泰国美食食谱：烤鸡
作者：沪江泰语
来源：ezythaicooking
2013-07-16 09:40
泰国的美食享誉东南亚，很多对泰语感兴趣的人是不是曾听过那首叫“烤鸡”的儿歌，想不想知道泰国的烤鸡是怎么制作的呢？那一起来看看吧，很简单哟，以后可以自己动手做做哦。
สูตรอาหารไทย : ไก่ย่าง
泰国美食食谱：烤鸡
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
配料与成分
ไก่ย่าง + น้ำจิ้ม
烤鸡+调味酱
เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม (จะใช้ส่วนน่องหรือปีกก็ได้)
鸡臀肉500克（鸡腿或鸡翅部分也可以）
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
4瓣大蒜切碎
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
1茶匙黑胡椒
ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
1汤匙酱油
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1汤匙蜂蜜
ซ๊อสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
2汤匙耗油
เกลือ 1 ช้อนชา
1茶匙盐
กะทิ (หรือนมจืด) 1/2 ถ้วยตวง
椰子浆（或淡牛奶）1/2杯
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
2茶匙胡椒粉
ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร
配菜芫荽
วิธีทำทีละขั้นตอน
制作方法
1. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากับเนื้อไก่ และหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย2ชั่วโมง (ถ้ามีเวลา ควรหมักทิ้งไว้ 6ชั่วโมง จะได้รสหอมของเครื่องหมักในเนื้อไก่ที่ดียิ่งขึ้น)
把鸡肉和所有的配料混合，然后把它放在冰箱中腌制至少两小时（若时间充足应该放置6小时，使腌制的鸡肉更加入味）。
2. หลังจากหมักเสร็จแล้ว นำไก่ไปย่างบนเตาถ่าน (ไฟร้อนปานกลาง)ใช้เวลาย่างประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนไก่สุกทั่ว ระหว่างย่าง ใช้น้ำหมักทาที่เนื้อไก่เป็นระยะๆเพื่อไม่ให้ผิวแห้งเกินไป และกลับข้างไก่ด้วย เำพื่อให้สุกทั่วดี(และป้องกันไก่ไหม้)
在腌制好以后，把鸡肉放在炭炉上烤（中热）烤制半个小时或直至鸡肉全部烤熟，在烤的过程中，时不时的用腌制的水涂在鸡肉上，以防鸡肉太过于干燥，同时要翻转鸡肉，让它全部烤熟（以防鸡肉烧焦）。
3. เมื่อไก่สุกดีแล้ว นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ และจัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่ (หรือซ๊อสพริก แล้วแต่ชอบ) และข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของว่างทานเล่นก็ได้
鸡肉熟透了以后切成块放入盘中，配上芫荽，加上鸡肉调味酱（或辣椒油，可按照自己的喜好调味）和热乎乎的米饭，也可把它当作零食点心。
想要了解更多美食做法，戳开下面的链接吧↓↓
