不知道在泰国读书的小伙伴,有没有疑惑,很少看见泰国餐厅里会有猪杂、猪脑等菜单,今天泰语君就为大家找来了一家专门做猪杂、猪脑的泰餐店,大家一起来看看泰国厨师是如何制作这道美食的吧!


สมองหมู บางคนฟังอาจจะรู้สึกขยะแขยง แต่ในทางโภชนาการ สมองหมูมีคุณประโยชน์ สามารถช่วยเรื่องของการบำรุงสมอง เพิ่มพูนสติปัญญา และยังบรรเทาโรคอัลไซเมอร์สำหรับผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดีด้วยนะ
猪脑,可能很多人听了便望而生畏,但就其营养方面,它不仅可以补脑、提高智力,还能够有效缓解老年人的阿尔茨海默病。



"ไทยทำ เกาเหลามันสมองหมู" ร้านชื่อดังย่านแพร่งภูธรเปิดมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2500 ร่วมๆ 60 ปีถือว่าเป็นร้านในตำนานอีกร้านนึงเลย ต้มสมองหมูร้านนี้เป็นสูตรจีนแคะที่คุณประไพพิศ คชาชีวะหรือคุณหยอย เป็นหลานเจ้าของร้านและเป็นผู้สืบทอดกิจการดังกล่าวมาเป็นรุ่นที่ 3กล่าวว่า เครื่องเคียงต่างๆ ที่ร้านจะทำเองทุกอย่างโดยไม่ใช้เครื่องจักรเพราะเนื่องจากว่าเครื่องจักรสกปรกง่ายเมื่อเวลาผ่านไปเลยเลือกที่จะทำมือ
这家于1957年开在Phraeng Phuthon路上的著名餐厅“泰式炖猪脑”,到现在已有60余年的历史了,可以算得上是一家宝藏老店。该店的炖猪脑,是店主的孙女——该店第三代传人Khun Yoi传承下来的客家菜。所用的配菜全都采用手工制作,因为他们坚信,若用机器制作,机器时间长了会非常容易脏,不卫生,所以选择手工做。



นอกจากสมองหมูจะเป็นพระเอกของร้านนี้แล้วยังมี
这家店除了猪脑这道招牌菜外,还有以下其他菜肴:

-ลูกชิ้นหมูผสมไชเท้า
萝卜猪肉丸
-ลูกชิ้นปลา
鱼丸
-เผือกทอด
炸芋头
-เต้าหู้ยัดไส้
酿豆腐
-ลูกชิ้นแคะ
客家肉丸
-หนังปลาอินทรีย์ทอดกรอบ
香炸马鲛皮
-ตับหมู และเครื่องในหมูต่างๆ
猪肝、其他猪内脏



รสชาติโดยรวมสมองหมูนุ่มๆ กินแล้วละลายในปากหอมกลิ่นพริกไทยนำ น้ำซุปออกหวานนิดๆหอมจากคาตั้ง ใครอยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นยังไงแนะนำว่าของแบบนี้ต้องลองทานนะคะ อาจจะติดใจ 
猪脑整体味道软糯,入口即化,吃到嘴里还会有胡椒的香味,用猪骨炖的汤汁也有些许鲜甜。要是谁想要一试究竟,一定要来这家店试试哦!说不定你就会爱上它!


ที่ตั้งร้าน : ร้านเกาเหลา-สมองหมู ไทยทำ ถนน แพร่งภูธร แขวงศาลเจ้าพ่อเสือ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
地点:曼谷,帕那空区,Khwaeng San Chao Pho Sua, Phraeng Phuthon路
营业时间:07.00-14.00(周日休息)
联系电话:02-221-7612




嘿嘿,疫情结束后,要是有机会记得去打卡这家客家风味的泰餐店哦!

声明:本文由沪江泰语编译整理,素材来自sanook,未经允许不得转载。如有不妥,敬请指正。