泰国有一道菜如果从字面翻译过来的话叫做“猛虎落泪”,大家一定会好奇为什么会叫这个名字?是因为太好吃所以猛虎落泪?还是因为太辣导致猛虎落泪?这个名字到底是什么缘由呢?今天我们来带大家一探究竟!

เมนู เสือร้องไห้ ถือว่าเป็นหนึ่งเมนูที่คออาหารอีสานมักที่จะพลาดไม่ได้และมักจะสั่งมาทานเป็นกับแกล้มเพื่อลิ้มรสชิมความอร่อย แล้วเคยสงสัยกันรึเปล่า ทำไมเมนู เสือร้องไห้ ทั้งๆ ที่วัตถุดิบหลักนั้นทำมาจากเนื้อวัว แต่ทำไมถึงตั้งชื่อว่าเสือได้ วันนี้ เราก็จะพาเพื่อนๆ มาไขข้อสงสัยว่าทำไมเมนูนี้ถึงตั้งชื่อว่า เสือร้องไห้ ทั้งๆ ที่ทำมาจากเนื้อวัว
“猛虎落泪”是一道不容错过的泰国东北美食,经常和其他各种菜一起点来品尝美味,大家有没有怀疑过,为什么明明“猛虎落泪”的主要原料是牛肉,但取的名字里却有老虎出现呢?今天,我们就为大 家来解答这个问题。

เมนู เสือร้องไห้ จะใช้เนื้อวัวบริเวณส่วนอกที่อ่อนนุ่มมีมันปนเล็กน้อย แล่เป็นชิ้นหนาตามยาว หมักด้วยซอสปรุงรส ย่างด้วยไฟอ่อน ๆ นำมาหั่นให้พอดีคำ
“猛虎落泪”使用 的是用牛的胸口部位的稍微带了点肥肉的软肉,顺着牛肉的长边切成厚片,用调味料腌制,再用小火烤制,最后切成适当大小的块。

ทำไมถึงชื่อ เสือร้องไห้
为什么叫 做“猛虎落泪”?

ที่มาของชื่อนั้นมาจากเนื้อวัวส่วนที่อยู่ในอกมีกระดูกซี่โครงปิดบังอยู่ เป็นเนื้อส่วนเดียวในตัววัวที่เสือกินไม่ได้ เพราะเสือไม่สามารถแหวกซี่โครงออกได้ และหัวใหญ่เกินกว่าที่จะมุดเข้าไปกินเนื้อส่วนนี้ได้ ได้แต่ใช้ลิ้นลิ้มลองรสหวานของมันที่ติดกับเนื้อส่วนนี้ และจะต้องเหลือไว้กับซากวัวที่ถูกเสือกิน รอให้สัตว์อื่นมากิน พรานล่าเสือจึงเรียกเนื้อส่วนนี้ว่าเสือร้องไห้ เพราะหมดปัญญาจะได้กินเนื้อส่วนนี้
这个名字的来源 是因为选用的是牛有肋骨保护的胸口部位的肉,是牛身上唯一一块老虎无法吃到的地方,因为老虎没有办法打开牛的肋骨,而且老虎的头也过大无法钻到肋骨缝中吃肉,只能用舌头去品尝在外面肥肉的香甜,这肉就会留在牛的残骸里等着其他动物去吃,猎人们于是就将这一块肉叫做“猛虎落泪”,因为老虎实在没办法吃到它。

นอกจากนั้นก็มีความเชื่อเชิงขำขันว่า เมื่อเสือได้กินเนื้อวัวตรงส่วนนี้แล้ว ซึ่งมีความเหนียวกว่าเนื้อส่วนอื่นๆ ทำให้เศษเนื้อติดในซอกฟันเสือ แล้วเสือแคะไม่ออกหรือไม่สามารถแคะได้ จึงเป็นที่มาของชื่อ "เสือร้องไห้"
除此之外,还有一种说法是,当老虎吃到这块肉之后,因为这块肉要比其他部位的肉更加有嚼劲,导致了老虎的牙缝里会塞一下肉的残渣,老虎剔不出去,所以就被称为“猛虎落泪”。

你有吃过泰国的猛虎落泪吗?

 

声明:本文由沪江泰语编译整理,素材来自sanook,未经允许不得转载。如有不妥,敬请指正。