鲜香ปลานึ่งเต้าซี่

เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อปลา500 กรัม  * เต้าซี่ 2 ช้อนโต๊ะ* เห็ดหอมหั่น 50 กรัม (ถ้าเป็นชนิดแห้งต้องแช่น้ำก่อน) * ขิงซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ * กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 2 ช้อนชา * ต้นหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง * พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด * น้ำมันพืช

配料表：

鱼肉500克；长豆2汤匙；香菇丝50克（如果是干香菇需先浸泡开）；姜片切丝2汤匙；蒜末1汤匙；砂糖2茶匙；生葱丝1/2盅；红天椒3个切薄片；植物油

วิธีทำทีละขั้นตอน

做法

1. ทำความสะอาดปลา ล้างให้สะอาดและนำไปผึ่งให้แห้ง จัดใส่จานโรยหน้าด้วยขิงฝอยเพื่อเตรียมนำไปนึ่ง

将鱼清洗干净，晾干，和姜丝一起放入盘中腌制准备蒸

2. ต้มน้ำในหม้อนึ่ง รอจนน้ำเดือด นำปลาที่เตรียมไว้ไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาทีหรือจนสุกทั่ว ปิดไฟและนำออกมาจัดใส่จานเสริฟเตรียมไว้

蒸锅中放入水，待水沸腾，将鱼放入蒸15分钟或至熟透为止，取出盛盘

3. ทำน้ำราดโดยตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและเต้าซี่ลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่น้ำตาล, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้าแดงและน้ำเปล่านิดหน่อย เร่งไฟแรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ

将油锅置于中火上，放入蒜末和长豆炒香，后放入砂糖、生葱、红天椒和少许水，开大火，炒至充分混合后关火

4. ตักน้ำเต้าซี่ราดบนตัวปลาที่จัดไว้บนจานเรียบร้อย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

将炒好的长豆汁浇在鱼上，佐以热米饭


 点击查看更多此系列文章>> 

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。