小伙伴们大家好呀，今天给大家带来一道泰式美食——蛋黄烩鲜鱿的食谱，味道鲜香，非常适合家常和聚会露一手，蛋黄烩鲜鱿顾名思义是蛋黄和鲜鱿做成的菜，食材简单，盛盘菜品的颜色和味道都能给高分，一起学起来吧~



เครื่องปรุง + ส่วนผสม
调味料+配料

* ปลาหมึก 350 กรัม (ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
取350克鱿鱼（清洗并切成小块）
* ไข่เค็ม 3 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
3个咸蛋（仅使用蛋黄）
โดยนำไปบดและผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วยตวง คนจนผสมกันดี
压碎蛋黄并与1/4杯水混合，搅拌直至充分混合。
* ต้นหอม 1 ต้น (หั่นยาวหนึ่งนิ้ว)
取1根葱（切成一寸长）
* พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว 1 เม็ด
取1个辣椒，竖切
* กระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ
5瓣大蒜，切碎
* ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
2汤匙蚝油
* น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/2汤匙鱼露
* ซิอิ๋วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
1/2汤匙酱油
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
1茶匙糖
* น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
1汤匙胡椒粉
* พริกไทย 1/4 ช้อนชา
1/4茶匙泰椒粉
* น้ำมันพืช
植物油




วิธีทำทีละขั้นตอน
方法

1. นำเนื้อปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วไปลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้ผัด
1.水煮切好的鱿鱼到几乎煮熟，取出沥干，准备炒。
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งไฟร้อนปานแลาง ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด
2.将油倒入锅中，加热到高油温，加入大蒜炒至金黄，加入葱和鱿鱼，翻炒。
3. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น และน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้
3.加入蚝油，酱油，鱼露，糖，辣椒酱，泰椒粉和咸蛋黄汁。
4. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ
4.搅拌直至所有成分充分混合，加入辣椒，再翻炒10秒钟，关火。
5. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ
5.盛盘，用辣椒装饰，与热米饭一起食用。


不知道有没有馋到你呢？快动手做起来吧~

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自Sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。