美味跟着做:泰式盖饭碎肉罗勒叶盖饭
作者:吴美食(翻译)
来源:nlovecooking
2018-07-27 21:02
到过泰国旅游的朋友应该都了解每当一经过餐馆门口会飘出清香的罗勒叶做出的菜色,不管是非常有格调的高级高级餐厅,或者在非常亲民的普通餐馆里都少不了它的出现,这道餐点率极高的菜肴烹饪起来还是有一些讲究的,其烹饪细节且听小编一一介绍。
ส่วนผสม
材料
เนื้อหมูสับ 2 ขีด
2两碎猪肉
กระเทียม 2 กลีบ(บดให้ละเอียด)
蒜瓣2瓣(捣碎)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
植物油2匙勺
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
调味酱1匙勺
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
鱼露1匙勺
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
白糖1匙勺
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
耗油1匙勺
ใบกระเพรา 1 หยิบมือ
罗勒叶1把
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ(บดให้ละเอียด)
泰国小米椒2匙勺(捣碎)
น้ำซุปกระดูก 4 ช้อนโต้ะ
高汤4匙勺
วิธีทำ
制作方法:
เริ่มจากการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำลงไปต้มให้เดือด จากนั้นใส่หมูสับลงไปลวกให้สุก จากนั้นเทน้ำลวกทิ้ง และนำหมูสับขึ้นมาพักไว้ก่อน
1.首先将水放入锅中待水煮沸将碎猪肉放入锅中烫熟后,倒掉锅中水将碎肉捞起放置一边。
จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมลงไป พอกลิ่นเริ่มหอม ให้ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัด
2.锅中放油烧热后,将泰式小米椒和蒜放入锅翻炒出香味后把碎猪肉一起放入锅中翻炒。
ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำปลา และ น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.将调味酱,蚝油,鱼露,白糖,入锅调料。
ใส่ใบกระเพราลงไปผัด และ เติมน้ำซุปลงไป ผัดต่อให้อาหารมีความหอมของใบกระเพรา เพียงเท่านี้ก็สามารถเสริฟ ทานกับข้าวหอมมะลิ
4.最后将罗勒叶放入锅中翻炒,然后加入高汤,炒至散发出罗勒叶清香味则可捞起再搭配香喷喷的茉莉香米即可。
以上为小编今天为大家介绍的碎肉罗勒盖饭,感兴趣的朋友饿着肚子的同时也可以自己动手打造出您个人风格的罗勒叶套餐系列。欢迎您与我们分享您的劳动成果!!
声明:本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处中文翻译仅代表个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。