用香兰叶为原料的“香兰叶椰汁糕”是泰国的传统点心,以香甜软糯的口感深得大众喜爱。这样一道泰国独有的点心快来试着做一做吧!

ส่วนผสม
材料

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
粳米粉1杯

แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
木薯粉1/4杯

น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
石灰水1杯

น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
香兰汁2杯

น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง
椰棕糖1/4杯

กะทิ 1 ถ้วยตวง
椰浆1杯

งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊
炒过的芝麻2勺


วิธีทำ
制作方法

1. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตย เข้าด้วยกัน นวดจนเข้ากัน ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บ นวดต่อให้เข้ากัน
1.将粳米粉,木薯粉,石灰水和香兰汁混合在一起,充分搅拌,注意不要使其凝固,加入盐,椰棕糖揉至完全入味。


2. จากนั้นกรองส่วนผสมทั้งหมดด้วยผ้าขาวบาง หรือจะกรองด้วยตะแกรงก็ได้ ตั้งกะทะ เปิดไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงเพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อนทันที
2.然后用白布或过滤网将融合好的材料过滤,加入椰浆,开中火加热,切忌使用大火,因为粉会马上凝固成块。


3. เริ่มกวนไปจนแป้งเริ่มเหนียวก็ปรับไฟเป็นไฟอ่อน จนเนื้อขนมเนียนเข้ากันดีก็ใช้ได้
3.搅拌至粉块开始变粘稠,调至小火,直到糕点完全呈现光滑后即可食用。


4. ตักขนมใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกะทิสด และขางาวคั่ว
4.将点心盛出锅后装入盘中,用新鲜的椰浆和芝麻加以点缀。

声明:本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。