คงจะมีคนจำนวนไม่น้อยนะคะ ที่ปลื้มปริ่มอาหารจานด่วนอย่างข้าวผัดปู ถึงแม้จะหาซื้อข้าวผัดปูมากินได้ง่าย แต่ก็ใช่ว่าจะอร่อยทุกร้านไป เจอบางร้านผัดข้าวแฉะจนกินไม่ลง บางร้านก็ผัดข้าวจนแข็งเกินไปอีก ตัดปัญหาเลยดีกว่า ทำข้าวผัดปูกินเองเสียเลย แต่จะทำข้าวผัดปูอย่างไรให้อร่อยโดนใจ วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำ ที่มาพร้อมกับเคล็ดลับทำข้าวผัดปู ให้หอม อร่อย และน่ากินมาฝากจ้า
有不少人很喜欢蟹肉炒饭,不仅是因为它买来吃很方便,还因为基本每一家店都把炒饭炒的很好吃。但是也有特殊情况的时候,有一些店把炒饭超的不够干,有些店又把炒饭弄得有些硬,但是自己又很渴望吃蟹肉炒饭的时候,就不妨自己下下厨吧!今天小编给大家介绍蟹肉炒饭的秘方,炒出来的蟹肉炒饭好香又好吃。

เคล็ดลับทำข้าวผัดปูให้อร่อย เหมือนร้านดัง ๆ นั้น ก็มีดังนี้
弄好蟹肉炒饭的几个诀窍:

 
1、การเลือกข้าวที่จะนำมาผัด ควรใช้ข้าวที่หุงออกมาแล้วเป็นเม็ดสวย ยังแข็งอยู่ ไม่บานออก และควรจะให้พักข้าวที่หุงสุกแล้วให้เย็นสนิท ย้ำว่าเย็นสนิทนะคะ หรือเป็นข้าวเก่าก็จะยิ่งดี เพื่อที่ข้าวผัดจะได้ไม่แฉะนั่นเองค่ะ
1、要选择适合用来做炒饭的米饭:煮出来的米饭,要粒粒分明,要漂亮,有点硬,不要闪亮亮的,这样的米饭放凉之后就可以拿来做炒饭了。再强调一下,要记得放凉米饭哦,如果有隔夜的旧米饭就更好了,这样炒出来的米饭就不会粘在一起了。

 
2、ใช้หอมใหญ่แทนกระเทียมเพราะหอมใหญ่จะทำให้ข้าวผัดนั้นหอมกว่าการใช้กระเทียม
2、用洋葱取代蒜米,因为用洋葱要比用蒜米香得多。

 
3、เลือกใช้เนื้อปูนึ่ง เพราะจะมีกลิ่นหอมกว่าเนื้อปูต้ม เวลานำมาผัดจะทำให้รสชาติอร่อยกว่า
3、要选蒸做的蟹肉 蒸做的蟹肉要比用水煮的蟹肉要香许多,味道也甜美一些。

 4、ไม่ควรปรุงรสข้าวผัดด้วยน้ำปลา หรือน้ำมันหอย เพราะนั่นจะทำให้ข้าวผัดปูเสียรสชาติ แถมสีของข้าวผัดก็จะคล้ำ ไม่สวยด้วยค่ะ ให้ใช้เกลือป่นแทน
4、不要放鱼露或者蚝油 在炒蟹肉炒饭的时候,建议不要放鱼露和蚝油,这样会使炒饭的味道大打折扣,此外,炒饭的颜色比较淡,没有那么艳美,用盐代替就可以了。

 
5、ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อให้ข้าวผัดมีเม็ดขาว ใส และเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติข้าวผัดด้วย
5、放一点食醋,可以使米饭的颜色变得白亮,还添加了炒饭的香味儿!

สิ่งที่ต้องเตรียม
需要准备的食材

1、หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
2、洋葱粒1勺

2、ไข่เป็ด 1 ฟอง
2、鸭蛋1个

3、ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท) 1 ถ้วย
3、煮熟放凉的白米饭1碗

4、เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4、食盐1/4小勺

5、พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
5、胡椒1/4小勺

6、น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
6、食醋1勺

7、น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
7、白砂糖1/2勺

8、 เนื้อปูแกะ นึ่งสุก 2 ช้อนโต๊ะ
8、蒸熟的蟹肉2勺

9、ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9、葱花粒1勺

10、 เนยสด หรือน้ำมันพืช สำหรับผัด
10、黄油或者植物油(用来炒饭)

วิธีทำ
做法

1、ใส่เนยสดดลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรงพอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนหอม
1、将黄油放入炒锅中,开大火把黄油烧热,放入洋葱炒至有香味出来。

2、จากนั้นใส่ไข่ลงไป ยีพอแตก ใส่ข้าว เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด
2、接着将鸭蛋放入,把鸭蛋炒散之后放入米饭、食盐、胡椒粉、食醋、白砂糖,并将这些配料炒均匀,把米饭炒成粒粒分明,不黏在一块。

3、สุดท้ายใส่เนื้อปู และต้นหอมซอยลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุก เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน และแตงกวา
3、最后一步是将蟹肉和葱花放下去,在继续翻炒一下,可以根据自己的口味再添加些配料,之后就可以盛起出锅了,可以在炒饭上撒点蒸熟的蟹肉,再配上柠檬和黄瓜就结束啦!

ใครทำข้าวผัดปูให้อร่อยจะทำยากนักหนา ถ้าลองได้มีสูตรเด็ด ๆ พร้อมเคล็ดลับดี ๆ แบบนี้ ก็ไม่ต้องเสียเวลาตามหาร้านข้าวผัดปูอร่อย ๆ อีกต่อไปแล้ว
之前还在被蟹肉炒饭所困扰的朋友们,要记得试一下小编的秘诀哦,之后你们就再也不用为了吃上好吃的蟹肉炒饭而花时间、精力去找店面了!