美食

美食到过这个东西吗？ ดักแด้หนอนไหมทอด จากไทย คว้าอันดับ 2 อาหารทอดยอดแย่ของเอเชีย จากเว็บไซต์ดัง ส่วนอันดับ 1 มาจากกัมพูชา  泰国的炸蚕蛹在知名网站（美食点评机构《TasteAtlas》）上获得了“亚洲最差炸物”第二名的称号！而第一名来自于柬埔寨！ TasteAtlas เว็บไซต์ยอดนิยมเกี่ยวกับอาหาร ได้จัดอันดับอาหารทอดยอดแย่ของเอเชีย ซึ่งอาหารที่คนไทยคุ้นเคยอย่าง ดักแด้ หรือ หนอนไหมทอด ติดอันดับ 2 เลยทีเดียว พ่ายแค่แมงมุมทอดจากกัมพูชาเท่านั้น ที่คว้าอันดับ 1 TasteAtlas网站这一流行美食网站排出了泰国最差炸物的排行榜，其中泰国人非常熟悉的炸蚕蛹获得了第二名，仅次于柬埔寨的炸蜘蛛！（什么玩意

[en]สีสันสวยงาม รูปร่างหน้าตาชวนรับประทานและมีประโยชน์ด้วยนะคะ งานนี้เด็ก ๆ คงมีความสุขแน่ ๆ ถ้าได้ลองทำ[/en] [cn] “豆沙馅水果”是颜色很好看的甜点小吃，外观看起来很诱人而且也很有营养哦！制作方法简易但是却可以享受到很大的幸福感哦（如果你尝试去做的话！）[/cn] [en]เมนูขนมไทยที่เรานำมาเสนอในวันนี้น่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจเด็ก ๆ ทั้งรสชาติของขนม และขั้นตอนการทำที่เหมือนเป็นงานศิลปะชนิดหนึ่งกับลูกชุบหลากสี สามารถเลือกปั้นเป็นรูปทรงได้ตามใจชอบ ถ้าอย่างนั้น ลองไปดูส่วนผสมกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง[/en] [cn]今天我们介绍的这道泰国甜心食谱可谓是很让孩子们满意的一道，这“豆沙馅水果”的味道，还有其制作方法都和一门艺术一样，可以根据自己的喜好来选择它的形状，既然这样就让我们一起来看看到底怎么制作吧。[/cn] [en]สิ่งที่ต้องเตรียม [/en][cn]要准备的东西[/cn] [en]ถั่วเขียวซีกเลาะเปือก 400-500 กรัม [/en][cn]褪去皮的绿豆400-500克[/cn] [en]น้ำตาลทราย 300 กรัม [/en][cn]砂糖300克[/cn] [en]กะทิ 400 มิลลิลิตร[/en][cn]椰奶400毫升[/cn] [en]เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับปรุงรส[/en][cn]食盐(根据个人口味)[/cn] [en]สีผสมอาหารตามชอบ[/en] [cn]食用色素（根据个人喜好）[/cn] [en]น้ำ 2 ถ้วย[/en] [cn]两杯水[/cn] [en]ผงวุ้นสำหรับทำขนม 1 ช้อนโต๊ะ [/en][cn]果冻粉一匙[/cn]  [en]วิธีทำ[/en][cn]做法[/cn] [en]1. แช่ถั่วเขียวเลาะเปลือกทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือ 1 คืน จากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก นานประมาณ 20-30 นาที พักทิ้งไว้จนเย็น[/en][cn]将去皮绿豆放入水中浸泡两小时以上或一整晚，然后将其蒸煮至熟，大概20-30分钟后关火待其变凉。[/cn] [en]2. ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกแล้วลงในเครื่องปั่น เติมน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือป่นเล็กน้อย ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเข้ากันดี[/en][cn]将蒸熟的绿豆放入搅拌器中，加入砂糖 、椰奶和少许食盐，并加入适量食用色素，搅拌均匀。[/cn] [en]3. ตักส่วนผสมลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนส่วนผสมนานประมาณ 30 นาที จนส่วนผสมร่อนออกจากกระทะ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำ จนส่วนผสมเย็นตัวลง [/en][cn]将上述混合物倒入锅中，等到锅温热时，煮大约30分钟，等到锅中的混合物有溢出的趋势时起锅。静置到盘子里，用白布盖上待其冷却。[/cn] [en]4. นวดถั่วกวนจนเนื้อเนียนดี แบ่งถั่วกวนปั้นเป็นรูปทรงตามชอบ ลงสีให้สวยงาม เสียบด้วยไม้จิ้มฟัน เตรียมไว้[/en][cn]将绿豆馅捏成喜欢的形状，加入颜色使其美观，用牙签串上花，静置备用。[/cn] [en]5. ใส่น้ำ ผงวุ้น และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเดือด ลดไฟอ่อนลง ชุบถั่วกวนลงในวุ้นจนทั่ว พักไว้จนแห้งแล้วนำมาชุบซ้ำ 3 ครั้ง รอจนแห้ง แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน[/en][cn]在锅中加入水、果冻粉和砂糖，调至中火。等水糖混合物渐渐熬开时调小火候，加入绿豆馅，搅拌使锅中食物充分融合。起锅滤干（滤三次）然后等其干透，稍加点缀使其更好看。即可食用。[/cn] 点击查看更多此系列文章>> 相关阅读 椰汁果冻--爽口的小吃泰国 泰式酸奶新做法Mint Lassi

试着跟着做一做比较好，看看是不是和上面说的一样简单易做，快点一起来围观吧~~~[/cn] [en]ส่วนผสม[/en][cn]准备的食材[/cn] [en] รากผักชี[/en][cn]香菜茎[/cn] [en] หมูสับ[/en][cn]碎猪肉[/cn] [en]ไข่ไก่[/en][cn]鸡蛋[/cn] [en]น้ำมันงา[/en][cn]麻油[/cn] [en] พริกไทยป่น[/en][cn] 胡椒粉[/cn] [en] น้ำปลา[/en][cn]鱼露[/cn] [en] น้ำตาลทราย [/en][cn] 砂糖[/cn] [en] แครอทหั่นเต๋าเล็ก[/en][cn]切成小碎块的胡萝卜[/cn]  [en]ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม[/en][cn]耗油[/cn] [en]แผ่นเกี๊ยว[/en][cn]饺子皮[/cn] [en] กระเทียมสับ[/en][cn]切碎的大蒜[/cn] [en]วิธีทำ[/en][cn]制作方法[/cn] [en]โขลกรากผักชีให้ละเอียด [/en] [cn]将香菜茎捣碎[/cn]  [en]นวดผสมหมูสับกับรากผักชีโขลก ไข่ไก่ น้ำมันงา พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวเห็ดหอมให้เข้ากันดีด เตรียมไว้[/en] [cn]将食材碎猪肉、已经捣碎的香菜茎、鸡蛋、麻油、胡椒粉、鱼露、砂糖和耗油和在一起搅拌均匀，放在一边准备使用。[/cn] [en]ใช้แก้วครอบ เป็นตัวช่วย[/en] [cn]使用瓶子边沿，来当做模板[/cn] [en] ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นแผ่นวงกลม เตรียมไว้[/en] [cn]将饺子皮切成圆形，放在一边准备使用[/cn] [en]เตรียมส่วนผสมสำหรับห่อ และเตรียมน้ำเปล่าใส่ถ้วยไว้เล็กน้อย [/en][cn]准备用皮将食材包裹起来，先准备一小杯清水放在一边[/cn] [en]วางแผ่นเกี๊ยวลงบนมือ [/en][cn]将饺子皮放在手上[/cn] [en]ตักส่วนผสมหมูใส่ประมาณ 2 ช้อนชา รวบจับจีบให้สวยงาม ทำจนหมด[/en][cn]舀大概两茶勺的猪肉食材放入，折着抓好使得包起来更好看些，装满。[/cn] [en] วางขนมจีบลงในหม้อนึ่ง พรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่ง ใช้ไฟปานกลางจนสุก[/en] [cn]将烧麦放入蒸笼中，加食入水附到蒸笼，放入蒸锅中蒸，使用中等火候将烧麦蒸熟。[/cn] [en]นึ่งจนสุก จัดใส่จาน[/en] [cn]等到蒸熟了，就放入碟子中。[/cn] [en]โรยกระเทียมเจียว และผักชี พร้อมเสิร์ฟ[/en][cn]撒上一些蒜米和香菜，即可使用。[/cn] [en]ว้าว ! ขนมจีบจานนี้หน้าตาดีทีเดียวเลยนะคะเนี่ย ถ้าไม่บอกว่าเป็นสูตรของมือใหม่ คงไม่เชื่อแน่ ๆ ว่าดเพิ่มหัดทำ เอ้า ! ใครที่อยากจะลองทำขนมจีบแบบนี้กินเองดูบ้าง จะมามัวรอช้าอยู่ทำไมเล่า ลุย ![/en][cn]哇~~~！！！这一盘烧麦看上去好合口味呀~~如果不说是出自初学者之手，估计大家也不会相信的吧。噢~~~~要是谁想试着做一做给自己品尝一下的话，看过之后你们还在等什么呢？[/cn]

不同于加汤的热粉条，卤粉皮（ก๋วยเตี๋ยวหลอด）更像是干拌粉条。 热水抄过的粉皮放上香香的蒜油、香菇、豆干儿、卤制的猪肉、猪杂、猪皮儿、卤蛋、豆芽、香葱等辅料。再淋上卤汁，撒上花生米，一盘美味的泰式粉皮儿就可以上桌了！ 喜欢吃辣的朋友可以加些泰国特有的小米辣。

如果你去逛这两天的泰国媒体，肯定会注意到关于一种泰国美食的讨论，因为它上“美食榜”了，不泰国媒体，肯定会注意到关于一种泰国美食的讨论，因为它上“美食过上的是类似被称为“恶魔之眼”的皮蛋曾上的那种榜单~ งงมากแม่!“แกงส้ม”ถูกเว็บไซต์ดังด้านอาหาร จัดให้เป็นอาหารรสชาติยอดแย่ 迷惑脸.jpg ！“（罗望子）酸咖喱”竟被一家著名的美食网站评为味道特别糟糕的食物 แกงส้ม ติดอันดับ 12 酸咖喱 排名第12 วันที่ 4 ก.พ. เพจเฟซบุ๊ก TasteAtlas ซึ่งเป็นเว็บไซต์ให้ข้อมูลด้านอาหารจากทั่วโลก ได้เปิดเผยอาหารยอดแย่ที่สุดในโลก...ชาวไทยงงมาก "แกงส้ม" เมนูฮิตของชาวไทย ถูกเว็บไซต์ชื่อดังด้านอาหาร จัดให้เป็นอาหารรสชาติยอดแย่ อยู่ในลำดับ 12 ขณะที่ Indigirka Salad จากรัสเซีย มาลำดับ 1 2月4日，汇集全球美食的网站TasteAtlas在其Facebook页面公布了世界上最差的食品。。。泰国宝宝表示十分困惑！被泰国人大爱的菜肴“酸咖喱”竟然被这家著名的美食网站评为最糟糕食物第12名，而排名第一的是俄罗斯的Indigirka Salad（小编：俄罗斯莫名躺枪） เมนูฮิต Postjung: แต่เขมรที่เขาคิดว่าเราเป็นคู่แข่งนั้น อยู่อันดับ 5 ไปเลยจ้า（"แมงมุมทอด"） 网站 Postjung：但作为同台“竞争”的柬埔寨菜（炸蜘蛛）也就排第5名（来源：，小编补加：泰国宝宝心里得多苦）   Photo from Instagram ชาวไทยหลายคน ก็ได้แชร์คอนเทนต์ดังกล่าว และต่างคอมเมนต์ สงสัยกันว่าเมนูโปรดของคนไทย ทำไมถึงได้ติดอันดับดังกล่าว รวมถึงหลายคนก็ได้เข้าไปคอมเมนต์ว่าเป็นการจัดอันดับที่ค่อนข้างไม่ตรงตามความคิด 不少泰国宝宝分享了这些内容并发表了评论，就很纳闷为什么泰国人最喜欢的菜单会上这个榜。许多人评论认为该排名与实际并不怎么相符！   Photo from Instagram 写到这里，小编忍不住跑去TasteAtlas搜了下泰国美食排行，发现泰国最流行的食物前10名中，有6种都是咖喱，绿咖喱、黄咖喱、红咖喱都在其中，排名第一的是ผัดไทย泰式炒粉。而小编在曼谷街头经常见的那种ปาท่องโก๋小油条，20铢一大袋子，竟然位列接头小吃第1名！算了，不禁再次替“酸咖喱”心疼一秒钟，哈哈哈。   声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自dailynews和ch7，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。

自己动手呢？ ฮิตสุด ๆ ในตอนนี้ คงหนีไม่พ้นเมนู “ต้มเล้งแซ่บ” หรือ “ต้มแซ่บกระดูกหมู” ที่นำกระดูกหมูเล้ง หรือกระดูกหมูต้มซุปที่มีเนื้อติดมาต้มให้เปื่อย จนน้ำซุปหวานน้ำต้มกระดูก แล้วปรุงรสด้วยพริกขี้หนูสด มะนาว และน้ำปลาจนรสชาติกลมกล่อม ซดร้อน ๆ คล่องคอเชียวค่ะ แถมวิธีต้มเล้งให้เปื่อยก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะคะ ถ้าอยากรู้สูตรและวิธีทำต้มเล้งแซ่บแล้วล่ะก็ตามมาเลยค่า!  时下最流行的是可能莫过于“火山排骨”了！用猪龙骨或带肉的猪骨炖至软烂，直至汤中有炖骨头的香气，再放入新鲜小米辣、柠檬和鱼露来调味，使其汤浓爽口、热辣香辛，而且想将骨头炖至软烂也并不难，如果想知道做法就请关注我们这篇文章哦！ วัตถุดิบต้มเล้งแซ่บ 火山排骨原料 กระดูกเล้ง 500 กรัม 猪龙骨 500 克 น้ำสะอาด 2 ½ ลิตร 清水 2.5 升 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 盐 1 餐匙 กระเทียม 3 กลีบ 蒜 3 瓣 รากผักชี 1 รากใหญ่ 香菜根 1 大根 พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ  胡椒 1 餐匙 พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด 青朝天椒 15 枚 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 柠檬汁 3 餐匙 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 鱼露 3 餐匙 ผักชีฝรั่ง 2 ต้น  刺芹 2 棵  STEP 1 : ต้มกระดูกเล้ง 第一步：炖排骨 ล้างกระดูกเล้งให้สะอาด จนไม่ มีเลือดออกมา ผึ่งให้แห้ง 将骨头洗净，直至没有血水，将其晾干 ใส่กระดูกเล้งลงในหม้อ บุบรากผักชี และกระเทียม ใส่ตามลงไป ตามด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำเปล่าลงไปพอท่วม 将骨头放入锅内，放入香菜根和蒜，接着放入胡椒、盐和清水使其刚好漫过食材 ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชม. ระหว่างเคี่ยวให้คอยตักฟองออกตลอด เสร็จแล้วตักกระดูกเล้ง และน้ำซุปใส่ถ้วย 小火炖2小时，在这期间一直守在边上舀去浮沫，完成后将骨头和汤汁捞出放入小碗中 STEP 2 : ใส่เครื่องต้มแซ่บ 第二步：放入酸辣食材  ตักกระดูกหมูใส่ชาม 将骨头舀入碗中 ซอยผักชีฝรั่ง โรยบนกระดูกหมู ตามด้วยพริกขี้หนูสวนตำจนแหลก     将刺芹洒在骨头表面，并加入捣碎的朝天椒 STEP 3 : ปรุงรสและจัดเสิร์ฟ 第三步：调味装盘 ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว เพียงเท่านี้ “ต้มเล้งแซ่บ” ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินร้อน ๆ แล้วจ้า 用鱼露和柠檬汁调味，火山排骨就可以热辣出锅啦！    ได้วิธีทำพร้อมสูตรต้มเล้งแซ่บง่ายขนาดนี้! ขอรีบพุ่งตัวออกไปซื้อวัตถุดิบมาทำตามกันด่วน ๆ แต่ถ้าใครชอบแบบกรุบ ๆ จะเปลี่ยนจากกระดูกเล้งมาเป็นต้มแซ่บกระดูกอ่อนก็แล้วแต่ความชอบเลย ทำเสร็จแล้วอย่าลืมส่งรูปมาบอกต่อความฟินกันด้วยนะคะ 得泰国的朋友都不陌生，泰国许多夜市都会有“火山排骨”，但是在中国的泰国餐馆里卖的也太贵了，小编的泰国到了这么简单的火山排骨食谱，那就马上去买食材趁热打铁做一下吧！但如果谁喜欢软烂的口感，也可以根据自己喜爱将猪龙骨换成软骨，完毕后别忘了发照片分享这份美滋滋哦！ 这次再也不用去夜市了，在家就可以搞起来~ 声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自wongnai，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。

泰国美食作为吃货的你也许已经了解个大半了吧。可是泰国校园周边的那些美食你懂多少?今天小编就给大家介绍介绍泰国校园周边常见的10大美食，这些可是小编在泰国留学时经常接触的好东东哦！ [en]โรงอาหาร เป็นที่พึ่งยามหิวที่โรงเรียนของน้องๆ และคุณครูกันเลย ทั้งมื้อเช้า และมื้อที่ขาดไม่ได้อย่างมื้อกลางวัน แต่พอหลังเลิกเรียน มื้อเย็นโรงอาหารก็ปิดกันแล้ว แต่พวกเราทั้งหลายก็ยังหาความอร่อยใส่ตัวอยู่[/en][cn]食堂可是各位饥饿的童鞋和老师的加油站哦，无论是早餐还是午餐都是不可不来的地方。即使是下午下课后我们还在食堂里寻找食物来填饱自己的肚子。[/cn]   [en]"10 อันดับเมนูยอดฮิตหน้าโรงเรียน"[/en][cn]“校园周边的10大美食菜单”[/cn]     [en]1.ชานมไข่มุก[/en][cn]珍珠奶茶 [/cn] [en]2.ขนมโตเกียว[/en][cn]东京卷[/cn]     [en]3.ทาโกะยากิ[/en][cn]章鱼小丸子[/cn] [en]4.ซูชิราคาประหยัด[/en][cn]寿司[/cn]     [en]5.ยำมาม่า[/en][cn]凉拌“Mama”面[/cn] [en]6.เครป[/en][cn]薄烤饼[/cn]     [en]7.ลูกชิ้นทอด[/en][cn]炸丸子[/cn] [en]8.มันฝรั่งเกลียวทอดกรอบ[/en][cn]炸土豆片[/cn]     [en]9.ผลไม้รถเข็น[/en][cn]水果[/cn] [en]10.ขนมปังนึ่ง[/en][cn]面包[/cn]   啊哈哈，有没有流口水。别看最后一个面包似乎全世界都有，但是那个绿色的酱只有泰国才有哦！有机会别忘了去尝尝~   本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

就是从阿姨那辈就开始卖糯米饭了，关键它还注重口味，不会太甜，而是让甜、腻和咸三种口味与香喷喷的蛇牙糯米（泰国糯米的一个品种）制成糯米饭完美融合。而且，这家店一直没有涨价，即使现在各种原料的成本都上涨了，它依然以每公斤200铢的价格销售，这一售价已经保持了长达5年。 มาต่อกันที่ ร้านแม่เก่งข้าวเหนียวมะม่วง ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 2519  ทายาทเจ้าของร้านเล่าว่า วันนี้ขายดีมาก จนปิดร้านตั้งแต่บ่ายสองโมง จากปกติปิดประมาณ 1 ทุ่ม หรือ 5 โมงเย็นในบางวัน ส่วนตัวก็เชื่อว่าเป็นกระแสมิลลิ เพราะมีเพื่อนส่งมาบอกว่า #ข้าวเหนียวมะม่วง ติดเทรนด์ทวิตเตอร์ และวันนี้ไรเดอร์มารอหน้าร้านเต็มไปหมด จนต้องเร่งมือจัดส่งให้ ไม่มีแม้แต่เวลาถ่ายรูปเก็บไว้ 再来看看1976年就开业的老店“Mae geng 芒果糯米饭”。这家店的继承人表示，今天卖的特别好，下午两点就卖完打烊了，平常一般要到晚上7点或是下午5点才会打烊。他个人认为，也是因为MILLI的热度，因为有朋友告诉他#芒果糯米饭 词条在推特上很火呢，今天店门口挤满了骑手，自己只得忙着打包配送，连照相的时间都没有！ ส่วนปริมาณข้าวเหนียวที่ขายได้วันนี้ประมาณ 150 กิโลกรัม จากช่วงปกติ 100 กว่ากิโลกรัมนิดๆ ซึ่งที่ร้านมีจุดเด่นที่ใช้หัวกะทิล้วนๆ ทำให้รสชาติอร่อยโดดเด่น โดยข้าวเหนียวมูนสีขาวขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 240 บาท ถ้าเป็นธัญพืช 260 บาท 今天卖出的糯米饭大概在150公斤左右，平常只有100公斤多一点，本店的亮点是使用纯椰浆，让口味更加香浓突出，白糯米饭价格在每公斤240铢左右，如果是杂粮的售价260铢。 ร้านแม่เก่งข้าวเหนียวมะม่วง ชื่อร้านตั้งตามชื่อลูกชายคนโต ชื่อเก่ง มีดีกรีเป็นร้านรางวัลพัฒนาขนมหวานดีเด่นด้วย และเป็นร้านต้นตำรับที่คิดสูตรข้าวเหนียวมูนอัญชัน ที่เกิดจากลูกชายคุณแม่ที่เรียนมัธยมปลายและคิดสูตรนี้ส่งโครงงานอาจารย์ จนต่อยอดมาเป็นเมนูพิเศษของร้านจนถึงปัจจุบัน นอกจากร้านข้าวเหนียวมะม่วง 2 ร้านดังนี้จะขายดีอย่างนี้แล้ว หลายร้านต่างก็ขายดีไม่น้อยเช่นกัน “Mae geng 芒果糯米饭”的店名取自大儿子的名字，店主的大儿子名叫Keng。这家店不仅曾获得甜品界发展奖项，还是蝶豆色糯米饭的创始人。店主上高中的儿子想泰国说唱歌手在科切拉舞台上的超燃说唱，以及吃芒果糯米饭的创意谢幕，瞬间带火了这道美食出了这个点子，并将自己的设计送给老师看，后面经过发展便成了这家店流传至今的特色菜。不光是这两家店生意火红，其他芒果糯米饭店的销量也是非常棒的！ 我已经馋了！！！好久没有吃到了呜呜呜 声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自thairath，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。

泰国美食爱不释手，但无奈泰国