便捷又美味，泰国厨房教你如何变“蛋”为宝

煎鸡蛋是泰国人餐桌上的常客，有时候一个煎鸡蛋再加上一碗白米饭就成了一顿午餐，但是普通的煎鸡蛋感觉太过平常，今天我们就来带大家学习一下，怎么给平平无奇的煎蛋加点花样，快来学学吧！

ใครเบื่อไข่เจียวแบบเดิม ๆ ลองจับไข่ไก่ที่บ้านมาแปลงร่างเป็นเมนูไข่เจียวแบบแซ่บ ๆ กันดีไหม ? วันนี้กระปุกดอทคอมได้มัดรวมสูตรอาหารเมนูไข่เจียวรสแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นยำไข่เจียว ลาบไข่เจียว ไข่เจียวสมุนไพร ไข่เจียวกุ้งเด้งพริกแห้ง และไข่เจียวเต้าหู้พริกขี้หนู มาให้เพื่อน ๆ ได้ลองไปทำตามกันดู แต่ละสูตรรับประกันความอร่อยแซ่บ สุดสร้างสรรค์ไม่ซ้ำใครแน่นอน จะกินเปล่า ๆ หรือกินกับข้าวสวยสักจานก็ยิ่งอร่อยฟิน แต่ก่อนจะไปเปิดสูตรไข่เจียวรสแซ่บ เราขอแนะนำเคล็ดลับที่ทำให้ไข่เจียวอร่อย ส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใส่ลงไปในไข่เจียว รวมถึงวิธีการทอดไข่เจียวให้อร่อยอีกด้วย
谁厌烦了普普通通的煎蛋，来试着把家里的鸡蛋做成好吃的煎蛋！今天我们给大家总结了好吃的煎蛋食谱，不管是凉拌煎蛋、碎肉沙拉煎蛋、草药煎蛋、辣椒虾肉煎蛋，还是小米椒豆腐煎蛋等等，快来跟着做一下，单独吃和配着米饭吃都很美味。但是在跟着煎蛋菜谱学习前，我们先来给大家介绍下让煎蛋变美味的秘诀和煎蛋中的各种所需配料以及让如何做煎鸡蛋才能美味的方法。

วิธีทอดไข่เจียวแบบหนานุ่ม
让煎蛋变得松软的炸法

ใช้หม้อในการทอดไข่ โดยเลือกหม้อขนาดเล็ก เพราะจะทำให้ไข่หนาฟูได้ง่าย และใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจะทำให้ไข่สุกสีสวย
用小锅来煎鸡蛋，因为这样容易使鸡蛋变得松软，用中火到小火可以让煎蛋的颜色好看。

ไข่เจียวแบบกรอบฟู
酥脆的煎蛋

นำไข่ไปทอด โดยเทไข่ผ่านกระชอนจะทำให้ไข่ขึ้นฟูสวย และใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงในการทอด บางสูตรอาจบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ฟูง่าย
将蛋拿去炸，把蛋液通过漏勺倒进锅里让其蓬松，然后用中火到大火炸，有些菜谱会放一点柠檬让鸡蛋更容易蓬松。

ไข่เจียวแบบกรอบนอกนุ่มใน
外酥里嫩的煎蛋

ใส่นมสดหรือนมข้นจืดลงไปในไข่เล็กน้อย จะทำให้ไข่มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น รวมทั้งใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงในการทอดไข่
在蛋液中加入一点鲜奶或炼乳，可以让鸡蛋更柔软更香甜，用中火到大火煎蛋。

วิธีทอดไข่เจียวให้อร่อย
让煎蛋变得好吃的方法

การทอดไข่เจียวให้อร่อย ต้องเลือกไข่ที่สดใหม่ ใช้ภาชนะให้เหมาะสมในการทอด ไม่ว่าจะเป็นกระทะหรือหม้อ โดยต้องนำไข่ลงไปทอดตอนที่น้ำมันร้อนแล้ว จะทำให้ไข่ไม่ติดกระทะและไม่อมน้ำมันอีกด้วย รวมไปถึงต้องกลับด้านให้สุกทั่วทั้งสองด้าน พร้อมตักเสิร์ฟ จะกินคู่กับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็ยิ่งอร่อย
要想让煎蛋美味，就需要选择新鲜的鸡蛋，用适当的容器炸蛋，不管是平底锅还是普通锅，要在油热了之后放入鸡蛋，这样才不会让鸡蛋粘锅或者吸入太多油，要翻面两面全部都煎熟，可以加上辣椒酱或者番茄酱就更好吃了。

ยำไข่เจียว เมนูไข่แซ่บ ๆ อร่อยครบรสสมุนไพรไทย สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับไข่เจียวเนื้อนุ่ม ๆ ฟู ๆ มาคลุกเคล้าน้ำยำรสเด็ดเผ็ดแซ่บ กินเข้ากันอร่อยลงตัว แถมเครื่องสมุนไพรแน่น ไม่ว่าจะเป็นหอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ และผักชีฝรั่งซอย จะกินเป็นกับแกล้มหรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ยิ่งอร่อย
美味的凉拌煎蛋，汇集了泰国草药的美味，菜谱来自，把柔软蓬松的煎蛋和香辣的凉拌汤汁混合，再加上各种调味草药，包括火葱、小米椒、香茅草和刺芹丝，作为下酒菜或者和热腾腾的米饭配着一起吃都很不错。

ลาบไข่เจียว ทำง่ายแต่อร่อยมาก ด้วยผงลาบรสจัดจ้าน สูตรจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากนำไข่เจียวมาเคล้ากับผงปรุงรสลาบ ตามด้วยใส่เครื่องสมุนไพรลงไป พร้อมตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดและใบสะระแหน่ จะกินกับข้าวสวยหรือกินเล่น ๆ ก็อร่อยมาก
碎肉沙拉煎蛋，做法简单但是味道很不错，菜谱来自，把煎蛋与碎肉沙拉粉混合到一起，然后放入各种调味草药，在用炸干的辣椒和柠檬香草点缀，配上米饭或当小吃都很美味。

ไข่เจียวลาบไก่สับ เมนูไข่สุดซี้ดซ้าด อร่อยง่าย เซฟงบ สูตรจาก คุณ Megamovie สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูไข่เจียวทำง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ ด้วยกระทะไฟฟ้า นำไข่เจียวธรรมดา ๆ มาใส่ไก่สับและผงลาบรสแซ่บ เพียงเท่านี้ก็จะได้ไข่เจียวลาบไก่สับแซ่บ ๆ หอมอร่อยนุ่มฟู
鸡肉末沙拉煎蛋是非常香辣的一道菜，美味简便，还很省钱，菜谱来自，做法很简单，大学生在宿舍也能做，只需要一个电锅，在煎蛋中放入鸡肉末和香辣的碎肉沙拉粉，只需要这样就能获得一道香辣的鸡肉末沙拉煎蛋。

ไข่เจียวเต้าหู้ไข่ ราดน้ำจิ้มสุกี้รสเข้มข้น หอมอร่อย สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen เพิ่มความพิเศษให้ไข่เจียวหน้าตาเดิม ๆ ด้วยน้ำจิ้มสุกี้สูตรง่าย รสเข้มข้น จับเต้าหู้หลอดไปทอดแล้วใส่ไข่ลงไปเจียวจนสุกหอม ปิดท้ายราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ และใส่พริกสดลงไปเพิ่มความเผ็ดแซ่บ
鸡蛋豆腐煎蛋，淋上浓郁的火锅蘸汁，鲜香可口，菜谱来自，用火锅蘸汁为平淡的煎蛋增添美味，豆腐炸好后把蛋放进去煎熟，最后淋上火锅蘸汁，鲜辣椒也能增加香辣程度。

ไข่เจียวกุ้งเด้ง ใส่พริกแห้งเพิ่มความแซ่บ อร่อยได้ไม่ซ้ำใคร สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen เริ่มด้วยนำไข่ลงไปทอดจนเริ่มสุกเยิ้ม ใส่กุ้งเด้งลงไป แล้วโรยด้วยพริกแห้งกับต้นหอม โปะบนข้าวสวยพร้อมเสิร์ฟ จะกินเป็นอาหารเช้าหรือกินมื้อไหน ๆ ก็อร่อยแซ่บไม่แพ้กัน
鲜虾煎蛋，放入干辣椒增加香辣口味，独特的美味，菜谱来自，先把鸡蛋煎成溏心，然后放入鲜虾，之后再撒上干辣椒和葱，配上米饭上桌，不管是早饭还是哪顿饭都非常美味。

ไข่เจียวสมุนไพร เมนูไข่ทำง่าย ๆ พร้อมประโยชน์จากสมุนไพร สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen ชวนทำไข่เจียวสมุนไพรหอม ๆ ใส่เครื่องสมุนไพรต่าง ๆ เช่น มะเขือเทศ หอมใหญ่ หอมแดง และต้นหอม ปรุงรสตามชอบ จะกินกับข้าวสวยหรือกินเป็นกับแกล้มก็อร่อย ยิ่งถ้าได้ซดกับน้ำซุปร้อน ๆ สักถ้วยยิ่งอร่อยคล่องคอ
草药煎蛋，做法很简单，草药带来很多膳食营养，菜谱来自，可以放入不同的草药，例如番茄、洋葱、火葱和小葱（ps：泰国人将这些常见的调味料列为草药，认为它们会对身体健康有好处），根据喜好调味，配上米饭或者作为下酒菜都很美味，尤其是再来一碗热汤就更好了。

ไข่เจียวเต้าหู้พริกขี้หนู เมนูไข่สุดง่าย อร่อยนุ่มรสเด็ด สูตรจาก Easy food good health by Andy สูตรนี้ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ใส่เครื่องเคราและปรุงรสเผ็ดเค็มตามชอบ นำไข่ไปทอดจนสีเหลืองสุกสวย ตักเสิร์ฟโปะบนข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งดูน่ากิน
小米椒豆腐煎鸡蛋，做法很简单，美味香辣，菜谱来自，原料不多，根据喜好加入调味品，把鸡蛋炸至金黄酥脆，放在热腾腾的米饭上看起来就更美味了。

快去厨房发明一种你自己独创的煎蛋菜谱吧！

声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自kapook，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。