不知道小伙伴们有没有印象，当你走在泰国大街小巷的时候，总能闻到阵阵香气扑鼻的烤鸡夹杂着椰奶的清香，这就是很多街边小摊都会卖的泰式椰香烤鸡。有吃过的同学是不是很怀念这种很泰式的味道呢？不过不要紧，今天我们就来教大家简易的泰式椰香烤鸡，保证在你的厨房里也能做出纯正的泰式美味。



ไก่ย่างกะทิ เป็นเมนูไก่ย่างสูตรโบราณที่เราอาจจะเคยได้ยินกันว่าจะเลี้ยงไก่ในหลุมด้วยกะทิ แต่ปัจจุบันเราไม่ต้องทำแบบนั้นแล้ว แล้วก็ใช้วิธีหมักง่ายทำกันได้ไม่ยากก็หอมนุ่มชุ่มเด้ง รับรองว่าอร่อยหอมมันทานกันเพลินสุด ๆ วันนี้ ในบ้าน จึงจะพาเพื่อนๆ มาทำเมนู “ไก่ย่างกะทิ”
椰香烤鸡是一道非常古老的泰国菜，我们可能曾经听说过，这道菜需要在炉子里对经过椰奶腌制的鸡肉烧烤，但是我们现在已经不需要这恶多了，有很简单方法就可 以做出这道香醇可口的菜了，保证绝对味美！ 今天，我们就来教大家做这道“椰香烤鸡”。

สวนผสม
配 料

1.ไก่ส่วนสะโพก 4 ชิ้น
鸡 肉4片
2. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
蚝 油1勺
3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
酱 油1勺
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
砂糖1茶 匙
5. สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
三伙伴酱料（香菜、朝天椒和大蒜制作 而成的一种酱料）
6. เกลือป่นเล็กน้อย
少 许盐
7. สุดท้าย กะทิ
椰奶



วิธีทำ
做 法

ล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้งที่สุดเพราะจะทำให้ดูดซึมน้ำกะทิได้ดีขึ้นค่ะ ใส่สามเกลอ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทกะทิลงให้พอดีกับไก่ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย พักไว้ครึ่ง ถึง 1 ชั่วโมง
将鸡肉洗干净，将其放 至最干燥的状态，以便更好地吸收椰浆，加入三伙伴酱料、酱油、蚝油、糖，搅拌均匀，将和鸡肉等量的椰浆倒入，放少许盐，腌制1小时。

มาดูแบบแรก หม้อทอดไร้น้ำมัน
第一 种方法：无油煎鸡

1. เริ่มจากใช้ไฟ 180 องศา 10 นาที พลิกกลับด้าน ทากะทิที่หมักไว้พร้อมกับไก่ ลงไปอีก ใช้ไฟ 180 องศาต่ออีก 7 นาที
使用180度的火10分钟，来回翻面，涂抹腌肉的椰浆，再用180度的火煎7分钟；
2. พลิกกลับทากะทิอีกรอบ สุดท้ายใช้ไฟ 180 องศา อีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ ได้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หอมตลบอบอวลไปทั่วบ้านเลย
来回翻面再次涂抹腌肉椰浆，最后 再用180度火煎5分钟旧成功啦！椰香飘飘的烤鸡就出炉啦！



วิธีที่ 2 ย่างบนกระทะ เราจะใช้ไฟกลางค่อนไปอ่อน ทำแบบเดียวกับหม้อ ทอดไร้น้ำมัน คือพลิกกลับด้านทากะทิ ถ้ามีฝาให้ปิดสักครู่ก็ได้ ไก่จะได้สุกเร็วขึ้น
第二种方法：平 底锅烤制，中火转小火；和第一种方法一样，翻面涂抹上椰浆，如果有锅盖，盖上一会锅盖也可以，鸡肉会更快熟。




怎么样，看完了是不是觉得做法超级简单呢？还在等什么，快操练起来吧！！


声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。