了解泰国的朋友都知道,泰国人极爱吃甜食和肉食,因此在为数不多的蔬菜中,南瓜算是泰国人最爱的蔬菜之一了,可想而知这道“甜汤南瓜”一定颇受欢迎!

                ฟักทองแกงบวด(甜汤南瓜)

ส่วนผสม(材料):

ฟักทอง(南瓜)1กิโลกรัม(千克),น้ำปูนใส(澄清石灰水)6ถ้วย(),น้ำตาลทราย(白砂糖)1ถ้วย(),เกลือป่น(食盐)1/2ช้อนชา(),ห้างกะทิ(最后榨出的椰肉)4ถ้วย(),หัวกะทิ(初次榨出的椰浆)1ถ้วย(),อุปกรณ์เฉพาะ(特殊用具):ผ้าขาวบาง(一些白色纱布

วิธีทำ(制作方法):

1:ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือกออกเล็กน้อย ผ่าครึ่งฝ่านเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นหนา1ซม ยาว3ซม แช่ในน้ำปูนใสนาน30นาที
1:将南瓜洗净,削下薄皮,将其切半,取出种子,再切成厚度1厘米,长度3厘米的块状,在澄清石灰水中浸泡30分钟。

2:ผสมน้ำตาล เกลือและหางกะทิใส่หม้อ ตั้งบนไฟกลางพอน้ำตาลละลาย ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่หม้อใหม่ ตั้งบนไฟกลางคั้ง พอเดือดใส่ฟักทองลงต้มจนสุกใส่หัวกะทิ พอเดือดอีกครั้ง ยกลง ตักใส้ถ้วย เสร์ฟ
2:将糖,盐和最后榨出的椰肉混合放入锅内,用中火煮至糖完全溶解,盛起用白色纱布过滤后再用中火煮一次,水开后放入南瓜煮至熟,再放入初次榨出的椰浆煮开后,舀起放入碗中,自行进行装饰。

小贴士:澄清石灰水具有杀菌消毒的作用,可以增加食物的清香,改变食物的性质,使之从酸性食物变为碱性食物,还可降低食物热量。