配料表：

* เนื้อปู 250 กรัม* ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตอกใส่ถ้วยและคนให้เข้ากัน)* กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ* ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ* ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว)* หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)* ขึ้นฉ่าย 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น)* พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นตามยาว)* น้ำตาล 1 ช้อนชา* น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่า)

蟹肉250克；鸡蛋2个（打散）；蒜末1汤匙；咖喱粉1茶匙；鱼露2汤匙；葱头2个（切成1寸长薄片）；棕叶鸢尾2汤匙（切成薄片）；姜100克（切片）；小天椒3个（根据长度切片）；砂糖1茶匙；白开水2汤匙

做法：

1. ใส่น้ำมัน ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไป ผัดจนกระทั่งกลิ่นหอม

将油锅放在中火之上，放入蒜和葱，炒出香味

2. เติมน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า), น้ำปลา และไข่ไก่ ผัดสักพัก (ประมาณ 20 วินาที) จึงใส่เนื้อปูตามลงไปในกระทะ

放入白开水，鱼露，鸡蛋液，翻炒20秒，将蟹肉放入锅中

3. ผัดเนื้อปูจนใกล้สุก (เนื้อปูสุกง่าย ใช้เวลาผัดไม่นาน) หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปในกระทะ ผัดต่ออีก 30 วินาที จึงปิดไฟ

炒至将熟（蟹肉易熟，不能炒太久），之后放入剩余所有调味料，继续炒30秒，关火

4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

装盘，用香菜装点，佐以热米饭

 点击查看更多此系列文章>>