露楚已火遍网络，让自己成为最能干的崽，快抢先学会这些诱人甜点

泰式点心一直是餐桌上非常受欢迎的菜品，大快朵颐之后来上一小块，独特的风味让人瞬间觉得很清新，但是餐厅里的量小不说，还特别贵，如果我们自己能做的话那就再好不过了，今天我们就来学习一下，好吃的泰国点心到底是怎么做的。

ส่วนผสม
配料

• น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย
•  砂糖2+1/2小碗
• น้ำกะทิ 4 ถ้วย
•  椰浆4小碗
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• 米粉1/2小碗
• แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
• 木薯粉1/2小碗
• แป้งท้าวยายม่อม 1+1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
• 粗粉1+1/2小碗（或绿豆粉）
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• 香兰叶榨汁1/2小碗
• น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
• 茉莉香调味汁加水1/2小碗
• ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10x10 นิ้ว หรือ 8x8 นิ้ว)
• 用来蒸点心的盘子或四边形模具（10x10寸或8x8寸）

วิธีทำ
做法

1.ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
1.在锅中放入砂糖和椰浆，搅拌均匀，开中火煮4分钟，使砂糖融化（不需要等到沸腾），起锅放凉；

2. นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
2.把内有沸水的蒸锅里的盘子或模具蒸15分钟，备好；

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง
3.将米粉、木薯粉、粗粉混合，慢慢用加入椰浆搅拌均匀，用手揉面粉大约15分钟，直至面粉不结块，然后用滤网过滤一下；

4. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
4.把面桨分在两个小碗里，第一碗加入香兰叶汁，第二碗加入椰浆，混合均匀；

5. ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 7 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
5.做第一层在模具中倒入白色的混合物（每层大约1/3小碗），盖上盖子蒸大约5分钟，然后揭开盖子，将绿色的倒入，盖上盖子蒸5分钟，这样重复，交替倒入直至用光面桨，最终大约会有9-10层，做最后一层时蒸大约7分钟，然后从蒸锅里拿出来，放至完全冷却（大约要3小时）；

6. นำขนมออกจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
6.从盘中把点心拿出来，将刀泡在热水中，然后将点心切好摆盘上桌。

ส่วนผสม
配料

• แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
• 米粉1+1/4小碗
• ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
• 熟米饭1/3小碗
• น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
• 砂糖1/8小碗
• เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
• 海盐1茶匙
• น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
• 石灰水1/4小碗
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• 椰奶油1小碗
• หางกะทิ 1/2 ถ้วย
• 浓椰浆1/2小碗

วิธีทำ
做法

1.ทำแป้งขนมครก โดยนำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว เทใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
1. 先做煎饼，将米粉、熟米饭、砂糖、海盐、石灰水、椰奶油和浓椰浆用榨汁机搅打成一体，放在容器中等待约15-20分钟；

2. ทำหน้ากะทิ โดยผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
2.将椰奶油、砂糖和海盐混合在一起，搅拌至砂糖融化，然后再慢慢加入米粉，混合均匀，备好；

3.เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย พอขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
3.揭盖，撒上芋头、玉米和葱丝，点心熟了之后用勺子把点心从模具中拿出来，装盘。

 

ส่วนผสม
配料

• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• 米粉1/2小碗
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• 砂糖1/2小碗
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• 盐1茶匙
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• 椰奶油2小碗

ส่วนผสม ตัวขนม
点心配料

• แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย
• 米粉3/4小碗
• น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม
• 棕榈糖230克
• แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
• 木薯粉1/4小碗
• แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• 粗粉1小碗
• น้ำลอยดอกมะลิ 1+1/4 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)
• 茉莉调味汁1+1/4小碗
• หางกะทิ 1/2 ถ้วย
• 浓椰浆1/2小碗

วิธีทำ
做法

1.ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันและไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรง เตรียมไว้
1.先做点心的表面，混合米粉、砂糖、盐和椰奶油，用手将配料抓均匀，然后用滤网过滤；

2. ทำตัวขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม น้ำลอยดอกมะลิ และหางกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรง เตรียมไว้
2.做点心，混合米粉、棕榈糖、木薯粉、粗粉、茉莉调味汁和浓椰浆，用手揉搓直至棕榈糖全部融化，然后用滤网过滤，备好；

3. นำถ้วยขนมไปนึ่งประมาณ 5 นาที (ป้องกันไม่ให้ขนมติดถ้วย)
3.将点心碗上火蒸5分钟（为了不让点心粘碗）；

4. เทส่วนผสมตัวขนมลงไปในถ้วย (ให้เกินครึ่งถ้วยเล็กน้อย) จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที พอครบเวลา ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที
4.将混合好的配料倒入小碗中（略微超过半碗），然后盖上盖子蒸大约5分钟，到时间后从炉子上拿起来，等待1-2分钟；

5. เทส่วนผสมหน้ากะทิลงไปจนเต็มถ้วย นำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 6-7 นาทีจนขนมสุก ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นประมาณ 10 นาที
5.在碗中倒入做好的点心表面，然后再去蒸6-7分钟，蒸熟之后起锅静置大约10分钟使其变凉

6. ค่อย ๆ ใช้ไม้พายหรือไม้ไอศกรีมแช่น้ำแคะขนมออกจากถ้วย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
6.慢慢用铲子或冰淇凌勺从碗中把点心取出来，装盘上桌。

ส่วนผสม
配料

• มะพร้าวขูดขาว 2+1/2 ถ้วย
• 椰蓉2+1/2小碗
• น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถ้วย
• 椰糖1+1/2小碗
• น้ำต้มสุก
• 开水
• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• 糯米粉2小碗
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
• 冷水1/3小碗
• แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
• 米粉1/3小碗
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• 盐2茶匙
• หัวกะทิ 3+1/3 ถ้วย
• 椰奶油3+1/3小碗
• เตรียมใบตองตัดเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร แล้วตัดหัว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปตากแดดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแตกขณะห่อขนม)
• 准备好两个尺寸的芭蕉叶，大片的5X9厘米，小片的4X6厘米，头和尾剪成三角形，两边擦洗干净，拿去晾干（为了不让芭蕉叶在包点心的时候裂开）

วิธีทำ
做法

1.แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน
1.将糯米粉面团擀成薄片，然后将馅料放在中间，用面包裹好，然后将点心放在重叠的芭蕉叶上；

2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป
2.把大片的芭蕉叶翻过来（光面），然后用小芭蕉叶盖上来，放入馅料；

3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง
3.将芭蕉叶叠成锥形，用准备好的椰子叶系好别好，将尖底剪掉并使其长短适中，然后整齐地放到蒸锅里；

4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา
4.把点心放在沸水上蒸10分钟，出锅。

ส่วนผสม
配料

• ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 450 กรัม
• 将香兰叶切成小片约450克
• น้ำปูนใส 9+1/2 -10 ถ้วย
• 石灰水9+1/2-10小碗
• แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย
• 米粉3小碗
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
• 木薯粉1小碗
• แป้งถั่วเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
• 绿豆粉4小碗
• น้ำเย็นจัด
• 冰水
• น้ำแข็งทุบ
• 碎冰

ส่วนผสม น้ำกะทิ
椰浆水配料

• น้ำตาลปี๊บ 3+1/2 -4 ถ้วย
• 棕榈糖3+1/2-4小碗
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• 盐1茶匙
• กะทิ 5 ถ้วย
• 椰浆5小碗

วิธีทำ
做法

1.ทำน้ำกะทิ โดยใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และกะทิลงในอ่างผสม ใช้มือขยำส่วนผสมเข้าด้วยกันจนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดี กรองด้วยตะแกรง
1.制作椰浆水，将棕榈糖、盐和椰浆混合在一起，用手揉搓使棕榈糖融化，用滤网过滤；

2. นำส่วนผสมน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำกะทิใกล้เดือดประมาณ 10-15 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น เตรียมไว้
2.把椰浆水的混合物放在中火上煮沸约10-15分钟，关火，起锅冷却准备好；

3. ใส่ใบเตยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำปูนใส 6-7 ถ้วย ปั่นจนละเอียด จากนั้นคั้นเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
3.将香兰叶放入榨汁机，加入6-7碗石灰水，打碎，将汁水准备好；

4. ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งถั่วเขียวลงไปในน้ำใบเตย โดยปล่อยให้แป้งค่อย ๆ จมลงไปในน้ำจนหมด พอแป้งจมลงหมดแล้ว ค่อย ๆ คนผสมจนเข้ากันดี จากนั้นกรองด้วยตะแกรง เตรียมไว้
4.在香兰叶水中放入米粉、木薯粉和绿豆粉，慢慢让水淹没面粉，缓慢搅拌，然后用滤网过滤，准备好；

5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง กวนผสมตลอดเวลา ใช้เวลาประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง พอแป้งเริ่มเหนียว ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสที่เหลือลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมเหนียว และมีสีใส
5.将配料放在锅很深的大煎锅里，开中火，不停搅拌，用时约45分钟到1个小时，当面团开始变粘，然后将剩下的石灰水倒进去，搅拌使其变清澈；

6. ตักส่วนผสมแป้งใส่เครื่องกดลอดช่อง กดแป้งเป็นเส้น ๆ ลงในน้ำเย็นจัด จากนั้นตักส่วนผสมขึ้น ใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำกะทิที่เตรียมไว้ และน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
6.将面粉混合物放在压面器中，压在冰水中，然后盛出来，放在碗中，加入椰浆和冰块。

ส่วนผสม
配料

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• 砂糖400克
• กะทิ 3 ถ้วย
• 椰浆3小碗
• เนื้อลูกตาลสุก 350 กรัม
• 熟棕榈果350克
• แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
• 米粉500克
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• 发酵粉1勺
• มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก (คลุกเกลือเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า) 2 ถ้วย
• 细椰蓉（拌上一点盐用来撒在点心上）2小碗

วิธีทำ
做法

1.ละลายน้ำตาลทรายในกะทิ เติมเนื้อลูกตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป คนจนเนียน
1.在椰浆中将糖融化，放入棕榈果肉，搅拌均匀，然后放入米粉和发酵粉，搅拌均匀；

2. กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ประมาณ 10 นาทีให้ส่วนผสมขึ้น
2.用过滤布过滤配料，然后静置10分钟让其发酵；

3. ระหว่างรอขนมขึ้น ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟกลางเตรียมไว้ เรียงถ้วยตะไลลงในลังถึง พอส่วนผสมครบเวลา ตักส่วนผสมยอดลงในถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวทึนทึก นึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งสุก ยกลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
3.等待发酵的时候将水放入蒸锅，开中火等待，在蒸锅里放小碗，当配料发酵好后，盛出来放在小碗中，撒上椰蓉，在沸水上蒸15-20分钟，蒸熟起锅，冷却后从小碗取出来上桌。

ส่วนผสม
配料

• กล้วยน้ำว้าสุก (บดละเอียด) 500 กรัม
• 熟芭蕉（捣碎）500克
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 砂糖100克
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• 盐1茶匙
• แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
• 米粉100克
• แป้งมันสำปะหลัง 5 ช้อนโต๊ะ
• 木薯粉5勺
• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• 椰奶油200毫升
• มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย
• 擦丝的椰蓉
• ใบตองสำหรับห่อ
• 芭蕉叶

วิธีทำ
做法

1ผสมกล้วยน้ำว้ากับน้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง หัวกะทิ และมะพร้าวขูด คนผสมให้เข้ากันดี
1.将芭蕉和砂糖、盐、米粉、木薯粉、椰奶油、椰蓉混合，搅拌均匀；

2. ตักส่วนผสมขนมกล้วยลงบนใบตอง แผ่บาง ๆ หรือจะทำเป็นทรงกรวยห่อเป็นทรงให้สวยงาม (หรือตักใส่ถ้วยตะไล)  วางเรียงบนชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งประมาณ 20 นาที จนขนมสุก จากนั้นนำออกจากชุดนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ
2.将混合好的配料盛到芭蕉叶上，可以把芭蕉叶做成薄片或好看的锥形（或是放到小碗里），然后整齐地放到有沸水的蒸锅里，蒸20分钟，蒸熟了后拿出来上桌。

ส่วนผสม
配料

• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• 白水1小碗
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
• 砂糖1+1/2小碗
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
• 米粉1/2小碗
• แป้งมัน 1/4 ถ้วย
• 木薯粉1/4小碗
• แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• 绿豆粉2勺
• น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
• 茉莉调味汁2小碗
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• 浓香兰叶榨汁2勺
• แห้วต้มสุก (หั่นเต๋าเล็ก) 1 ถ้วย
• 煮熟的荸荠切丁1小碗
• กระทงใบเตย
• 香兰叶小方盒

วิธีทำ
做法

1.ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย ต้มจนเดือดและเหนียวเป็นน้ำเชื่อม พักไว้จนเย็น
1.把水倒入锅中，开火，把砂糖搅拌至融化，煮沸成糖浆之后放凉；

2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำใบเตยจนละลายเข้ากันดี เทใส่ลงในส่วนผสมน้ำเชื่อม กวนผสมจนแป้งสุกเหนียวและใส จากนั้นใส่แห้วลงคนผสมให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
2.将米粉、木薯粉、绿豆粉、茉莉调味汁和香兰叶汁混合搅拌均匀，倒在糖浆中，搅拌让其粘稠清澈，然后将荸荠倒进去，起锅；

3. ตักใส่กระทงใบเตยที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของกระทง ตามด้วยหน้ากะทิจนเต็มพิมพ์
3.盛出来放在准备好的香兰叶盒中，大约3/4处，然后再浇上椰汁至满。

ส่วนผสม
配料

• น้ำตาลทราย 225 กรัม
• 砂糖225克
• น้ำร้อน 450 มิลลิลิตร
• 热水450毫升
• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• 米粉200克
• แป้งเท้ายายม่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• 粗粉1+1/2勺
• กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
• 茉莉调味汁1/2茶匙
• สีผสมอาหาร
• 食用色素

วิธีทำ
做法

1.ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำร้อน แล้วคนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นพักให้เย็นลง
1.将砂糖融化在热水中，静置冷却；

2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้ายายม่อม ค่อย ๆ เทน้ำที่ผสมน้ำตาลลงไป แล้วใช้มือขยำจนแป้งละลายหมด
2.混合米粉和粗粉，将水慢慢倒进去，然后用手把面粉揉搓至和水融为一体；

3. พอผสมเข้ากันดีก็เทน้ำส่วนที่เหลือลงไปแล้วตามด้วยกลิ่นมะลิ (ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่กลิ่น) แบ่งใส่ถ้วย ใส่สีตามชอบใจ สีอย่าใส่มาก ให้ใส่ถ้วยละหยดพอ พอขนมสุกสีจะเข้มขึ้นอีก นึ่งถ้วยให้ร้อนประมาณ 15 นาที จากนั้นเทขนมลงไปให้เต็มถ้วย นึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที
3.混合好之后将剩下的水倒进去，然后倒入茉莉调味汁（如果不喜欢就不用放），分到小碗中，根据喜好添加色素，颜色不需要放太多，一小碗一滴就可以，点心熟了之后颜色会更重，把小碗蒸大约15分钟，然后在小碗中装满点心，大火再蒸15分钟。

ส่วนผสม
配料

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• 米粉1小碗
• แป้งมัน 1/4 ถ้วย
• 木薯粉1/4小碗
• น้ำปูนใส 1 ถ้วย
• 石灰水1小碗
• น้ำใบเตย 2 ถ้วย
• 香兰叶汁2小碗
• เกลือเล็กน้อย
• 少许盐
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• 红砂糖1/4小碗
• น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
• 棕榈糖120克

วิธีทำ
做法

1.นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตย ผสมกันและนวดจนเข้ากันดี
1．将米粉、木薯粉、石灰水和香兰叶汁混合揉搓均匀；

2.ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลปี๊บ นวดต่อจนเข้ากันดี กรองส่วนผสมแป้งด้วยตะแกรง
2.加入盐、红砂糖和棕榈糖，揉搓均匀后用滤网过滤一遍；

3. ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปกวน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ลดเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ กวนต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดีสังเกตจากการเอาไม้พายตักแป้งขึ้นมา ถ้าแป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้แล้ว ตักขนมเปียกปูนใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้ก บีบใส่ถ้วย
3.起锅开中火，把面桨放进去搅拌，面开始结块的时候改成小火，慢慢搅拌，让食材混合均匀，用铲子盛面如果面黏在铲子上就可以了，把点心放在挤压袋中，挤在蛋糕和小碗中。

 

心灵手巧的大家一定不要忘了亲手尝试一下哦！

 

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。