萨瓦迪卡，大家过年好啊！又是一年春节各种聚餐肯定少不了，小伙伴们是不是闭着眼睛都是大鱼大肉了啊？那快来试试这道解腻又爽口的泰式柠檬虾吧，材料不难找，某宝都能买得到，自己在家也能吃到地道的泰国菜哦！

ชวนมาทำเมนูกับซีฟู้ดยอดฮิต “กุ้งนึ่งมะนาว” แค่ฟังชื่อก็น้ำลายแตก เปรี้ยวแซ่บถึงใจ แถมทานแล้วเฮลตี้สุด ๆ วิธีทำก็ง่าย ใครทำก็อร่อย พร้อมแล้วไปเริ่มกันเลย! 
今天邀请大家一起来做这道超棒的海鲜“泰式柠檬虾”，光是听到名字就垂涎欲滴了呢，酸辣入味到了心坎里，再加上这道菜健康满分，做法简单，谁都能做得很美味，准备好了就一起动手吧！

อาหารไทยรสแซ่บ แถมกินยังไงก็ไม่อ้วน เพราะโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ กับเมนู “กุ้งนึ่งมะนาว” กุ้งเนื้อเเน่น ราดน้ำยำเปรี้ยวแซ่บ  ถ้าอยากรู้ว่าจะเปรี้ยวแซ่บขนาดไหน ไปทำกันเลย! 
这道酸辣口味的泰国菜，低脂高蛋白，所以怎么吃都不胖——“泰式柠檬虾”——紧致的虾肉、酸辣的汤汁，若是想知道它有多爽口，就一起来做做看吧！

วัตถุดิบ
配料
1. กุ้งเเชบ๊วยขนาดใหญ่ 6-8 ตัว 
大对虾 6-8只
2. กระเทียมไทยสับ 3 ช้อนโต๊ะ 
泰国蒜泥 3汤匙（小汤匙即可，下同）
3. รากผักชีสับ 2 ราก 
香菜根切末 2根
4. พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ 
小米辣切碎 3汤匙 
5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
柠檬汁 3汤匙
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
鱼露 2汤匙 
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
棕榈糖 1汤匙
8. กระเทียมจีนฝาน 6 กลีบสำหรับแต่ง 
中国蒜片 6瓣 用 于摆盘
（“泰国”大蒜和“中国”大蒜只是一种叫法，在泰式厨房中，“泰国”大蒜多用来调味，因为味道会更冲更浓郁，“中国”大蒜多用来摆盘装饰，因为个头大更漂亮；但我们实际做菜时，可以不用区分，根据心情挑选就可以）
9. มะนาวฝานบาง สำหรับตกแต่ง 
柠檬片 用于摆盘
10. ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง  
薄荷叶 用于摆盘

 

วิธีทำ
做法
STEP 1 : เตรียมและนึ่งกุ้ง
第一步：准备（材料）、处理鲜虾
- ล้างกุ้ง แกะเปลือกออกเหลือเปลือกส่วนหางไว้
将虾洗净，去壳，仅留下尾部虾壳
- ผ่าหลังทำความสะอาด นำเส้นดำออก ทำจนครบทุกตัว เรียงใส่จานสำหรับนึ่งเอาไว้
开背清洗干净，去除虾线，全部处理完毕后，排列好装盘蒸熟备用
- นำกุ้งนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ 3 - 5 นาที
用沸水蒸3-5分钟即可

 

STEP 2 : ทำน้ำราด
第二部：制作浇汁
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กระเทียมไทยสับ รากผักชี และพริกขี้หนูลงในชามผสม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
将柠檬汁、鱼露、棕榈糖、蒜泥、香菜根和小米辣放入碗中，搅拌使其混合

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
第三部：装盘
- นำกุ้งออกจากหม้อนึ่ง ราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้
从蒸锅中将虾拿出，淋上备好的浇汁
- โรยใบสะระแหน่ แต่งด้วยกระเทียมจีนและมะนาวฝาน
撒上薄荷叶，饰以蒜片和柠檬片

TIP : กุ้งที่นึ่งแล้วจะมีน้ำออกมาประมาณหนึ่ง แนะนำให้เทน้ำออกบางส่วนก่อนราดน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ เพราะถ้าใส่น้ำนึ่งกุ้งทั้งหมดรสชาติอาจจะไม่เข้มข้นเท่าที่ควรค่ะ
小贴士：蒸好的虾可能会流出一些水，在浇汁之前建议控一下水，因为如果蒸虾的水混入其中菜品味道就不会那么鲜美浓郁了哦！
เปรี้ยวแซ่บสมชื่อเลยใช่ไหมคะ กับเมนู “กุ้งนึ่งมะนาว” ของอร่อยที่ไม่อ้วนมีอยู่จริง แถมทำก็ไม่ยากเลย ใครทำก็อร่อยแน่นอน ถ้าเพื่อน ๆ ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันด้วยน้า 
这道“泰式柠檬虾”真是名副其实的酸辣鲜香呢！怎么吃都吃不胖的美食真正在摆在眼前，做法也不难，谁都能做得很美味，如果朋友们做这道菜了别忘记发照片秀一秀哦！



这道菜的确是开胃又简单，而且还很健康，秒秒钟满足你的味蕾！
声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自wongnai-Pabair，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。