婿蛋”是怎么做出来的好了！[/cn] [en]* ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง (ต้มและแกะเปลือกออก)[/en][cn]鸡蛋或者鸭蛋6个（煮熟并剥壳）[/cn] [en]* น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง[/en][cn] 酸角汁3/4量杯[/cn] [en]* น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง [/en][cn]糖1/4量杯[/cn] [en]* น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง[/en][cn] 鱼露1/4量杯[/cn] [en]* น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง[/en][cn] 油1/4量杯[/cn] [en]* หอมแดง 1 กิโลกรัม [/en][cn]红皮洋葱1公斤（切成丝片状哦）[/cn] [en]* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)[/en][cn]芹菜（用来装饰）[/cn]   [en]วิธีทำทีละขั้นตอน [/en][cn]步骤[/cn] [en]1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้้งไฟร้อนปานกลาง นำไข่ต้มลงไปทอดจนผิวเริ่มกรอบและเป็นสีเหลือง เสร็จแล้วนำไข่ออกมาใส่จานเสริฟ[/en][cn] 在锅中倒入油，开中火，把煮蛋放进去炸直到蛋的外层变脆变黄，炸好后就把蛋放进碟子中；[/cn] [en]2. ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะ นำไปตั้งไฟ และใส่หอมแดงลงไปทอดจนเหลืองกรอบ (ระวังไหม้) นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน [/en][cn]开火，继续使用锅中剩下的油，把红皮洋葱炸到黄、脆（小心烧焦），拿出来滤干油；[/cn] [en]3. ใช้น้ำมันส่วนที่เหลือจากการทอดไข่และเจียวหอมแดง นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาล, น้ำมะขามและน้ำปลา ปรุงจนได้รสชาติที่ต้องการ (รสชาติดั้งเดิมจะมีรสหวานและเปรี้ยวพอๆกัน)[/en][cn]开火，继续使用刚刚炸煮蛋和红皮洋葱剩下的油，放入糖、酸角汁和鱼露，煮到想要的口味（味道酸酸甜甜刚刚好）[/cn] [en]4. หั่นไข่ต้ม และจัดเรียงไว้ในจาน ราดด้วยน้ำราดที่่ทำในขั้นตอนที่สาม โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ [/en][cn]切开煮蛋，在碟子中放好，把第三步骤做好的汁倒入碟子中，把炸好的洋葱片和芹菜撒在上面装饰，然后就可以和热气腾腾的白米饭一起食用啦~~[/cn]  点击查看更多此系列文章>>  声明：本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

冬瓜咖喱鸡ไก่แกงแตงโม 材料：鸡切块、冬瓜切块、红咖喱料、椰浆、金不换叶适量。 调料：椰糖、盐、鱼露、鸡精适量。 做法：用1/3椰浆炒香红咖喱料后放入冬瓜块、鸡块、余下的椰浆、          煮至鸡熟冬瓜软、下调味料、金不换叶子。 泰式菜叶包ไทยใบแพคเกจ 材料：椰子肉、虾米、炒花生、红干葱、生姜、泰国青拧切粒各、       小辣椒碎适量、泰国捞叶适量 (也可用西生菜叶代替)。 酱料：虾米、南姜、香茅、红干葱、椰糖、虾酱、鱼露。 做法：椰子肉切丝后炒香，酱料里的虾米、南姜、香茅、       干葱搅碎和椰糖、虾酱、鱼露煮成酱。 炸饭沙律สลัดข้าวผัด 材料：米饭、炒熟猪肉末、鸡蛋、盐、糖、蒜末、芫茜根、胡椒粉适量。 调味：嫩姜丝、干葱片、炸花生、辣椒粉、盐、鱼露、青柠汁、       芫茜、青葱、薄荷叶。 制法：米饭、鸡蛋、材料里的糖、盐、蒜末、芫茜末、胡椒、搅拌均匀，       分成几份捏成圆形，放入热油里炸至金黄色捞起放凉后拔成块放入       炒熟肉末和调味里所有的料拌匀。

泰国的咸蛋虾仁和中国的有什么区别吗？想一尝咸鲜香俱全的泰国

泰国街边50铢一大盘的脆皮猪肉饭，去过泰国

完了。 นางพุดนิล ยังบอกอีกว่า ตนยึดอาชีพนี้มาตั้งแต่ยังไม่มีครอบครัว  พอมีครอบครัวและมีลูก 2 คน มีรายได้จากการขายขนมเบื้องสามารถส่งลูกทั้งสองคนเรียนจนจบปริญญาตรี และมีงานทำกันแล้ว แต่ลูก ๆ ก็ชอบขายของเหมือนกัน  ที่ตั้งชื่อร้านขนมกระเบื้อง เพราะลูกเป็นคนตั้งบอกว่าถ้าชื่อขนมเบื้อง จะธรรมดาไป จึงเป็นชื่อขนมกระเบื้อง เพื่อให้ลูกค้าสงสัยอยากเข้ามาลองชิมนั่นเอง 店主Pudnil Satsi女士称，她刚从事这份生意的时候还没成家，成家后有了2个孩子，卖煎饼的收入使她菜、猪肉、虾、生菜能够供2个孩子读到本科毕业并走上工作岗位，但孩子们也非常喜欢做买卖，店名都是孩子们起的，因为她们觉得如果名字就叫“ขนมเบื้อง ”，实在是太普通了，因此取名叫“ขนมกระเบื้อง”，来引起顾客们的好奇，让人们跃跃欲试想来尝一尝。 泰国小吃果然真的离不开椰子哈哈哈，配料也和咱们的煎饼果子完全不一样哦！物美价廉，针不戳！ 声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自Sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。

如果去到泰国相信有一道菜你一定不会陌生，那就是“酸菜炒肉末”，可以说无论去街边摊或是餐馆吃饭都能见到这道菜的身影。而这道菜也算是泰国最受欢迎的家常菜之一，还不赶紧试着做一做！ ผัดเกี๋ยมฉ่ายหมูสับ酸菜炒肉末 ส่วนผสม材料 หมูสับ 300 กรัม猪肉末300克 ผักกาดดอง 200 กรัม酸菜200克 พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2-4 เม็ด将朝天椒切片2-4株 ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นท่อนยาว 10cm)洋葱2个（将其切成长度约为10厘米） กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ切碎的大蒜1汤匙

菜单，就是为你准备的！今天，我们就给大家讲解一下“泰国凉拌酸辣虾、泰国凉拌酸辣鱿鱼、泰国国有很多种风格的凉拌辣菜，但如果让我选的话，那还是先选凉拌酸辣煎蛋吧，因为蛋比海鲜便宜啊哈哈哈~~~   要是一次做不好，还不会浪费食材，先尝试看看也不错。 ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 感谢来自Pantip用户NUTCHANART_CH的资料 声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，转载请注明出处。如有不妥，敬请指正。