云吃美食开始啦,又是跟随泰国美食博主走遍泰国那些地道餐馆的一天,这是一家主打泰南传统米粉的宝藏小店,据说在当地很火爆,不仅深受素叻他尼府民众的喜爱,就连路过的游客吃过也赞不绝口。



เพื่อนผม “กานต์ สุวรรณกิติ” ล่องใต้ครับ พาไปกิน โล่งโต้งโบราณที่ร้าน ยกเข่ง ใกล้ตลาดศาลเจ้า เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณที่นี้ครับ
死党 Kan Suwankiti带我飞,去吃泰南好吃的传统手工米粉,这家宝藏店铺名叫Yok Keng,就位于San Chao市场附近,专门售卖传统地方美食。




มีโอกาสไปเที่ยวเขื่อนรัชชประภา จ.สุราษฎร์ธานี ที่ขึ้นชื่อเรื่องความสวยงามของภูเขาหินปูนบนผืนน้ำสีเขียวมรกตถึงขนาดมีคนเปรียบเปรยว่าเป็นกุ้ยหลินเมืองไทย และยังไปตามหาร่องรอยอารยธรรมของอาณาจักรศรีวิชัย ซึ่งเป็นอาณาจักรโบราณเจริญรุ่งเรืองบนแหลมมลายูราวพุทธศตวรรษที่ 14 ก่อนกลับได้ไปแวะชิม โล่งโต้งโบราณที่ร้าน ยกเข่ง ใกล้ตลาดศาลเจ้า
机缘巧合去素叻他尼府乔兰大坝(Ratchaprapha Dam)景点游玩,这附近景色优美,山脉环绕,此乃山清水秀福地,难怪很多游客都称之为泰国的桂林。在介绍这家位于San Chao市场附近的著名泰国传统米粉店Yok Keng之前,让我们先来追溯一下三佛齐古国的踪迹。三佛齐古国在佛历14世纪时是马来半岛上繁荣昌盛的国家。



โดดเด่นที่ใช้เส้นหมี่ขาวที่ชาวใต้เรียกว่าหมี่ฮุ้น ลวกมานิ่มๆ น้ำซุปซี่โครงหมูที่หอม หวานน้ำต้มกระดูก เครื่องก็ใส่มาให้อย่างจุใจทั้งซี่โครงหมูที่ตุ๋นมาได้นุ่มพอดิบพอดี พอให้เคี้ยวได้อร่อย ไม่แข็งเกินไปและไม่นิ่มจนเละ ลูกชิ้นปลา หมูชิ้น เต้าหู้ เครื่องปรุงที่ไม่เหมือนร้านอื่นคือใช้น้ำตาลมะพร้าว
该店所用的米粉是泰南称之为“หมี่ฮุ้น”的一种白米粉,烫后绵软,鲜甜的排骨汤加上让顾客心满意足的配料,包括炖得刚刚好的排骨,火候恰到好处,不太硬也没有炖烂,入口即是美味。再放入鱼丸、猪肉块、豆腐和本店独家配方的椰汁糖浆,味道好极了。

สูตรโล่งโต้งไหหลำนี้ครองใจคนสุราษฎร์และนักเดินทางมาอย่างยาวนานไม่ต่ำกว่า 40 ปี
40多年以来,就是这样口感独特的一碗粉牢牢抓住了素叻他尼府人民以及来往商旅的心。

นอกจากนั้นยังมีของอร่อยอีกหลายรายการรอคอยบริการนักชิม เช่น ผักบุ้งไต่ราวหรือเต้าคั่ว อาหารพื้นถิ่นของชาวปักษ์ใต้ หน้าตาจะคล้ายก๋วยเตี๋ยวหมี่แห้งในจานจะมีผักบุ้งลวก เส้นหมี่ฮุ้น เต้าหู้ทอด กุ้งเล็กชุบแป้งทอด ไข่พะโล้ ราดหน้าด้วยพริกน้ำส้มสีแดงฉาน อร่อยไม่เหมือนใครทานของคาวเสร็จแล้วก็ล้างปากด้วยของหวานซะหน่อย มีทั้งข้าวเหนียวมะม่วง เต้าส่วน สาคูเปียก กล้วยเชื่อม อิ่มอร่อยด้วยราคาสบายกระเป๋า ไปสุราษฎร์ครั้งใด ห้ามพลาดโล่งโต้ง ผักบุ้งไต่ราว ร้านยกเข่งครับ
当然啦,除了米粉之外店里同样还有不少特色风味菜,例如:罗惹(蔬果沙拉),这也是泰南经典菜式,看起来有点像干拌米粉一样,盘子里铺好已经烫过的空心菜和米粉,加入炸豆腐块、炸小虾以及天妇罗和卤蛋,浇上红彤彤的醋辣椒,味道绝了!吃完主食一定要来份甜品清爽一下,店里有芒果糯米饭、Mung Bean 布丁、Sakoo Piak甜点、椰浆甜粉蕉汤等,平价又美味。去素叻府的人千万不要错过这家宝藏餐厅,记住店的名字叫Yok Keng,招牌是传统手工米粉和罗惹。





渴望疫情退散,渴望旅行,渴望去泰国吃美食,目前灵魂对自由的渴望度已经超标了,就是不知何时才能实现愿望呀,没办法立刻马上飞泰国,只能先让美食博主替自己尝尝看了~

声明:本文由沪江泰语编译整理,素材来自daradaily,未经允许不得转载。如有不妥,敬请指正。