说起泰国这个充满热带风情的国家，大家一定会立马想到酸辣可口的泰国菜。而在泰国菜的烹饪中，美味的秘诀就在于香料。今天，小编给大家带来一道集香料、排骨于一体的正宗美味泰国菜，赶快来看看怎么做吧！

ต้มกระดูกหมูใบชะมวง
云树叶炖排骨

ต้มกระดูกหมูใบชะมวง เป็นการนำใบชะมวงมาเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อไม่ให้ต้มกระดูกหมูไร้สีสันจนเกินไป อีกทั้งใบชะมวงยังมีประโยชน์ในการช่วยระบายท้อง แก้ไข้ แก้ไอ เรียกได้ว่า จากต้มกระดูกหมูธรรมดาๆ เมื่อใส่ใบชะมวงลงไป ทำให้ต้มกระดูกหมูชามนี้คุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิด และยังอร่อยเด็ดมาก ๆ ด้วย
这道菜用云树叶作为主要辅料，为的是让炖排骨在“色”上添彩，而且，云树叶本身在促进排泄、治疗发烧、咳嗽方面也是很有效的。可以说，加入云树叶后的炖排骨汤在营养与味道两方面都将要比普通的排骨汤更赞哦！
ส่วนประกอบ
配料
กระดูกหมูหั่นท่อน 1.5 นิ้ว 1 กิโลกรัม
排骨1公斤，切成1.5寸的小节
ใบชะมวงประมาณ 2 ถ้วยตวง
云树叶，约2盅
กระเทียมบุบ 10 กลีบ
蒜瓣10瓣
หัวหอมแดง 5 หัว
红洋葱 5个
ข่าหั่นท่อน 1 นิ้วบุบ 2 ท่อน
姜2节，切成1寸长
ตะไคร้หั่นท่อน 1 นิ้วบุบ 2 ต้น
香芒草2根，切成1寸长
น้ำเปล่า 2 ลิตร
纯净水 2 公升
พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด (ถ้าต้องการรสเผ็ด)
小米椒 5颗（如果想要辣辣的口味就放吧）
ใบชะมวงกับตะไคร้
云树叶和香芒草
ต้มกระดูกหมูใบชะมวง
云树叶炖排骨

ต้มกระดูกหมูใบชะมวง เป็นการนำใบชะมวงมาเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อไม่ให้ต้มกระดูกหมูไร้สีสันจนเกินไป อีกทั้งใบชะมวงยังมีประโยชน์ในการช่วยระบายท้อง แก้ไข้ แก้ไอ เรียกได้ว่า จากต้มกระดูกหมูธรรมดาๆ เมื่อใส่ใบชะมวงลงไป ทำให้ต้มกระดูกหมูชามนี้คุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิด และยังอร่อยเด็ดมาก ๆ ด้วย
这道菜用云树叶作为主要辅料，为的是让炖排骨在“色”上添彩，而且，云树叶本身在促进排泄、治疗发烧、咳嗽方面也是很有效的。可以说，加入云树叶后的炖排骨汤在营养与味道两方面都将要比普通的排骨汤更赞哦！
ส่วนประกอบ
配料
กระดูกหมูหั่นท่อน 1.5 นิ้ว 1 กิโลกรัม
排骨1公斤，切成1.5寸的小节
ใบชะมวงประมาณ 2 ถ้วยตวง
云树叶，约2盅
กระเทียมบุบ 10 กลีบ
蒜瓣10瓣
หัวหอมแดง 5 หัว
红洋葱 5个
ข่าหั่นท่อน 1 นิ้วบุบ 2 ท่อน
姜2节，切成1寸长
ตะไคร้หั่นท่อน 1 นิ้วบุบ 2 ต้น
香芒草2根，切成1寸长
น้ำเปล่า 2 ลิตร
纯净水 2 公升
พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด (ถ้าต้องการรสเผ็ด)
小米椒 5颗（如果想要辣辣的口味就放吧）
ใบชะมวงกับตะไคร้
云树叶和香芒草

วิธีทำ
烹饪方法
นำใบชะมวงประมาณสองกำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ เด็ดใบชะมวง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟแรง ใส่กระเทียม หัวหอม ข่า ตะไคร้ ขาหมูลงไป ปิดฝาต้มจนเดือด โดยไม่ต้องปิดฝา ใส่ใบชะมวง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ต่อประมาณ 30 นาที หรือจนหมูสุกนุ่ม ชิมรสตามใจชอบ เสริฟพร้อมข้าวสวย และน้ำจิ้มรสเด็ด
抓两把云树叶放到小火上烤，再把叶子捻成小片。把炖锅置于灶上，用大火煮水。之后放进大蒜、洋葱、姜、香芒草以及猪骨，盖上盖子炖煮直到锅内沸腾不需再盖锅盖时放入云树叶，把火调小，然后再炖30分钟，或者炖到猪肉熟而不老的时候，尝一下看看还差什么。最后就可以开锅就着白米饭和超赞的蘸料一起吃啦!
云树叶烤干捻小哒方法图示^-^

怎么样，小伙伴们，这道菜的做法是不是非常简单呢？刚快动手学做这道正宗美味的云树叶炖排骨吧！一定会让家人和朋友大吃一惊的O(∩_∩)O

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。