一方水土，一方文化。滨海的泰国有着多样的饮食文化，独具特色的地方风情，饮食的制作和烹饪也不尽相同。烤，蒸，煮，炸，都掺杂在地方文化中，水果烧烤也是一大特色，成为大热的食用方式。

 

 

กล้วยปิ้งหรือเราเรียกว่ากล้วยทับ ขนมหวานฟินๆ ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ความหอมของกล้วยที่ถูกปิ้งด้วยเตาถ่านว่าหอมแล้ว และยิ่งราดด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลปี๊บและกะทิ ยิ่งหอมหวนชวนรับประทาน แบบนี้ต้องแนะนำสูตรและวิธีทำกันหน่อยแล้ว
烤香蕉，或者又称为香蕉串儿，是我们都很熟悉的一种甜点。经过炭火炉烘烤后的香蕉，已经是清香扑鼻了，在配上用椰汁和椰棕糖做的酱汁，更加美味了，因此，也非常有必要给大家介绍一下具体做法

 

ส่วนผสม
原料：

 

กล้วยน้ำว้า (ไม่สุกเกิน) 1 หวี
刚刚熟的大蕉（不能太熟） 1串

 

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ถ้วย
椰棕糖 1碗半

 

กะทิ 1 ถ้วย
椰汁 1碗

 

เกลือ 1 หยิบมือ
盐 一小撮

 

เนยสด 2 ช้อนชา
新鲜黄油 2茶匙

 

วิธีทำ
做法：

 

1.หั่นกล้วยเป็นแว่นๆ เสียบไม้ไว้สำหรับปิ้ง
1.把大蕉切成圆形的小块儿，并穿上竹签儿，以便烘烤

 

2.เตรียมเตาถ่านสำหรับปิ้ง แนะนำให้ใช้เป็นเตาถ่านจะหอมกว่าใช้วิธีอื่น หรือถ้าเอาสะดวกก็ใช้เตาแก๊สก็ได้ วางตะแกรงปิ้งไว้บนไฟอ่อนๆ แล้วนำกล้วยที่เสียบไม้ไว้ปิ้งเลยค่ะ
2.准备好炭火炉，建议大家用炭火炉，这样烤出来会比其他的方法要香，或者为了方便，也可以使用燃气炉，放上烧烤用的铁架，开小火，然后就可以开始烤香蕉了

 

3.ทำน้ำราด นำน้ำตาลปี๊บกับน้ำกะทิ 1 ส่วนมาเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย แล้วเติมเนยสดลงไปเคี่ยวให้เข้ากันและใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไปเคี่ยวต่อ เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้วนำลงมาพักไว้ให้เย็น
3.开始做酱汁，先取一部分椰汁，拿去和椰棕糖一起熬，直到把糖完全熬化，然后加入黄油，同样要熬化，随即加入剩余的椰汁继续熬，最后放置一旁，待其冷却

 

4.กล้วยเริ่มสุกดีแล้วนำลงมาทับให้แบนด้วยไม้คลึงแป้งหากไม่มีก็อาจจะใช้มีดปังตอทับให้กล้วยแบน จัดใส่จานแล้วราดน้ำกะทิให้ชุ่มหรือตักแยกไว้จิ้มก็ได้ค่ะ
4.香蕉烤熟后，取下竹签，用木片把香蕉块儿压扁，如果没有，用菜刀也可以，然后装盘，浇上酱汁，或者是装盘后，另外蘸着吃也是可以的哦

 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。