独具泰国东北部特色的“冬阴功炖鸡”相信很多人都会喜欢,因为佐料丰富而且鸡肉香软入味!喜欢的朋友可以学着做一做。

ส่วนผสม
材料

ตะไคร้ 3 ต้น
香茅草3株

ข่า 8-10 ชิ้น
南姜8-10片

ใบมะกรูด 4-5 ใบ
箭叶橙(柠檬叶)叶4-5片

ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้จ้า)
调味粉1/2勺(不放也可以)

ไก่บ้านสับ 1 ตัว
切块的家鸡1只

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
鱼露2勺

พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
辣椒面4勺

ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
炒米面3勺

ต้นหอม ตามชอบ
小葱可根据个人喜好

ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
刺芫荽可根据个人喜好

ผักชี ตามชอบ
香菜可根据个人喜好


วิธีทำ
制作方法

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด เติมผงปรุงรสเล็กน้อยเพื่อความเข้มข้น
1.将水煮开,加入冬阴功调料,即香茅草、南姜和柠檬叶等并放入少量调味料让 味道更浓。

2.สับไก่บ้านให้เป็นชิ้นแต่ละส่วน นำลงไปต้มให้เปื่อย
2.将家鸡切块分离,放入开水中煮至鸡肉软烂。

3.เมื่อไก่ที่ต้มเปื่อยแล้วก็ตักใส่ถ้วย เทน้ำที่ต้มตามลงไป
3.当鸡肉煮烂后盛起放入盘中,倒入和鸡肉一起煮的汤。

4.ปรุงรสลงไปในชามด้วยน้ำปลา พริกป่น และข้าวคั่ว แล้วชิมรส อยากเพิ่มรสไหนก็ตามชอบเลย
4.在碗中加入鱼露,辣椒面和炒米面加以调味,品尝后可根据个人喜好增加调味品。

5.ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และผักชี ตามชอบ
5.根据喜好加入小葱,刺芫荽和香菜。

声明:本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。