泰国料理（Thai Food）以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，今天给小伙伴们带来的是泰国食谱：泰式炸猪排（หมูทอดพริกไทยดำ），一起来看看吧~




เครื่องปรุง + ส่วนผสม
调味品+成分 

* เนื้อหมูสามชั้น 400 กรัม
五花肉400克
* กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
姜末两勺
* พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ (ตำหยาบ)
泰国黑胡椒两勺（捣碎）
* รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
香菜根两勺
* เกลือ 1/2 ช้อนชา
盐1/2茶匙
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
白砂糖1勺
* น้ำปลา 1 ช้อนชา
鱼露1茶匙
* น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
蚝油2勺
* น้ำมันพืชสำหรับทอด
植物油（用于油炸）
* ผักสด (แตงกวา,มะเขือเทศ, อื่นๆ)
新鲜蔬菜（黄瓜，水果茄子等等）




วิธีทำทีละขั้นตอน
步骤

1. นำเนื้อหมูสามชั้นไปล้างด้วยนำสะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 นิ้ว สะเด็ดน้ำ พักไว้
五花肉洗净切段长约4寸，沥干备用
2. นำเนื้อหมูสามชั้นไปหมักกระเทียม, พริกไทยดำ, รากผักชีสับ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำปลา และซ๊อสหอยนางรม คลุกจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 60 นาที
五花肉用姜，香菜根，白糖，鱼露，蚝油腌制。拌匀以至于充分混合，腌制60分钟。
3. ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงนำหมูที่หมักไว้ลงไปทอด เมื่อสุกทั่วดีแล้ว จึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
油入锅，中火，倒入腌制好的猪肉，等到差不多熟了，取出沥干油脂。
4. หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานพร้อมผักสดต่างๆ เสริฟพร้อมข้าว สวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ดี จะเป็นกับแกล้มทานเล่นก็ได้
将五花肉切成合适大小的肉块，和新鲜蔬菜一起装盘，无论就米或糯米一起吃还是配酒都很好。


不知道有没有馋到你呢？动手做起来吧~

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自Sanook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。