去过泰国的朋友们一定知道大名鼎鼎的MK连锁火锅店！泰国最出名的sukiyaki火锅店，那么你又是否知道sukiyaki火锅的来源呢？今天就来为大家科普一番。

ประวัติสุกี้ยากี้ อาหารสไตล์ลวก ๆ จิ้ม ๆ ที่เสิร์ฟมาในหม้อน้ำซุปร้อน ๆ หอมกรุ่น กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดที่ไม่เหมือนใคร มีที่มาจากไหนหลายคนอาจจะยังไม่รู้ ถ้าอย่างนั้นวันนี้เรามาเปิดหม้อเจาะลึกประวัติสุกี้ยากี้กันเลยดีกว่า
Sukiyaki火锅，一种将食材放入香浓沸汤锅中煮熟，配合酱料食用的独特用餐方式，大家爱吃却不一定知道它的来源，今天我们就来为大家科普一番。

แม้ว่าเราจะเคยกินสุกี้กันอย่างเอร็ดอร่อย โดยไม่เคยสืบเสาะหาที่มาว่าเป็นอาหารสัญชาติไหนกันแน่ แต่ด้วยสไตล์การกินที่ต้องนำผัก พร้อมเนื้อสัตว์มาต้มในหม้อน้ำซุปหอมกรุ่น พร้อมทั้งรสชาติและสไตล์การรับประทาน อาจจะทำให้หลายคนเคยเดาเอาคร่าว ๆ ว่าสุกี้เป็นเมนูเด็ดต้นตำรับของจีน หรือญี่ปุ่นแน่ ๆ เลยใช่ไหมคะ ซึ่งนั่นก็เป็นคำตอบที่ถูกไปเกินครึ่งเลยทีเดียวล่ะ
虽然大家经常吃sukiyaki火锅，却没有多少人知道sukiyaki火锅到底来自哪个国家。Sukiyaki火锅常用蔬菜和备好的肉片作为主要食材，口味风格可能会让大家认为，sukiyaki火锅是来自中国或者日本的用餐方式，但是这仅仅说对了一半哦。

จริง ๆ แล้วสุกี้ยากี้กำเนิดขึ้นในโลกตั้งแต่ยุคกลางของญี่ปุ่น โดยมีเรื่องเล่าเชิงประวัติศาสตร์กล่าวไว้ว่า ครั้งหนึ่งนักรบในยุคกลางของญี่ปุ่น ได้ออกล่าเนื้อสัตว์ (ยากิ) และนำเนื้อมาให้ชาวบ้านใช้พลั่ว (ซูกิ) ปรุงอาหารให้ นับตั้งแต่วินาทีนั้นเป็นต้นมา เมนูที่ชื่อว่า ซูกิยากิ ก็คลอดออกมาให้คนญี่ปุ่นในช่วงยุคกลางรู้จักกัน จนกระทั่งญี่ปุ่นเปิดประเทศออกสู่สากล ในปี ค.ศ. 1890เมนูซูกิยากิก็เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยที่ในช่วงนั้นก็มีการพัฒนาพลั่วที่ใช้เป็นหม้อต้มให้ใช้งานง่าย และเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ของคนในยุคนั้นด้วย
其实，sukiyaki火锅的起源可以追溯到中世纪的日本，有历史记载说在中世纪时期的日本，有一回武士在外打猎收获肉类（yaki）归来，然后让家人用铲子（suki）烹调，从那一刻起，这种吃法就被称为sukiyaki，后来渐渐的传遍的中世纪的日本，直到日本在1890年对外开放发展后，越来越多人知道sukiyaki。后来sukiyaki逐渐的发展为使用小锅烹调，更方便操作，也更适合当时的人文风俗习惯。

เริ่มแรกนั้นซูกิยากิมีวิธีปรุงอยู่ด้วยกัน 2แบบ คือ แบบคันโตะ (แบบโตเกียวหรือภาคกลาง) ซึ่งจะปรุงรสน้ำซุปให้มีรสชาติกลมกล่อม พร้อมนำเนื้อสัตว์และผักมาต้มได้เลยทันที และ แบบคันไซ (แบบโอซากะหรือภาคเหนือ) ที่ต้องต้มเนื้อสัตว์และผักก่อน จากนั้นจึงค่อยนำเนื้อและผักออกมาปรุงรสด้วยซอสและซีอิ๊วก่อนจะรับประทาน
起初，sukiyaki有两种制作方式，分别为东京式（东京或中部地区）：将汤熬制醇厚香浓，后放入备好的蔬菜和肉类，煮熟以后马上就可以食用；大阪式（大阪或北部地区）：现将肉类和蔬菜煮熟，再配合调制的酱料或酱油食用。

ส่วนในไทยนั้นเราเริ่มรู้จักสุกี้ยากี้กันเมื่อปี พ.ศ. 2500โดยมีร้านอาหารเล็ก ๆ ชื่อสุกี้โคคาเป็นผู้นำอาหารเสิร์ฟ ในหม้อเข้ามาเป็นเจ้าแรก โดยเปิดเป็นร้านเล็ก ๆ ย่านสยามสแควร์ และด้วยรสชาติความร่อย ความแปลกใหม่ จึงทำให้ร้านสุกี้ยากี้เล็ก ๆ ขยายสาขาอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องมาจนถึงทุกวันนี้
而泰国则是从泰历2500年（公元1957年）才开始有名叫“sukikoka”的小餐馆做sukiyaki火锅，独特的美味口感和特别的食用方式使越来越多的人喜欢吃sukiyaki，并使sukiyaki火锅店越开越多直到现在。

อย่างไรก็ดี สุกี้ยากี้ในแบบที่เรารู้จักและคุ้นเคยในปัจจุบันก็ถูกดัดแปลงไปเรื่อย ๆ ให้ถูกปากคนในแต่ยุคสมัย โดยนอกจากผักและเนื้อสัตว์อย่างหมู รวมทั้งเนื้อวัว ก็ยังมีอาหารทะเล และอาหารชนิดอื่น ๆ มาให้เลือกกินหลากหลายมากขึ้น อีกทั้งในร้านสุกี้ยากี้ก็มักจะมีออพชั่นเสริมเป็นติ่มซำ และเป็ดย่างกับบะหมี่หยกเป็นกิมมิกเล็ก ๆ ที่ถูกอกถูกใจคนไทยทั่วบ้านทั่วเมืองกันด้วยนะคะ
不管怎样，现在我们所熟知的sukiyaki为了迎合我们的胃口已经经过了岁月的改变和适应，现在除了蔬菜和常见的肉类如猪肉和牛肉以外，还加入了海鲜和其他种类的食材，让我们能有更多的选择。有的sukiyaki店还提供点心和面条选择，以迎合泰国人的口味。