我们常见的笑口枣,竟是泰国古典糕点的一种?你要来看看区别吗?
笑口枣也称开口枣,中国许多地方也能见到这种糕点,今天我们就来给大家介绍一下“泰国配方”的笑口枣做法。下面就让我们一起来看看外脆内酥、貌似笑容的笑口枣怎么做吧!做法简单易上手哦~
ย้อนวัยไปกับเมนูขนมหัวเราะ หรือขนมหัวแตก ขนมไทยโบราณหากินยาก ถ้าใครอยากทำเองหรืออยากลองชิมสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหัวเราะ หรือ ขนมยิ้มเสน่ห์ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับแป้งผสมกับไข่ไก่และเนย เติมกลิ่นวานิลลา ปั้นเป็นก้อนกลมคลุกงาขาวแล้วกรีดเป็นรูปกากบาท เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนสุก
今天,就让我们跟着“笑口枣”一起回到小时候。这种泰国少见的古代糕点,如果谁想自己做一做或者尝试一下,今天我们就给大家推荐“Marai婶婶厨房”的笑口枣配方做法。首先,拿小麦粉和鸡蛋、黄油混合、加入香草,搅拌成圆球状再掺杂一些白芝麻,然后在面团上划出一个十字号(交叉),全部完成后就可以把它拿去炸熟啦。
วันนี้ป้าขอเสิร์ฟด้วย “ขนมหัวเราะ” ตื่นเช้ามากินขนมอร่อย ๆ คู่กับกาแฟร้อน ๆ จะได้อารมณ์ดีทั้งวัน
今日阿姨要给大家递上一道“笑口枣”食谱,一早起来,美味的小糕点配上一杯热咖啡一起吃,心情都能好一整天!
โดย ครัวป้ามารายห์
来自Marai婶婶厨房
ส่วนผสม ขนมหัวเราะ
笑口枣配料成分,如下:
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
多用途小麦粉300克
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
玉米粉25克
ผงฟู 1 ช้อนชา
发酵粉 1茶匙
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
Baking 苏打(泰国某品牌的苏打粉)1/2 茶匙
ไข่ไก่ 2 ฟอง
鸡蛋两个
น้ำตาลทราย 125 กรัม
白砂糖125克
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
盐 1/2 茶匙
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
香草精 1/2 茶匙
เนยละลาย 35 กรัม
融化的黄油35克
งาขาว
白芝麻
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
植物油(用于炸东西的)
วิธีทำขนมหัวเราะ
笑口枣做法:
► ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน แล้วนำไปร่อน ทำหลุมตรงกลาง เตรียมไว้
把多用途小麦粉和玉米粉、发酵粉、Baking苏打粉混合为一体,然后拿去筛、中间弄一个孔,准备好
► ใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นวานิลลา และเนยละลาย แล้วตีจนเข้ากัน
把鸡蛋放到碗里,再把白砂糖、盐、香草精、融化的黄油放进去,然后搅拌它们至融为一体
► เทลงไปในชามส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนวดจนแป้งเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ 30 นาที
再把打好的蛋液倒进准备好的粉团碗里,然后再把这两种东西揉合在一起,打那之后,静放粉团30分钟
► พอพักแป้งครบเวลาแล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
静放粉团结束后,再把粉团拿来搓成一个个圆圆的球状小粉团
► จากนั้นนำไปจุ่มน้ำ แล้วคลุกกับงาขาว
然后再把球状小粉团拿去沾点水,覆盖上一些白芝麻
► กรีดให้เป็นรูปกากบาท เวลาทอดขนมจะได้แตกเป็นแฉกออกมาเท่า ๆ กัน
再在黏了芝麻的球状小粉团上划出十字状,等到炸它们时它们自然会裂开来。
► ทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน พอหน้าขนมแตกสุกเหลืองดีแล้วก็ตักออกมาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
油炸时要用比较弱的中火,糕点一开裂、变成金灿灿的黄色时就代表已经熟了,然后就可以把它们舀出来放到一旁过滤掉多余的油啦。
ถ้าขนมยิ้มให้ก็ต้องยิ้มกลับ ถ้าอยากรู้ว่าขนมหรือคนยิ้มน่ารักกว่ากันลองทำดูแล้วเปรียบเทียบไปเลย คำตอบคืออะไรถามคนข้าง ๆ ก็ได้ ฮา ๆ
想要笑口枣“笑给你看”?那你也得回个笑啊(∩_∩),想要知道它笑得可爱还是人笑得可爱,那就先把它做出来再比比看咯,想要知道答案,问旁边人也可以噻~ 哈哈哈
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์
感谢来自Marai婶婶厨房的资料
声明:本文由沪江泰语编译整理,素材来自kapook,转载请注明出处。如有不妥,敬请指正。