咖喱蟹~大家知道这道菜上过《快乐大本营》哦,还记得Tina和Pchy还有主持人一起玩游戏的时候说的菜名吗?咖喱蟹就在其中哦,今天我们来教大家做黄咖喱虾,和咖喱蟹很相似吧?一起来学习吧!

สูตรอาหารไทย : กุ้งผัดผงกะหรี่
泰国美食食谱:黄咖喱虾

กุ้งสด 200 กรัม
新鲜虾肉200克

ปลาหมึก 150 กรัม
墨鱼150克

ปูอัด 100 กรัม
压缩的蟹肉100克

ไข่ไก่ 1 ฟอง
鸡蛋1枚

นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
1/3 杯纯牛奶

ผงกะหรี่ 2ช้อนชา
2茶匙咖喱粉

ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
酱油1汤匙

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
耗油2汤匙

น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
油辣酱2汤匙

หัวหอมใหญ่ ¼ ลูก
洋葱¼个

ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
芹菜100克

ต้นหอม 1 ต้น
1颗葱

พริกสด 2 เม็ด
鲜辣椒2粒

น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
专用食物油2汤匙

วิธีทำทีละขั้นตอ
制作方法

1.ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ เด็ดขั้วพริกสด ตัดก้านขึ้นฉ่ายและรากต้นหอม นำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด นำพริกสดมาหั่นเฉียงๆ หัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน ส่วนต้นหอมนำมาซอยตรงก้านขาวๆ และหั่นใบเป็นท่อนๆ พักไว้
洋葱去皮,摘掉辣椒梗,芹菜和葱的根部去掉。把所有的菜洗净,鲜辣椒斜着切,洋葱切成薄片,芹菜切成块,葱的白色部分切成段。

2.ล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาด ปลอกเปลือกกุ้ง ปลาหมึกนำมาบั้งเป็นเส้นแทยงมุมถี่ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ส่วนปูอัดก็นำมาฉีกเป็นเส้น
把虾和墨鱼洗净,虾要去皮,墨鱼先切好,再切成大小合适块状。压缩的蟹肉要撕成条。

3.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เครื่องปรุงต่างๆ คือ ผงกะหรี่ นมข้นจืด ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ จากนั้น เปิดเตาที่ไฟแรง ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 3 ถ้วย รอจนน้ำเดือด ให้นำปลาหมึกที่หั่นไว้ลงไปลวกประมาณ 2 นาที ก็ตักขึ้นพักไว้
把鸡蛋打到盘中,放入各种调料,即:咖喱粉、纯牛奶、酱油、耗油和油辣椒,搅拌均匀。然后开火,在锅里加大约3杯水放在烈火上直到水沸为止。然后再把切好的墨鱼肉放入开水中烫大约2分钟,然后舀起来放好。

4.เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนก็นำหัวหอมใหญ่และก้านต้นหอมที่หั่นไว้ใส่ลงไป ผัดจนเริ่มหอมและหัวหอมใหญ่สุกก็เทเครื่องที่ผสมไว้ลงไป ผัดซักพักจนเครื่องเริ่มข้นก็ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุก ก็ใส่ปลาหมึกลวกและปูอัดฉีกลงไป
开中火,在锅里放入油,等锅开了以后把切好的洋葱和葱头放入锅里翻炒,待到洋葱和葱熟了以后再放入其他的调料,翻炒到食物变粘稠以后放入虾肉,炒得虾肉差不多熟了以后放入墨鱼和撕好的蟹肉。

5.ผัดให้เครื่องทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเครื่องสุกแล้ว ก็ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกสดลงไป ผัดซักครู่ให้ผักสลดก็ปิดเตาและยกลงได้ (อย่าผัดนานนะคะเดี๋ยวผักเหนียว)
翻炒让所有的调料都混合在一起,调料都熟了以后再放入芹菜和葱,还有鲜辣椒,再炒一下让所有的调料混合在一起就可以关火了。

6.ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
舀起来放入碟子里,配上芫荽和热乎乎的米饭即可。

词汇:
ปลาหมึก墨鱼          อัด压缩的
น้ำพริกเผา油辣酱     ขึ้นฉ่าย 芹菜
เปลือก皮               ฉีก
ข้น粘稠

戳我看更多美食文章>>>