听说泰国的甜品甜到心窝,仿佛沐浴在春天里。今天,小编给大家介绍一种甜品的制作方法,简单易操作,在家就可以做出一道独具泰式风情的甜品,一起来看看吧!

สูตรขนมไทย : ขนมทองหยอด
泰国甜品:蛋黄球

เครืองปรุง
调料

ไข่เป็ด 18 ฟอง
18个鸭蛋

แป้งทองหยอด 1 ถ้วยตวง (หรือแป้งข้าวเจ้า)
1杯粘米粉
น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
5杯砂糖
น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง
5杯茉莉花水
 
วิธีทำทีละขั้นตอน
每一个步骤的制作方法
 
1. ผสมน้ำลอยดอกไม้กับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง แล้วนำไปตั้งไฟแรงให้เดือด เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงแบ่งน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งออกมาสำหรับแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว
1.在铜锅里将混合花朵泡的水和砂糖放在一起,然后加热大概10-15分钟后变成糖浆。那之后将一部分糖浆的分出来,这是用来浸泡熟了的蛋黄球的。
2. ต่อยไข่ แยกไข่ขาวออก ใช้เฉพาะไข่แดง โดยนำไข่แดงไปกรองในผ้าขาวบางเพื่อรีดเอาเยื่อออก จากนั้นจึงตีไข่แดงให้ขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆผสม แป้งทองหยอดลงไปและคนให้แป้งและไข่แดงเข้ากัน
2.打蛋。把蛋白分离出来,只需要用蛋黄。用白布将蛋黄裹住挤压以将蛋黄膜过滤出来。在那之后,才开始打发蛋黄。好了之后缓缓地加入粘米粉,同时不断搅拌直至均匀。
3. นำไข่แดงที่ผสมแป้งเรียบร้อยไปหยอดในน้ำเชื่อม สำหรับวิธีหยอดนั้นให้ใช้นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง หยิบส่วนผสมมาเป็นลูกขนาดพอประมาณ แล้วจึงสะบัดลงไปในน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้จนเต็มกระทะทองเหลือง จากนั้นรอจนทองหยอดสุกจึงตักออกมาพักใส่ในน้ำเชื่อมที่แยกไว้ก่อนหน้านี้ (ทองหยอดที่สุกจะลอยขึ้น)
 
3.搅拌好了之后,把蛋黄球放到糖浆里。至于制作的方法是用大拇指、食指和中指拿一部分出来捏成大小差不多的球状,然后放在糖浆里。一直像这样做,直到把铜锅装满。然后等蛋黄球熟了就撑起来放到之前分出来的糖浆里。(熟了的蛋黄球会浮上来) 

4. จัดทองหยอดใส่จานเสริฟเป็นของว่างหรือของทานเล่นในวันพักผ่อนสบายๆ 
4.把蛋黄球装盘,可作为小吃或者是休息娱乐时的零食。
 
声明:本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。