泰国美食琳琅满目，别具特色，味美，精致，色香味俱全。泰国无疑是吃货们的天堂，泰国菜辛香可口，泰国甜品美味诱人，光看看就让人流口水，今天小编叫大家制作一道泰国甜品——蘸果，一起来看看吧。

ลูกชุบ
蘸果

* ถั่วเขียว 450 กรัม
绿豆 450克

* น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับผสมถั่ว)
白砂糖 200克（用来拌绿豆）

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำวุ้น)
 
白砂糖一汤匙（用来做明胶）

* น้ำกะทิ 400 กรัม
椰浆 400克

* วุ้นผง 3 ช้อนโต๊ะ
粉状明胶 3 汤匙

* น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำวุ้น)
水3碗（用于搅拌明胶）

* สีผสมอาหาร
食用色素 

(อย่างน้อยแม่สี 3 สี : สีแดง, สีเหลืองและน้ำเงิน)
（至少三种颜色：红、黄、蓝色）

จานสีและพู่กัน
调色板和毛刷

* ไม้จิ้มฟัน
牙签

(สำหรับเสียบถั่วที่ปั้นแล้วเพื่อแต่งสีและจิ้มลงในน้ำวุ้น)
（用来插已经捏好形状的绿豆球，以便上色和蘸明胶）

* โฟม
泡沫

(สำหรับเสียบถั่วปั้นระหว่างทำ ถ้าวางบนพื้นจะเสียทรง)
（用来插好已经捏好的绿豆球，直接放在桌上会变形）


วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
制作方法及步骤

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาทำความสะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
将剥了皮的绿豆洗净，浸泡2个小时左右，然后拿去蒸熟，大概蒸15分钟； 

2. เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้ว ให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้า พร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
绿豆蒸熟后，与白砂糖和椰浆一起放进碾磨机碾碎，并完全混合。

3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะและตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว (ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที) จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น (ถั่วต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้)
然后倒进平底锅中，小火煨，并搅拌使之变浓稠（用时20-30分钟），然后关火冷却（绿豆泥必须是干的，否则无法捏出形状）

4. ก่อนปั้นให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงตามใจชอบ (ผัก, ผลไม้หรือสัตว์น่ารักๆ) เมื่อปั้นเสร็จให้เสียบไม้จิ้มฟันรอไว้ ควรปั้นส่วนผสมทั้งหมดให้เสร็จเรียบร้อยก่อน ถั่วที่ปั้นเสร็จแล้วควรห่อไว้ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ
造型前，把绿豆泥再和一遍，然后捏成自己喜欢的形状（蔬菜水果或者可爱的小动物形象）捏好后，插上牙签先放一会儿，应该先把所有的捏好，已经捏好的用白纱布包好；

5. แล้วจึงบรรจงแต่งสีลงบนถั่วปั้นให้เหมือนจริง หรือตามแต่ความชอบ
再上喜欢的颜色，使之更逼真；

6. ทำน้ำวุ้นโดยผสมน้ำเปล่า, ผงวุ้นและน้ำตาล ลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอ รอจนส่วนผสมเดือด ช้อนฟองที่ลอยหน้าออก จึงหรี่ไฟลง
开始制作明胶：将水、粉状明胶、和白砂糖放入锅中，中火，均匀搅拌，使之沸腾，冒泡，然后减火。

7. นำถั่วปั้นที่แต่งสีแล้วไปชุบในน้ำวุ้น ควรชุบประมาณ 2 - 3 ครั้ง ระหว่างชุบวุ้นต้องอุ่นน้ำวุ้นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้วุ้นแข็ง ถ้าไม่พอก็ผสมน้ำวุ้นขึ้นใหม่ตามอัตราส่วนข้างต้น
将已经上好色的绿豆球蘸到明胶中，重复蘸两到三次，明胶必须一直用小火保温，否则会变硬。如不够，按照以上步骤再做些明胶。 

8. นำลูกชุบออกจากไม้จิ้มฟัน ตัดแต่งเศษวุ้นส่วนเกินออกด้วยกรรไกร จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆได้ทันที
去掉牙签，用剪刀剪掉多余的明胶，摆盘，一道日常甜品就做成了~

本双语文章的中文翻译系沪江泰语原创内容，转载请注明出处。中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。
 

更多泰国美食，请链接：
泰国最受欢迎的十大小零食盘点 
泰国美食：凉拌酸辣肉末
泰国美食食谱：香辣炒虾