清迈的美食以小吃为主，非常有特色，很多人爱上清迈的原因之一就是爱上了这里的美味。光河粉一味，清迈人就想出了各种烹调方法。因为清迈地处泰国的北部，所以在烹饪和饮食文化上受到中国、老挝和缅甸等其他国家的影响，选用食材和烹饪方式上自有特色。好在泰国的美食大多价格便宜，分量也不足以把人撑坏了，所以多尝试几样也不会觉得有负担。在清迈，就暂时忘记你假装出来的减肥计划吧，因为，只有用舌头，你才能真正认识到清迈多么有“味道”。

01黄咖喱面Kao Soi

这是清迈非常有特色的一道面食，据说是从我国的云南先传入老挝，然后再传入清迈的。这个面条结合了好几个国家人民的口味和智慧，所以特别好吃。一把粗面，拌上黄咖喱酱，加上一把脆脆的炸薄脆，拌在一起吃。柔滑的面条加上松脆的口感，更加能体现黄咖喱酱的香气。吃这种面的时候，要先挤一点柠檬汁在面上，再撒上红葱头和酸菜一起吃。

02腐乳河粉 Yen Ta Fo

吃这种河粉的时候，最好选宽河粉，这样才能最多地吸收那种红色的酱汁。这是一道由客家菜演变而来的清迈美食，爽滑的河粉配合微微有些酸味的汁水，让人在暑热中立刻胃口大开。河粉上桌时一般还搭配了蔬菜，这样一碗下去绝对能吃饱了。

03芭蕉包

在清迈的夜市上，经常可以看到人们拿着一包用芭蕉叶包着的食物边吃边逛，这种类似中国很多年前的“三角包”的包装，就叫芭蕉包。用芭蕉叶子包的东西很多很多，大部分是甜的以及糯米做的小吃，不妨买一点来尝尝。

04沙嗲 Satay

这也是东南亚各地都有的一款小吃，但做法各有不同。比如清迈的沙嗲就比较清淡，从材质上说有鸡肉的和猪肉的，用盐、咖喱和蒜一起腌制后，烤来吃。肉串是一整串，而不是其他地方的肉块串联起来，而且分量也比较小，一般叫上一盘子，也没多少肉。泰国的沙嗲味道比较清甜，肉质也比较嫩。

05甜品 Ka nom

泰国的甜品种类非常多，味道也非常丰富。泰国人喜欢将所有的甜品和食物都做成五颜六色的，这样似乎可以激发泰国人的食欲。甜食的形式也很多，有的做成各种颜色鲜艳的小丸子，有的则做成一袋一袋的冰饮，加椰奶和糖来饮用。喜欢甜食的人，来到清迈一定会开心，因为清迈人说，甜品是用另一个胃来装的，所以不要客气，尽力吃甜品吧！

06宫廷冷泡饭 Khao Chae

没到清迈的时候，不知道泰国人也如上海人一般，爱吃泡饭。清迈的泡饭一般用米饭加上高汤，早晨吃的时候就是热的鸡汤或肉汤，泡在一起，加小辣椒和酱油也可以。但有时候，清迈人也爱吃冷的泡饭，就是将米饭泡在水中，然后加上冰块，搭配鱼干等小菜一起吃，味道清凉又舒服。

07越南春卷 Nam Neung

薄而韧的糯米皮，包裹各种蔬菜，沾一点酱油或辣椒酱来吃，这样的“春卷”是不是比平时我们吃的油炸春卷更健康美味呢？这种春卷有点像北方的春饼，当然也经过了无数改良，清迈人很喜欢将新鲜蔬菜直接蘸新鲜的辣椒酱来吃，或者像这种春卷一样包起来吃。

08鸡饭 Khao Mankai

泰国亦有鸡饭，而且清迈的鸡饭也很有名。相比新加坡等地的鸡饭，这里的鸡肉更紧致一些，也没有那么油。鸡饭中的米饭似乎不是用鸡汤来煮的，但会搭配一碗鸡汤一起上桌。那鸡汤的鲜美程度，一定会让人想起小时候妈妈煮的鸡汤的香味。

09鱼膏和虾膏

虾和鱼这两种食材在泰国可谓被发挥到了一定水平。除了大家熟悉的冬阴功汤外，虾也被做成虾肉膏后，再过油炸成各种形状的食品。虾肉外脆内滑，有些有创意的大厨，还放入咸蛋黄，让整个虾球变成一个咸蛋，吃起来格外有滋味。

10青木瓜沙拉 Som Tum

这是泰国的经典菜了，爽脆的青木瓜，搭配新鲜的酱汁和辣椒，清甜又开胃。各个地方对这道菜的演绎又略有不同，正宗的清迈吃法，是要加上一种略微有臭味的鱼露才过瘾。当然作为游客，还是不要挑战自己了，吃普通的就好。