今日借六一之际，把这道点心的简易制作法献给可爱的孩子们。希望全世界的儿童的梦里永远充满神奇的色彩，就像缤纷的马卡龙一样，永远怀抱梦想，憧憬未来，远离绝望。

别具特色的泰国儿童节：

每年1月份的第二个星期六，是泰国的儿童节。这个节日从1963年开始确立，主要内容就是举办各种有意思的活动，“让孩子们明白自己的重要性”。

这一天，泰国各地的动物园、游乐园、博物馆、科技馆、文化中心都免费向儿童和家长们开放。泰国军政机关这些平日里的禁地，也向社会敞开大门。今年1月12日，教育部、卫生部等在机关大院举办活动，总理府也向民众开放。

各项活动中，最吸引人的当属陆海空三军基地的开放。曼谷市中心陆军司令部大院平日戒备森严，这一天却敞开大门，摆上了直升机、坦克和机枪，好奇的孩子们兴奋地爬上爬下。在北郊机场，空军向孩子和家长开放新式飞机，大家可以爬到驾驶舱里“一试身手”，有些幸运的孩子还乘C—130大力神运输机飞上蓝天，鸟瞰曼谷。

 

制作秘籍：

1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右

2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。

3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果没有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。

4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。

5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

6、一直搅打到蛋白达到干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角）。

7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。

10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。

11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。

12、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤。

25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。