想学泰国菜只有生硬的文字是不是不够生动呐，不用怕现在通过视频手把手叫你做泰国菜。中泰双语发音，没有死板的烹饪指南，包教包会哦~今天要学的第一道菜就是传说中的“绿咖喱鸡汤 แกงเขียวหวานไก่”。

咖喱对于泰国人，是十分常见的调味品。这和泰国的气候炎热有关，火辣的地方通常有着火辣的菜。似乎这样才能以毒攻毒，好比说在重庆的夏天吃麻辣火锅。
 
我们先制作咖喱酱（แกงเขียวหวานไก่），成糊状的咖喱。
 
泰式的咖喱常见有三种，红、绿、黄，分别有着不同的辣味体验。红咖喱最辣，是用红色的干辣椒制成；绿咖喱其次，用的绿色的辣椒制作；而黄咖喱最温和，里面加入了花生末，辣味被冲淡不少。
 
桌台上摆好了相应的材料，还放有一个石臼和石杵。我们把绿色的辣椒、青葱、柠檬叶、枯茗籽、芫荽子、盐等等，放进石臼后，使全身力气用石杵把材料捣烂，越烂越好。
 
此时，整个厨房全是噼里啪啦的撞击声以及咖喱味四射。老师在一旁加油，让捣得更猛烈一些。不一会儿，绿咖喱酱制成，剩下的就简单了，跟中式烹饪差不多，倒油进锅里，放绿咖喱酱及鸡肉，加水、糖、鱼露、盐等调料，几分钟后便可出锅。