各位看官们,国庆浪玩得是否尽兴?吃得是否尽兴?有去泰国的你,肯定品尝过泰国的冬阴功、酸木瓜沙拉、泰式炒河粉等等一系列好吃的吧,那泰北香肠呢?这也是一道非常地道的泰式美味哦!今天小编就带大家一起来看看泰北香肠的制作过程吧!

อาหารพื้นบ้านชาวอีสานอย่างไส้กรอกอีสาน เมนูถนอมอาหารที่กินได้ทุกมื้อ ยิ่งหมักทิ้งไว้ยิ่งมีความเปรี้ยว หอมอร่อย อยากกินตอนไหนก็แค่เอามาย่างให้สุก ทำครั้งเดียวทำกินได้หลายวัน
泰北香肠,作为泰国东北部的民俗食品,是一种能储存且每一顿都可以吃到的美食。保存发酵越久,就越它酸味溢出、越香、越好吃。您想要什么时候吃,就只管拿来烤煮即可, 只用制作一次,您就可以吃很多天。

สูตร ไส้กรอกอีสาน สไตล์โฮมเมด
自制泰国东北香肠食谱

ส่วนผสม
成分

  • ไส้อ่อนหมู 1/2 กิโล
  • 猪小肠1/2公斤。
  • เนื้อหมูส่วนสันคอบด 500 กรัม
  • 猪颈肉切碎500克。
  • มันหมูบด 350 กรัม
  • 猪油块切碎350克。
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 3/4 ถ้วย
  • 大蒜瓣切碎3/4杯。
  • เกลือสมุทร 1/2 ช้อ นโต๊ะ
  • 1/2小汤匙海盐。
  • ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
  • 1/2杯的米饭。
  • กระหล่ำปลี ขิง พริกขี้หนู และข้าวเหนียว สำหรับจัดเสิร์ฟ
  • 白菜、生姜、辣椒粉和糯米饭,装盘备用。

อุปกรณ์
设备

  • ถุงบีบ หัวบีบกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร สำหรับกรอก
  • 直径2厘米的圆嘴挤压袋,以便填充。
  • เชือกสีขาวสำหรับมัดปม
  • 白绳,以便打结。

1. ผสมเนื้อหมู มันหมู กระเทียม เกลือ และข้าวสวย ให้เข้ากันในอ่างผสม นวดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
1.将猪肉、猪油,大蒜、盐和米饭混合在碗里一起搅拌。 揉搓到所有成分都混合均匀。

2.กรอกส่วนผสมโดยมัดปลายไส้ด้านหนึ่งไว้ให้แน่น จากนั้นกรอกส่วนผสมที่ขยำลงในไส้หมูโดยค่อยๆบีบไส้ลงไป แล้วใช้มือไล่ส่วนผสมลงไปเรื่อยๆจนเต็ม เหลือปลายไส้ไว้ประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นใช้เชือกมัดไส้เป็นปล้องกลมทีละปล้องจนสุด มัดปลายไส้ให้แน่นอีกที พักไส้กรอกอีสานไว้บนตะแกรง
2.填充混合成分的时候一定要将猪肠的尾端绑紧。此后在将混合好的成分填充到猪肠里,在慢慢的挤压猪肠,然后用手推着混合成分直到填满整个肠子,将肠子的末端剩余大约两个手指头的长度。然后在用绳子将肠子绑成一小个圆形段,一次一小段,直到绑完为止,再次将肠子的末端绑紧。 然后在将东北香肠放置在铁网格上。

3. ตั้งไส้กรอกอีสานไว้ที่อุณหภุมิห้อง 1 คืนเพื่อให้ไส้กรอกเปรี้ยวขึ้น เมื่อจะรับประทาน
3.将东北香肠在室温下放置一晚,为了香肠能进一步发酵变酸,以达到可以食用的地步。 

ตั้งกระทะบนไฟกลาง นำไส้กรอกอีสานลงย่างจนสุกเหลือง ตัดเชือกที่มัดออก จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว
在锅中用中火加热,烤东北香肠滋水流出和表皮金黄以后就可以剪断白绳。准备好盘子,在搭配上新鲜蔬菜和糯米饭。

感谢图片信息来源:krua.co ,KRUAdotCO

 

我频繁记录着,因为生活值得~不要错过这道美食哦!

 

声明:本文由沪江泰语编译整理,素材来自MTHAI,转载请注明出处。如有不妥,敬请指正。