烤肉在美食界那绝对拥有“大写的”姓名！毕竟各色各样，总有一款能住进你心里！还别说，提起烤肉就已经馋了，再想想一家人围着烤炉一边烤一边吃....还是先来学习今天的烤肉做法，实现烤肉自由不是梦~

เมนูของย่างไว้กินกับส้มตำ ลาบ น้ำตก สิ่งหนึ่งที่ขาดไปไม่ได้นั่นก็คือ คอหมูย่าง รสเด็ดกับน้ำจิ้มแซ่บๆ เป็นเมนูที่เหมาะมากที่จะทำกินเป็นกับแกล้ม แถมทำง่ายอีกด้วย สูตรหมักคอหมูย่าง ให้อร่อยเด็ดมีส่วนผสมอะไรบ้างเราไปดูกันเลยค่ะ
配着凉拌木瓜丝、凉拌菜（一种用生鱼、生牛肉或烫熟的猪血、牛血加佐料制成的凉拌菜）和瀑布食物（一种凉拌菜或汤，肉类切成薄片）食用不可缺少的一道菜就是炭烤猪颈肉。炭烤猪颈肉配上好吃的蘸料，味道一绝！很适合用来作为一道下酒菜，制作还简单。 要制作美味烤猪颈肉，需要什么食材，一起去看看吧。

 

เครื่องปรุงสำหรับหมักคอหมู
腌制猪颈肉的材料

เนื้อสันคอ 1 ชิ้น (ครึ่งกิโลกรัม)
猪颈肉1份（半公斤）
พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
黑胡椒粉1汤匙
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
蚝油2汤匙
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
蜂蜜水2汤匙
นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
炼乳1/4杯
ผักชีสับละเอียด 1 ต้น
碎香菜1棵
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
酱油3汤匙
เกลือ 1 1/25 ช้อนชา
盐11/25茶匙
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
砂糖2勺

 

วิธีทำ
制作方法

โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด และเตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก
将大蒜、香菜根和胡椒籽捣碎，在碗里加入盐和糖以备腌肉用。
แล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู และปรุงรสด้วยส่วนผสมที่บอกไว้ข้างต้น ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
猪肉切成厚片，切好的猪肉中加入腌制用的料以及上面说的腌制材料。 用叉子扎整块猪肉，确保调料腌入肉中，放置2-3个小时。
เตรียมเตาไฟให้ร้อน นำหมูหมักวางลงไปตะแกรง ย่างจนหมูสุกทั่วชิ้น
把火炉加热，将腌制好的猪肉放入烤架上，烤至猪肉全熟。
เมื่อคอหมูย่างสุกแล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหันมาทำน้ำจิ้มกันเลยค่ะ
烤猪颈肉熟后，取下切成一口大小的块状。 然后制作蘸酱。

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
蘸料配料

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
辣椒面1汤匙
กระเทียม 1 หัว
大蒜1个
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
鱼露2汤匙
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
柠檬汁2汤匙
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
砂糖半汤匙
ผักชีโรยหน้าแล้วแต่ชอบ
香菜叶按个人喜好添加
นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนจนน้ำตาลทรายละลายก็เป็นอันเสร็จ 
将所有原料放入搅拌碗中，搅拌到糖溶解，就大功告成啦！

 

แค่นี้ก็ได้เมนูที่ไปทำกินกันในวันหยุดแล้ว ซื้อเนื้อหมูมาย่างเองที่บ้าน นอกจากประหยัดเงินในกระเป๋าแล้วยังเพิ่มกิจกรรมภายในบ้านอีกด้วย แถมยังทำกินได้หลายเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นสงกรานต์ ปีใหม่ วันเกิด แถมเป็นสูตรที่ง่ายทำเองได้อร่อยแน่นอน
就是这样，假期自己做饭的菜单不就有了嘛。 买点儿猪肉自己在家烤，不仅省了口袋里的钱，还增加了家里面的烟火气。 还可以在多个节日里做来吃，无论是泼水节、新年还是生日都可，还是一道能自己动手制作的简单菜品，绝对美味！

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自mthai，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。