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泰国美食地图：泰国东北菜@ กม.8
泰国东北菜是泰国菜中泰国东北菜是泰国菜中一枝独秀的菜系，重口味的食物，以及许多热爱泰国烹饪的行家将一些经典的伊森菜列入他们喜爱的创意之中。今天“美食地图”带大家一同走进呵叻府@กม.8这家东北菜馆，一同探寻东北菜的魅力！ 别看小店外观不起眼，但是绝对是能让你把泰国东北菜吃个遍的“大”地方。 东北菜中的淡水鱼、烤鱼和虾也颇受欢迎，常以药草和香料来调理。和泰北一样，伊森居民也喜欢糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭，是每一道菜的主食。 这家店中的Som Tam(青木瓜沙拉)、Lap(辣猪肉或鸡肉沙拉)以及Kai Yang(烤鸡)绝对是必点之物！ 店名：ร้านเขาใหญ่ ตำแซบ @ กม.8 美食地址: ถนนธนะรัชต์ ทางขึ้น อช. เขาใหญ่ อ. ปากช่อง จ. นครราชสีมา 营业时间：08.00-20.00 น. 点击查看更多此系列文章>>
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DIY泰国美食，快来学习3种泰式青木瓜沙拉的做法！
青木瓜沙拉是泰国人非常喜欢的一道开胃美食，清新爽口，很有泰国风味，如果你也想在家里自己试着做一下，那就快来看看今天我们的介绍吧！今天我们就来教大家如何自己在家中做出三种口味的青木瓜沙拉，赶快去准备食材吧！ 1. ส้มตำไทย 1.泰式青木瓜沙拉 ส่วนผสม 配料 มะละกอสับ (แช่เย็น) 木瓜丝（冰镇） แครอต (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 胡萝卜（可选择是否添加） พริกขี้หนู 2-5 เม็ด (ตามชอบ) 小米辣 2-5 个（根据口味添加） กระเทียมไทย 5 กลีบ 大蒜 5 瓣 มะเขือเทศสีดา 1-2
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十一假日泰国美食任你选
冬瓜咖喱鸡ไก่แกงแตงโม 材料：鸡切块、冬瓜切块、红咖喱料、椰浆、金不换叶适量。 调料：椰糖、盐、鱼露、鸡精适量。 做法：用1/3椰浆炒香红咖喱料后放入冬瓜块、鸡块、余下的椰浆、 煮至鸡熟冬瓜软、下调味料、金不换叶子。 泰式菜叶包ไทยใบแพคเกจ 材料：椰子肉、虾米、炒花生、红干葱、生姜、泰国青拧切粒各、 小辣椒碎适量、泰国捞叶适量 (也可用西生菜叶代替)。 酱料：虾米、南姜、香茅、红干葱、椰糖、虾酱、鱼露。 做法：椰子肉切丝后炒香，酱料里的虾米、南姜、香茅、 干葱搅碎和椰糖、虾酱、鱼露煮成酱。 炸饭沙律สลัดข้าวผัด 材料：米饭、炒熟猪肉末、鸡蛋、盐、糖、蒜末、芫茜根、胡椒粉适量。 调味：嫩姜丝、干葱片、炸花生、辣椒粉、盐、鱼露、青柠汁、 芫茜、青葱、薄荷叶。 制法：米饭、鸡蛋、材料里的糖、盐、蒜末、芫茜末、胡椒、搅拌均匀， 分成几份捏成圆形，放入热油里炸至金黄色捞起放凉后拔成块放入 炒熟肉末和调味里所有的料拌匀。
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泰国美食“凉拌柠檬草烤鱿鱼”
因为泰国地处热带，所以绝大多数的泰国人都喜欢食用凉拌菜，例如这道“凉拌柠檬草烤鱿鱼”就是很多泰国
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泰国美食推荐：不可不尝的46道美味
裹着香蕉或其他甜馅，有的就只是糯米饭团。 4.糯米椰糕(Kha Nom Kluay)：这是一道拨开蕉叶后还带着淡紫色的糕点，主要材料是香蕉，掰开糕点，可以看到里面塞着椰丝，味道很香。 5.水果甜点(Luk Chop)：这是泰国一道巧夺天工的点心，用糯米粉制成皮，再包上绿豆沙馅。外观做得就像缩小的山竹、番石榴、辣椒、茄子等泰国蔬果，外层再裹上琼脂。 6.糯米皮肉馅儿(Sa Kuu Sai Muu, Khao Kiaw Pak Mor)：一种是用糯米粉水皮包裹猪肉内馅，另一种则是用像西米露的外皮，同样包着猪肉的咸甜点心，泰国人多半会混着油葱、辣椒一起食用 。 7.黄色米棵(Kha Nom Tien)：这道咸点心是用糯米制成的，内馅是猪肉加上一些胡椒，用芭蕉叶或香兰叶包起来蒸熟食用 8.蛋黄甜点(Thong Yib Thong Yod)：金黄圆润的小点心看起来非常可口，主美食，那泰北炸猪皮、青辣椒酱以及填塞香料的泰北香肠虽然在曼谷的超市熟食要是用蛋黄、糖制成，大部分呈椭圆形，有的会做成花朵或皇冠的样子。 9.糯米甜点(Kanom Baan Haw、Kanom Sang-Kaya)：糯米饭上加配猪肉丝；或是把鸡蛋和糖打匀蒸熟，是一种像布丁一样的甜食，放在糯米饭上食用。 10.香蕉椰子糕(Bah bin)：是一种浅紫色的糕点，用椰丝混着香蕉，扎实而香气十足。 11.油条(Pa Tong Koo)：泰国油条比较短，口感厚实一些。通常搭配豆浆、咖啡一起吃，或是只蘸香兰叶酱、砂糖吃。 12.椰奶西米露小点(Sa Kuu Ka Ti)：这是一个蒸过的小点心，白色部分是椰奶制作的，下层是有点咸香的玉米西米露的冻状物，独具风味 13.芒果糯米饭(Khao Niew Ma Muang)：最具代表性的泰国甜点，只有芒果产季才会出现。 14.泰式奶茶(Cha Yen)、咖啡(Ka Fae)：热热的红褐色茶汤或咖啡，加上炼乳、牛奶和很多冰块，香甜好喝。 15.啤酒(Beer)：泰国两家大品牌Sigha和Chang，是泰国销量较高的酒精类饮品，后者口感较强烈，前者则外销出口最多。 16.草茶 ：泰国有各式草茶，在夜市路边摊都有。大部分是解热凉茶，比如深绿色的Bai Bua Bok、浅褐色的Nam Ma Dum、深褐色的龙眼茶等天然饮品。 17.果汁、冰沙：热带国家水果产量丰富，新鲜果汁到处都有，尤其在炎热的泰国，现做的水果冰沙是最佳的选择。
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泰国美食地图：泰国清迈凤飞飞猪脚饭
文名的：ข้าวขาหมูช้างเผือก——“昌卜克猪脚饭”。 老板娘也非常大方，气质也很高贵，根本不像是路边摊的老板娘啊，也许这就是传说中的豆腐西施吧。人气十足啊！摊位前方摆著一大锅卤好的猪脚，许多人都为此闻风而来，看到这卤的油亮的猪脚加上性感而又美丽大方的老板娘，也就知道这猪脚饭为何如此受欢迎，老板娘的工作就是每天也就不停的剁猪脚。 猪脚饭是炖得软烂的猪肘切碎配饭浇卤汁加溏心蛋和酸菜，份量不多价钱便宜。酸菜爽脆，溏心蛋吃起来相当滑嫩可口，带皮猪脚卤得非常入味，鲜嫩无比，更是入口即化，想增加点泰国风味的话，淋上美食香浓的酸辣酱汁搭配米饭一起食用，很容易让人一口接一口停不下来，真是超好吃的猪脚饭。重口味人士也可以浇点鱼露，会有不一样的层次感又很清爽。猪脚饭嫩而不腻，汤汁稀而不淡，真心美味啊。 “老板！来两份猪脚饭，打包一份！" 店名： ข้าวขาหมูช้างเผือก——“昌卜克猪脚饭” 美食地址: 清迈古城区北城门Chang Phuak Gate（昌卜克门对面7-11超市，往前五十米，FORD广告牌子下）
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泰国美食食谱：辣炒蟹肉
蟹肉因含有丰富的蛋白质和微量元素，所以对身体有很好的滋补作用。而在泰国这道颇具盛名的“辣炒蟹肉”中不仅很好的保存了蟹肉原本的营养价值，烹饪时加入的辣椒和大蒜更是增加了螃蟹的鲜美口感。 เนื้อปูผัดพริกสด辣炒蟹肉 [en]ส่วนผสม[/en][cn]材料[/cn] [en]เนื้อปูนึ่งสุก 300 กรัม[/en][cn]蒸熟的螃蟹肉300克[/cn] [en]กระเทียม 12-15 กลีบ (สับหยาบ)[/en][cn]大蒜12-15瓣（切碎）[/cn] [en]พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ (สับหยาบ)[/en][cn]小米
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泰国美食学习：食物（1）（音频发音）
น้ำตาล 食糖 NÁM-TAAN น้ำ-ตาน 8. Oil น้ำมัน 油 NÁM-MAN น้ำ-มัน 9. Butter เนย 黄油 NUEY เนย 10. Tofu เต้าหู้ 豆腐 TÂO-HÛ เต้า-ฮู่ 11. Salt เกลือ 盐 GLEUA เกฺลือ 12. Red pepper พริกไทยแดง 红胡椒 PRÍK-THAI-DAENG พฺริก-ไท-แดง 13. Black pepper พริกไทยดำ 黑胡椒 PRÍK-THAI-DAM พฺริก-ไท-ดำ 14. Vinegar น้ำส้มสายชู 醋 NÁM-S
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香甜可口的泰国美食“招牌”，曼谷芒果糯米饭哪家强？
泰国之前就一定听说过泰国的美食
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泰国美食推荐：泰式炒粉（泰式炒粿条）
泰国我们煮出来的（成份是罗望子汁、棕榈糖、鱼露，仅此三项）的浓稠的、有golden brown色彩的酱汁完全不同。不骗你，刚开始煮的时候，酱汁就是一团酱色，无啥可观，但熬煮之后，原先罗望子的酸味和鱼露的鱼味不见了，会和温暖的棕榈糖煮成一种新滋味，酱汁的颜色真的会转成带金的古铜色出来。 粿条很重要，老师的经验就是要试，每一家都不一样，浸泡时间？不要只相信产品上的说明，也是他的经验。要泡到软，通常至少要一小时。新鲜的更好，但是不易贮存，而且最好当天食用。 炒粿条，最重要的是时间的掌握，那小小一盘炒面，食材种类多得很：面、油、蒜、红葱头（都是碎末）、腌的有点甜的菜头末、豆干、虾、蛋、花生米、虾米、豆芽、细香葱（chive，或用韭菜），随便算算，已经十多种，每种都要先备在一旁，因为一旦下锅，几分钟之内就要端上桌，外难怪国人对泰式炒面迅速上桌总是觉得惊奇。还有，锅边必备白开水，因为每家粿条不同，有的需要多次加水，才能炒得恰到好处。 有没有发现到现在还没有放辣椒？这哪叫泰国菜？其实一般店家都是在桌边同时摆上四小瓶酱料，鱼露，辣椒白醋等所谓调味四宝，让客人自己调味，那也行。我们老师的食谱则是最后可以加上辣椒片（chillie flakes），甚至加点白糖，给温和的Phad Thai一点犀利的感觉。 嗯，棕榈糖温醇，白糖则是有点语不惊人死不休的态势，泰国人其实很复杂的。