鱼的制作方法有很多种,有清蒸、油炸、糖醋等等,那你又听说过在泰国也可以用椰奶来烹制鱼吗?甜甜的椰奶配上新鲜的鱼,是会怎样独特的味道呢?那就一起尝试做做吧,一起来体验一下异国风情的味道。

สูตรการทำ "ฉู่ฉี่ปลาทู"
制作配方“鲭鱼酸辣汤”

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู 
鲭鱼酸辣汤的制作方法

ส่วนผสมที่ใช้ทำ ฉู่ฉี่ปลาทู
  制作鲭鱼酸辣汤所需要的食材:

  • ปลาทูสด 5 ตัว  
    新鲜的鲭鱼5只
  • น้ำพริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
    辣椒酱3汤勺
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
    椰奶1 杯
  • หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
    椰浆2杯
  • น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูดหั่นฝอย
    鱼露黄糖切成丝的柠檬叶

ขั้นตอนและวิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู
制作鲭鱼酸辣汤的步骤和方法

1.ล้างปลาทู ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง แล้วบั้งขวางตามยาวล้างให้สะอาดอีกครั้ง ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
1、清洗干净鲭鱼,取下掏出它肚子里的肠道都丢掉,然后在于身上切斜纹,在清洗一遍使得鱼干净一些,最后放在筛子上把水滤干

2.ตั้งหัวกระทิในกระทะด้วยไฟกลาง พอเดือด ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอม ใส่ปลาทู วางเรียง เติมหางกะทิให้ท่วมตัวปลา ปล่อยให้เดือด
2、将椰奶倒入锅中用中火熬制,直到沸腾,放入辣椒酱一起炒,使其更香,再并排地放入鲭鱼,倒入椰浆直到椰浆可以覆盖满过鲭鱼,最后煮至沸腾

3.เมื่อปลาสุกดี แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟให้เดือด อีกครั้ง ตักใส่ชามโรย ใบมะกรูดหั่นฝอย
3、当鱼煮得足够熟时,再适当加入一些调料,鱼露、黄糖,再煮至沸腾即可,最后装入盘子里撒入一些切成丝的柠檬叶来做装饰就可以啦。