还记得《待到重逢时》里出现的各种各样的泰式糕点了吗，尤其是那款忘吞糕，听说是好吃到忘了吞下，所以就叫忘吞糕的，现在来介绍一下忘吞糕的方法吧~

ขนมไทยสีสันสวยงามอย่าง ขนมลืมกลืน ขนมไทยที่ทำจากแป้งถั่วเขียว หอมกลิ่นน้ำลอยดอกไม้ แต่สมัยนี้ใช้กลิ่นมะลิที่ใส่ขวดสำเร็จก็ได้ ตัวขนมทุกกวนจนใส สามารถใส่สีที่ชอบลงไป บีบกะทิที่กวนกับแป้งและเกลือลงบนหน้าขนม ให้ขนมรสชาติออกมันๆ เค็มๆ อร่อยจนลืมกลืนเลยทีเดียว
颜色晶莹、形状别致的泰式糕点忘吞糕是用绿豆粉做的，再配上花瓣水的香味。但现在用瓶装茉莉花香精也行，将面粉搅拌到透白就可以加进自己喜欢的颜色了，将搅拌有面粉和盐的椰浆挤在糕点表面，让糕点变得香甜又带点咸，美味到忘记吞下去。

ส่วนประกอบ：
材料：

น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
纯净水：120毫升

แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วย
绿豆粉：1/4杯

น้ำตาลทราย 40 กรัม
白砂糖：40克

เกลือ 1/4 ช้อนชา
食用盐：1/4茶匙

กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
茉莉花香精：1茶匙

สีผสมอาหาร สีแดง ตามชอบ
可食用色素：红色 根据个人喜欢

กะทิ 200 มิลลิลิตร
椰浆：200毫升

แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม
粳米面粉：40克

เกลือ 1/2 ช้อนชา
食用盐：1/2茶匙

วิธีทำ
做法

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำ แป้งถั่วเขียว น้ำตาล กลิ่นมะลิ และเกลือ คนจนแป้งละลาย จากนั้นให้ใส่สีผสมอาหาร
1.在锅里放入水、绿豆粉、糖、茉莉花香精和盐，搅拌至没有干面粉之后，加入可食用色素。

2.จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนแป้งจนขนมเริ่มจับตัวเป็นก้อน และแป้งเริ่มใส เสร็จแล้วก็นำไปใส่ถ้วยแล้ววางพักไว้
2.之后开文火，继续搅拌至面粉开始变成团并变得晶莹后，装在碗中并放在一旁。
（这时可以直接趁着还没凝固，装入合适的容器或者小碗中，但要注意不要烫伤哦）

3.ทำหน้ากะทิ กวนกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือให้เข้ากัน ยกขั้นตั้งไฟ กวนให้สุก กวนจนแป้งกลายเป็นครีมเหนียว
3.做椰浆小花：将椰浆、粳米面粉和盐搅匀，开火搅拌到材料变熟，搅拌至面粉变成粘稠的霜状物。

4.ตักครีมใส่ที่บีบ จากนั้นก็นำมาบีบลงบนตัวขนม เสร็จแล้วให้โรยหน้าด้วยถั่วทอง
4.将霜状物放在挤压袋里，再将奶油状物挤在糕点表面上后撒上一些去皮的绿豆。

可以根据自己喜欢的颜色，选择不同的色素噢~

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自mthai，转载请注明出处。如有不妥，敬请指正。