春秋冬乏秋无力,夏日炎炎正好眠?春夏之交的你是不是昏昏欲睡呢?做一份清凉冰爽的芋圆椰汁西米露清醒一下吧!感受台式甜品和泰式甜品的味觉碰撞,原料常见,做法简单,小编这样的懒人都跃跃欲试了呢~


อ้วนก็ยอม ! ชวนทำทาโร่บอลสาคูกะทิสด จับบัวลอยฉบับไต้หวันผสมกับขนมสาคูของไทย เคี้ยวนุ่มหนึบ หอม หวาน มัน จะกินเย็นหรือไม่เย็นก็อร่อย
就算吃了要发胖也认了!一起来做一下鲜椰奶芋圆西米露吧,这道甜品可以说是台式小汤圆和泰式西米露的混合体,味道香甜可口,软糯有嚼劲,无论是常温还是加冰的都很美味哦!

เมนูสาคูกะทิ ขนมไทยกินเดี่ยว ๆ ก็แอบเบื่อแล้ว ลองจับมาผสมกับทาโร่บอลหรือบัวลอยไต้หวันกันดีไหม ความพิเศษคือสาคูใส่สีสันคัลเลอร์ฟูลมาพร้อมวิธีทำทาโร่บอลมันม่วง ราดน้ำกะทิลงไปฉ่ำ ๆ อื้อหือ ! ยอมอ้วนเลยล่ะ ก่อนที่เราจะไปทำกินกัน ลองมาทำความรู้จักกับทาโร่บอลกันหน่อยดีกว่า
单纯的泰式西米露已经让人吃腻了,把芋圆或台式小汤圆混合进去,味道会怎么样呢?这款甜品的特别之处在于放入了五颜六色的西米,混合着紫薯做成的芋圆,淋上可口的椰浆,哦吼!这么美味发胖也认了!在我们动手做这道甜品之前,先来认识一下什么叫做芋圆吧。




ทาโร่บอล (Taro Ball) หรือบัวลอยสไตล์ไต้หวัน ส่วนผสมทำจากแป้งเป็นหลัก และใส่รสชาติต่าง ๆ ลงไป เช่น ทาโร่บอลมันม่วง ทาโร่บอลเผือก ทาโร่บอลมันส้ม เป็นต้น ลักษณะเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาไปต้มจนสุก
芋圆,又称台式小汤圆,主要由淀粉制成,然后加入各种各样的口味,例如,紫薯芋圆、香芋芋圆、红薯芋圆等等,外形为四边形小块状,食用时需要煮熟。

วันนี้ขอพักเบเกอรี่ไว้ก่อนค่ะ มาทำขนมไทยลูกผสมกันบ้าง กับเมนูสาคูทาโร่บอลกะทิสด หอม หวาน มัน สดชื่นค่ะ จะกินเย็นหรือไม่เย็นก็อร่อย วิธีการทำอาจจะหลายขั้นตอน แต่ไม่ยาก เมนูนี้น่าจะเป็นที่ถูกใจของทุกวัยในครอบครัวค่ะ
今天让我们先把烘焙放一放,来做一道泰式混搭风甜品吧,这道鲜椰奶芋圆西米露味道香甜软糯,非常新鲜清爽哦,无论是常温还是冰冻后都非常好吃。做这道甜品的方法可能步骤比较多,但是不难,可谓是老少咸宜,获得了各个年龄段家庭成员的青睐!




ส่วนผสม สาคูกะทิสด 鲜椰奶西米露配料
* กะทิ 250 มิลิลิตร 椰浆 250毫升
* น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร 清水400毫升
* น้ำตาลทราย 160 กรัม หรือ 11 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ไม่หวานนะคะ ถ้าจะกินแบบใส่น้ำแข็งให้เพิ่มน้ำตาลค่ะ)

白砂糖160克或11餐匙 (食谱中的甜度一般 如果要吃加冰的应适量多放糖)
* เกลือ นิดหน่อย 少许盐
* สาคู 1 ถ้วย 一勺西米
* น้ำเปล่า 2 ลิตร 清水2升
* สีผสมอาหารตามชอบ 根据个人喜好准备适量食用色素


ส่วนผสม ทาโร่บอล 芋圆配料
* แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม หรือ 14 ช้อนโต๊ะ 糯米粉100克或14餐匙
* แป้งมัน 25 กรัม หรือ 5 ช้อนโต๊ะ (ในคลิปบอกผิดค่ะ) 木薯粉25克或5餐匙
* ผงมันม่วง 2 ช้อนโต๊ะ 紫薯粉2餐匙
* น้ำเปล่า 9 ช้อนโต๊ะ 清水9餐匙



วิธิทำน้ำกะทิ 椰浆制作教程

ทำกะทิสดโดยนำกะทิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่ลงในหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย
将椰浆、清水、白砂糖、盐放入锅中,搅拌至白砂糖融化。
นำขึ้นตั้งไฟอ่อนให้กะทิพอร้อน หรือเดือดขอบหม้อ ปิดไฟ พักให้เย็น
捞出用小火将椰浆微微加热,或者觉得锅壁变热后就可以关火了,静置放凉备用。




วิธีต้มสาคู 西米制作教程

ต้มน้ำให้เดือด เทสาคูลงในน้ำเดือด คนตลอดเพื่อไม่ให้สาคูติดก้นหม้อ คนจนสาคูลอยตัว ต้มประมาณ 8-10 นาที หลังจากครบเวลาให้ปิดไฟ แล้วปิดฝาหม้อไว้ ประมาณ 10 นาที
把水烧开,将西米倒入沸水中,持续搅拌防止西米粘锅,直至西米漂浮上来,煮大约8-10分钟,时间到后关火,盖上锅盖静置约10分钟。
เมื่อครบเวลาให้ตักสาคูขึ้นจากหม้อ และล้างน้ำเพื่อล้างแป้งและความเหนียวออก
时间到后将西米从锅内捞出,然后用水清洗,以便洗去多余的淀粉同时降低黏性。
หลังจากล้างครบแล้ว ให้ตักใส่กระชอน กรองเอาน้ำออกให้หมด
洗完之后捞出放入滤网中,将水分完全过滤出去。
แบ่งสาคูเป็น 3 ส่วน สำหรับ 3 สี ใส่สีผสมอาหารตามชอบ (ตามภาพใช้สีส้ม สีแดง และสีฟ้า) พักไว้
将西米分成3份,按照个人喜 好加入3种食用色素(图片上使用了橙色、红色、蓝色),静置备用。



วิธีทำทาโร่บอล 芋圆制作教程

ทำทาโร่บอล โดยผสมแป้งมัน แป้งข้าวเหนียว และผงมันม่วง คนให้เข้ากัน และทยอยใส่น้ำเปล่าลงไป
制作芋圆,首先要将木薯粉、糯米粉、紫薯粉混合,搅拌至混为一体,再逐渐加入清水。
นวดจนแป้งเนียนดี แล้วแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลึงเป็นเส้นยาว
将混合好的面粉按揉成型,再将其分为小块,搓成长条状。
เมื่อคลึงได้ขนาดตามต้องการแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มน้ำใส่หม้อจนน้ำเดือด ใส่ทาโร่บอลที่ตัดไว้ลงไป คนตลอดจนแป้งลอย เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักในน้ำเย็น 
搓成我们需要的形状后,切成小块,同时将锅中的水煮开,将切好的芋圆小块放入锅中,持续搅拌直至其漂浮上来,待熟后捞出,放入冷水中备用。



把刚才的备料装盘,加冰或是不加冰都可以,这道甜品美味香甜、冰爽怡人,享受了甜品可别忘记运动一下,照顾好自己的身体健康哟!下一餐的甜品一定要做这道鲜椰奶芋圆西米露呀,另外,喜欢吃烧仙草的朋友,可以稍微放一点进去,其他配料也可以根据个人喜好添加哦~

声明:本文由沪江泰语编译整理,素材来自Kapook,未经允许不得转载。如有不妥,敬请指正。