金黄诱人ปีกไก่ทอดตะไคร้ !

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* ปีกไก่ 350 กรัม (หรือเนื้อไก่), หั่นไก่เป็นชิ้นๆ * แป้งสำหรับทอดกรอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ * ตะไคร้ 2-4 ต้น, หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 2-3" * ใบมะกรูด 8-12 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นๆ) * น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ * ซ๊อสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ * พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำมันสำหรับทอด * น้ำจิ้มไก่ (หรือซ๊อสมะเขือเทศ แล้วแต่ชอบ)

配料表:

翅尖350克(或用翅根),鸡肉切片;炸鸡粉1-2汤匙;香茅草(柠檬草)2-4株,切成2-3段;毛里求斯苦橙叶8-12片(撕成片);贝油2汤匙;调味酱汁2汤匙;黑胡椒1/2汤匙汤匙;砂糖1汤匙;炸油;调味酱(或番茄酱,依据自身口味)

วิธีทำทีละขั้นตอน

做法:

1. โขลกตะไคร้ที่หั่นเป็นท่อนๆไว้แล้วกับพริกไทย โขลกจนตะไคร้แหลกเข้ากับพริกไทยดี จากนั้น จึงนำขึ้นมาคลุกกับปีกไก่ (หรือเนื้อไก่) และหมักกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

将切成段的柠檬草和胡椒在一起捣碎,捣至充分混合,然后使之与翅尖(或翅根)混合,充分浸渍30分钟

2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำตะไคร้และใบมะกรูดในส่วนผสมที่หมักไก่ลงไปทอด จนสุก จึงนำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน

油锅置于中火上,取柠檬草、苦橙叶放入锅中炸熟,取出沥干油

3. นำไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดต่อในกระทะ จนเหลืองกรอบ จึงนำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน

将鸡翅放入油锅中炸至金黄,取出沥干油

4. จัดตะไคร้ ใบมะกรูดทอดลงในจานเสริฟคู่กับไก่ทอดที่สะเด็ดน้ำมันดีแล้ว เสริฟทันทีพร้อม น้ำจิ้มไก่ และข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสริฟเป็นกับแกล้ม อาหารทานเล่นก็ดี ้

将炸好的柠檬草和苦橙叶与鸡翅装盘,佐以酱汁和热米饭,或做下酒菜,零食也可

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容,转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。

 点击查看更多此系列文章>>